Découvrez les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge, la plus pure et bénéfique des huiles, riche en acides gras, antioxydants et vitamines, idéale pour une alimentation saine et équilibrée.
L'huile d'olive extra vierge est la plus haute qualité et la plus bénéfique de toutes les variétés disponibles. Elle est produite à partir d'olives, les fruits de l'olivier, qui sont riches en acides gras précieux, en antioxydants et en vitamines. Pour en savoir plus sur les bienfaits de l'huile d'olive, consultez notre article sur les bienfaits de l'huile d'olive.
L'huile d'olive est la pierre angulaire de nombreux régimes alimentaires sains, y compris le régime cétogène. Aujourd'hui, il existe plusieurs types sur le marché, mais il est prouvé que les effets bénéfiques de l'extra vierge sont les plus importants par rapport aux autres. Pour des recettes adaptées, découvrez nos recettes keto.
Il existe plusieurs catégories d'huile d'olive, qui diffèrent par leur contenu nutritionnel et le degré de traitement qu'elles subissent. Les trois principales classes incluent :
L'extra vierge est la moins transformée et donc la plus saine de toutes. Elle est obtenue par des méthodes naturelles et est standardisée pour sa pureté et certaines qualités sensorielles comme le goût et l'odeur. Elle est produite par broyage et pressage à froid des olives, ce qui permet d'extraire leur précieuse huile.
Le processus de production est simple : aucun produit chimique ou chaleur n'est utilisé, ce qui préserve au maximum les ingrédients bénéfiques des olives. En plus de son goût et de son arôme uniques, l'huile d'olive extra vierge est riche en antioxydants. Ils réduisent le risque de nombreuses maladies et sont associés à une large gamme de bienfaits pour la santé. Pour plus d'informations sur les bienfaits pour la santé, consultez notre article sur les bienfaits des oméga-3.
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L'huile d'olive a généralement une teneur plus élevée en acides oléiques par rapport aux autres graisses végétales. La quantité dans l'extra vierge est comprise entre 55 et 83%. En plus des graisses bénéfiques, elle contient également des vitamines E et K. Une cuillère à soupe de 14 grammes contient les nutriments suivants :
L'huile d'olive extra vierge est une excellente source de polyphénols, des composés qui aident à combattre l'inflammation et les maladies chroniques. Pour en savoir plus sur les polyphénols, consultez notre article sur les bienfaits du curcuma.
Les principaux antioxydants de cette précieuse huile incluent l'oléocanthal anti-inflammatoire, ainsi que l'oleuropéine, une substance qui protège le mauvais cholestérol LDL de l'oxydation.
Un autre aspect qui distingue l'huile d'olive extra vierge des autres types est sa faible acidité, qui est généralement comprise entre 0,8% et 1%. Elle a également tendance à être plus foncée que les huiles de moindre qualité, avec des nuances allant du vert foncé au jaune doré.
Elle a un goût distinct d'olives, et les réglementations exigent que la véritable huile d'olive extra vierge n'ait aucun défaut de goût.
📊 Une étude publiée dans le Journal of Pharmacy and Pharmacology a révélé que l'huile d'argan possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes significatives, ce qui pourrait expliquer ses effets bénéfiques sur la santé de la 🫀 peau et des 💇♀️ cheveux. 🌿 Source scientifique
L'huile d'olive extra vierge est largement reconnue comme l'une des huiles végétales les plus saines. Ce n'est pas un hasard si elle est la base alimentaire de certaines des nations les plus longeves de la planète. Pour découvrir d'autres aliments sains, consultez notre article sur les aliments essentiels pour la santé.
Grâce au fait qu'elle est extraite des olives sans utiliser de chaleur ou de produits chimiques, elle conserve au maximum leurs précieuses propriétés. C'est ce qui la rend si saine. Examinons maintenant certains des nombreux bienfaits pour la santé de cette huile d'olive de la plus haute qualité.
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès prématuré dans le monde. Il est intéressant de noter que les peuples vivant dans les régions méditerranéennes ont des taux de mortalité par maladies cardiaques faibles. Bien que cela soit dû à une combinaison de facteurs, leur consommation élevée de cette huile d'olive est considérée comme un facteur clé.
Les composés actifs de sa composition ont de puissantes qualités cardioprotectrices. Ils aident à réduire la pression artérielle et à prévenir l'athérosclérose (durcissement des artères). Pour plus d'informations sur la santé cardiaque, consultez notre article sur les bienfaits de la canneberge.
L'huile d'olive réduit l'oxydation du cholestérol LDL et améliore la fonction des cellules endothéliales qui tapissent l'intérieur des vaisseaux sanguins. Elle gère la coagulation du sang et abaisse également la pression artérielle.
La principale cause d'inflammation dans le corps est la protéine C-réactive, qui augmente dans des conditions telles que l'arthrite.
L'oléocanthal est un composé phénolique spécifique que l'on trouve dans l'huile d'olive extra vierge. On pense qu'il est responsable de la sensation de brûlure ou de picotement lors de la dégustation d'une huile d'olive de haute qualité. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et peut avoir un effet similaire à celui des analgésiques et des médicaments antipyrétiques.
L'oléocanthal aide à éliminer les plaques bêta-amyloïdes du cerveau, ce qui est bénéfique dans la maladie d'Alzheimer.
Il est bien connu que ce que nous mangeons peut influencer le risque de maladies oncologiques. Des études montrent une incidence plus faible de certains types de cancer dans les régions où la consommation d'huile d'olive est élevée. Il a également été constaté que les personnes qui en consomment davantage ont un risque plus faible de cancer du sein et du système digestif.
L'huile d'olive est principalement composée d'acide oléique, qui est très résistant à l'oxydation. En conséquence, elle a un effet bénéfique sur les gènes liés au cancer. De plus, elle est riche en composés qui peuvent aider à combattre le cancer au niveau moléculaire.
L'accident vasculaire cérébral (AVC) est le deuxième plus grand tueur après les maladies cardiaques. Il est étroitement lié à ces dernières et partage de nombreux facteurs de risque tels que le cholestérol élevé et l'hypertension artérielle. Une étude française comparant l'utilisation de l'huile d'olive et la fréquence des AVC a conclu que ceux qui consomment les plus grandes quantités d'huile d'olive ont un risque d'AVC réduit de 41%.
De nombreuses autres études ont également abouti à des résultats similaires. Ces constatations ont du sens, car les personnes qui consomment de l'huile d'olive remplacent probablement d'autres graisses moins bénéfiques pour le cœur dans leur alimentation.
En ajoutant la teneur élevée en antioxydants et en graisses monoinsaturées de l'huile d'olive extra vierge, il devient clair pourquoi elle a un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire.
L'huile d'olive extra vierge contient de la vitamine K, une vitamine liposoluble qui a le plus grand effet sur le sang. Elle est nécessaire à une coagulation correcte et régule les niveaux de calcium dans le sang.
La vitamine K augmente la sensibilité à l'insuline et peut aider à prévenir la résistance à l'insuline, qui précède souvent le diabète de type 2. Pour plus d'informations sur le diabète, consultez notre article sur le diabète de type 2.
Les graisses saines de l'huile d'olive sont cruciales pour le contrôle du diabète et aident à réduire les lipoprotéines de basse densité "mauvaises". Elles aident à ralentir l'absorption du glucose dans le sang, stabilisant ainsi les niveaux de sucre dans le sang.
La consommation régulière d'huile d'olive extra vierge est également bénéfique pour la santé des os. Elle améliore leur minéralisation et leur calcification et réduit le risque d'ostéoporose. Les polyphénols de sa composition peuvent prévenir la perte de masse osseuse qui accompagne le vieillissement.
Il a été constaté que les personnes qui en consomment de plus grandes quantités ont un risque réduit de fractures osseuses de 51%.
Chaque cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge contient environ 1,9 mg de vitamine E, un antioxydant liposoluble qui a un effet bénéfique sur les yeux, les cheveux et la peau. Les antioxydants de ce précieux liquide agissent contre l'inflammation dans le corps causée par les radicaux libres.
De nombreuses personnes préfèrent également l'utilisation externe de cette huile, en appliquant une petite quantité directement sur la peau. Elle est également utilisée dans des masques pour des cheveux beaux, nourris et épais, et en combinaison avec du citron, elle peut aider à résoudre divers problèmes et plaintes.
Selon certaines études, l'huile d'olive utilisée localement peut être particulièrement bénéfique lorsqu'elle est appliquée après une exposition au soleil. Pour d'autres conseils de beauté, consultez notre article sur la cosmétique maison.
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