Les champignons farcis à la viande hachée sont un apéritif ou un accompagnement préféré pour un plat principal. Nous les préparons avec des ingrédients faibles en glucides - des fromages fondants, une farce de viande hachée, des épices à tacos et notre ingrédient secret - beaucoup d'amour.
Champignons Farcis à la Viande Hachée et Parmesan
Les champignons peuvent être farcis avec une garniture selon vos goûts. Dans cette recette, nous utilisons de la viande hachée, mais si vous souhaitez les préparer pour des végétariens, utilisez une garniture de légumes ou d'œufs.
Temps de préparation : 20 + 15 minutes
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion : 5 g de glucides nets, 33 g de graisses, 26 g de protéines et 432 calories.
Ingrédients nécessaires :
- 1 c. à soupe de beurre Ghee, pour graisser
- 500 g de gros champignons portobello entiers (2 par portion)
- 110 g de poireau, coupé en morceaux
- 450 g de viande hachée de bœuf ou de porc (agneau ou mélange)
- 50 g de fromage parmesan râpé
- Sel et poivre noir au goût
Préparation des champignons farcis à la viande hachée :
- Préchauffez le four à 200 degrés. Graissez une grande plaque avec du beurre Ghee.
- Retirez les pieds des champignons et mettez-les dans un robot culinaire avec le poireau. Mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Vous pouvez également tout couper à la main avec un couteau.
- Transférez le mélange dans un grand bol, ajoutez la viande hachée de bœuf ou de porc (vous pouvez utiliser un mélange des deux) et le fromage parmesan râpé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez bien. Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez de la viande hachée assaisonnée.
- Farcissez les champignons avec la garniture préparée.
- Faites cuire sur la grille du milieu du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la température interne de la viande atteigne 71°C.
Conseil : Pour préparer le poireau, rincez-le, séchez-le et coupez les extrémités vertes. Coupez le reste du poireau en fines rondelles.
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Champignons Farcis à la Viande Hachée et Cheddar
Préparez de délicieux et rassasiants champignons farcis à la viande hachée et aux légumes, assaisonnés avec des épices à tacos et garnis de fromage et de crème fraîche. Servez avec une salade de légumes si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 + 30 minutes
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion : 6 g de glucides nets, 49 g de graisses, 43 g de protéines et 645 calories.
Ingrédients nécessaires :
Pour les épices à tacos :
- 1 ½ c. à soupe de poudre de chili
- ½ c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poudre d'ail
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- ¼ c. à café de poivre de Cayenne
Pour les champignons :
- 60 g de beurre Ghee ou d'huile d'olive
- 650 g de viande hachée de bœuf ou de dinde
- 4 champignons portobello (environ 320 g)
- 110 g de fromage cheddar râpé
Pour la garniture :
- 60 g de crème fraîche
- Tomates cerises
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Préparation des champignons farcis à la viande hachée :
- Préparez les épices à tacos en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol et en remuant.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites revenir la viande hachée dans la moitié de la matière grasse, en remuant avec une cuillère en bois pour émietter la viande. Faites cuire pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Assaisonnez avec les épices à tacos et mélangez bien. Retirez la poêle du feu.
- Préchauffez le four à 190 degrés.
- Retirez les pieds des champignons et graissez l'intérieur et l'extérieur des champignons avec le reste du beurre ou de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez les champignons dans une grande plaque de cuisson, côté creux vers le haut.
- Farcissez-les avec la garniture préparée et saupoudrez de fromage cheddar râpé.
- Faites cuire pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les champignons soient tendres et cuits.
- Sortez du four et garnissez de crème fraîche, de tomates cerises et de coriandre fraîche.
- Servez les champignons farcis à la viande hachée chauds.
📊 Une étude publiée dans le Journal of Food Science a révélé que les cornichons fermentés contiennent des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. 🥒💪 Ces chips pourraient donc être une alternative savoureuse et saine aux chips traditionnelles !Source : https://doi.org/10.1111/1750-3841.14615
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