Recette de bouillon d'os sain et facile à préparer, idéale pour un régime cétogène. Riche en nutriments et rassasiant, ce bouillon maison est parfait pour améliorer votre santé et affiner votre taille.
Découvrez notre recette de bouillon d'os sain, facile à préparer et idéal pour un régime cétogène. Ce bouillon est un excellent allié pour améliorer votre santé et affiner votre taille. Le bouillon d'os maison est riche en nutriments et extrêmement rassasiant.
Pauvre en glucides mais riche en nutriments bénéfiques, ce bouillon est facile à préparer et très rassasiant. Parfait pour les froides journées d'hiver !
Temps de préparation : 9-24 heures
Portions : 8
Glucides par portion : 0,1 g
Note : Environ 1/3 de la quantité initiale d'eau s'évapore, vous obtiendrez donc environ 2 litres de bouillon prêt.
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Avec les os et les tissus des volailles, du bétail et des porcs, on peut faire un bouillon d'os parfait. Il contient des nutriments importants, ce qui en fait un aliment très bénéfique.
Le vinaigre aide à libérer les nutriments de la moelle osseuse et à décomposer d'autres tissus dans l'eau. Le résultat est un bouillon aromatique et nutritif avec de nombreuses propriétés précieuses.
📊 Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Science a révélé que la consommation régulière de courgettes peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques de jusqu'à 15% grâce à leur teneur élevée en antioxydants et en fibres. 🥒❤️Source : Journal of Nutritional Science
La consommation de bouillon d'os a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est très nutritif, car les os eux-mêmes sont riches en vitamines et en nutriments, y compris le calcium, le magnésium et le phosphore.
De plus, le bouillon fournit au corps des composés naturels du cartilage, ainsi que du collagène. La cuisson du collagène le transforme en gélatine, qui fournit au corps des acides aminés – les éléments constitutifs des protéines.
La moelle osseuse est riche en nutriments tels que :
Le bouillon d'os est une source de gélatine, qui peut se décomposer en collagène dans le corps. Cela est particulièrement important pour les articulations, car le cartilage a tendance à s'user ou à se rétrécir avec l'âge.
Des recherches montrent que l'ajout de gélatine augmente la quantité de collagène dans les tissus, ce qui peut aider à protéger les articulations contre le stress inutile.
Les composés présents dans le bouillon d'os aident à maintenir les articulations et peuvent également être utiles pour les personnes souffrant déjà d'ostéoarthrite. La consommation de bouillon d'os est un moyen facile de fournir au corps le même type de collagène, ainsi que d'autres nutriments bénéfiques.
Certains acides aminés dans le bouillon d'os peuvent être bénéfiques pour la digestion. Un acide aminé appelé glutamine semble prometteur, et son ajout au régime alimentaire aide à renforcer la barrière intestinale.
La consommation quotidienne de bouillon d'os peut être un moyen simple d'obtenir des acides aminés anti-inflammatoires.
Les acides aminés dans le bouillon d'os peuvent également favoriser un meilleur sommeil chez certaines personnes. Une étude de 2015 a révélé que l'acide aminé glycine est une option thérapeutique sûre pour améliorer le sommeil.
Les personnes qui prennent de la glycine avant de dormir peuvent ressentir un meilleur sommeil et moins de fatigue le lendemain.
Le bouillon d'os est riche en protéines, ce qui nous aide à nous sentir rassasiés plus longtemps et à limiter les calories. La consommation de bouillon d'os ou la préparation de soupe à partir de celui-ci peut être un moyen utile d'ajouter plus de protéines au menu et de réduire l'apport calorique.
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Au lieu de jeter les os restants de la viande achetée, conservez-les pour faire du bouillon. Rassemblez les os dans un sac et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer.
Cependant, si vous n'achetez pas de poulets entiers et de viande avec os, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez les obtenir chez votre boucher local ou sur le marché fermier, et le meilleur, c'est qu'ils sont très bon marché. Essayez de rechercher des os provenant d'animaux nourris à l'herbe et élevés en liberté, car ils offrent des avantages maximaux pour la santé.
Comme il est plus facile de faire du bouillon en grandes quantités, il peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur jusqu'à une semaine, et au congélateur pendant plusieurs mois.
Vous pouvez utiliser le bouillon d'os maison pour ajouter aux soupes, comme notre soupe préférée aux boulettes.
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Bon appétit !
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