Keto Clafoutis aux Fruits des Bois : Une Délicieuse Alternative Faible en Glucides

Le clafoutis traditionnel français est un dessert rapide à base de pâte, préparé avec des fruits frais. Nous vous proposons une version alternative – le clafoutis keto, avec de la farine d'amande et un édulcorant naturel.

Que ce soit pour accompagner votre thé, votre café bulletproof ou simplement pour savourer une part, ce dessert ne prend pas beaucoup de temps à préparer et est un véritable plaisir culinaire pour les papilles. Découvrez d'autres recettes faibles en calories sur notre blog.

Voyons ce dont nous aurons besoin pour la préparation.

Recette de Clafoutis Keto aux Fruits des Bois

Préparez un moule d'environ 25 cm de diamètre pour obtenir une épaisseur de dessert qui lui permettra de bien cuire uniformément.

Temps de préparation : 45 minutes | Portions : 8 | Informations nutritionnelles par portion : 4.9 g de glucides nets, 3 g de fibres, 7.4 g de graisses

Ingrédients nécessaires :

• 4 œufs
• 240 ml de lait de coco
• 3 c. à s. de stévia en poudre ou d'érythritol
• 100 g de farine d'amande
• ½ c. à c. de stévia vanille
• ½ c. à c. de sel
• 1 c. à c. d'huile de coco pour graisser
• 200 g de fruits des bois surgelés : myrtilles, mûres, framboises
• 1 c. à s. de stévia en poudre (pour saupoudrer)

Instructions de la recette :

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Pour aller plus vite, mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile de coco et les fruits des bois, dans un blender. Il s'agit des œufs, du lait de coco, de la stévia, de la farine d'amande, de la vanille et du sel.
3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de blender, un mixeur fera également l'affaire.
4. Graissez un moule de 25 cm de diamètre avec l'huile de coco et versez-y le mélange. Répartissez les fruits des bois sur le dessus de manière uniforme.
5. Enfournez et faites cuire pendant 35-45 minutes.
6. Votre clafoutis est prêt lorsque la surface prend une couleur brun doré. Vérifiez la cuisson à l'intérieur avec un cure-dent. Si vous le retirez propre, le clafoutis est prêt.
7. Sortez du four et laissez refroidir environ 5 minutes.
8. Mixez la stévia en poudre pour obtenir une consistance de sucre glace et saupoudrez votre clafoutis keto.

Vous pouvez conserver le dessert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour d'autres recettes de desserts keto, n'hésitez pas à explorer notre blog.

Pour un goût plus riche, ajoutez à la recette :

• 1 c. à s. de cannelle
• 1 c. à s. de cacao en poudre

Servez chaque part de clafoutis keto :

• Avec du yaourt grec keto – pour réduire les glucides, vous pouvez ne pas mettre de fruits des bois dans le yaourt
• Avec de la glace sans sucre

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Qu'est-ce que le Clafoutis ?

Le clafoutis tire son nom du verbe clafir, qui signifie "remplir". En effet, après avoir disposé les fruits dans un moule beurré, le dessert traditionnel est préparé en versant la pâte sucrée par-dessus.

Le dessert est originaire de la région agricole du Limousin, en France. Bien que la date de son origine soit inconnue, la popularité du clafoutis a augmenté et s'est répandue au-delà du Limousin au 19ème siècle, lorsque les chefs de tout le pays ont commencé à cuire le plat avec une crème aux œufs. Pour d'autres recettes saines, consultez notre blog.

Faits intéressants

Dans son roman autobiographique "La Douleur", l'écrivaine française Marguerite Duras rassemble soigneusement les ingrédients pour préparer un clafoutis à son mari lorsqu'il revient des camps de concentration. Lorsqu'elle le retrouve, il est trop faible à cause de la malnutrition.

Dans le film "First Cow" (2019), Otis "Cookie" Figowitz prépare un clafoutis aux myrtilles pour un capitaine invité dans l'une des scènes.

📊 Selon une étude publiée dans Nutrients, les régimes cétogènes peuvent aider à réduire l'inflammation et améliorer la santé métabolique. Les fruits rouges, riches en antioxydants, peuvent potentialiser ces effets bénéfiques. 🫐🍓 Source scientifique

Encore plus de recettes saines

Un autre dessert rapide, facile et impressionnant – le gâteau Pavlova keto.

Si notre proposition de clafoutis keto aux fruits des bois vous a plu, vous pouvez découvrir encore plus de recettes similaires dans la section Recettes Keto de notre blog, ainsi que dans notre livre de cuisine "Keto Fantaisies".

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Bon appétit !

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Sources

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