Recette de Choucroute Rapide au Chou-Fleur

La recette de choucroute au chou-fleur est l'accompagnement croquant idéal pour un plat principal, comme un steak juteux ou des brochettes.

La choucroute se prépare rapidement, sans besoin de la faire bouillir. En moins de 20 minutes, nous vous proposons de préparer 5 bocaux de choucroute au chou-fleur, que vous pourrez déguster après 3-4 semaines. Pour d'autres recettes de chou-fleur, consultez notre section recettes de choucroute.

Si vous n'aimez pas le chou-fleur, c'est une nouvelle façon de donner une chance à ce légume bénéfique dans votre menu. Découvrez également nos articles sur les bienfaits du chou-fleur.

Recette de Choucroute Rapide au Chou-Fleur

Temps de préparation: 15 minutes

Portions: 5 bocaux (500 ml, environ 240 g de chou-fleur par bocal) / 10 portions

Valeur nutritionnelle par portion: 3,57 g de glucides nets, 30 calories

Ingrédients nécessaires:

• 1 tête de chou-fleur (environ 1-1,2 kg)
• 200 ml de vinaigre de cidre
• 400 ml d'eau
• 4 c.à.s de sel
• 200 g de stévia en poudre ou d'érythritol
• 5 c.à.c de poivre noir en grains
• 5 c.à.c de graines de moutarde (facultatif)

Instructions de préparation:

1. Coupez d'abord le chou-fleur en bouquets et lavez-le sous l'eau courante (utilisez une passoire pour plus de commodité).
2. Au fond de chaque bocal, mettez 1 c.à.c de poivre noir et 1 c.à.c de graines de moutarde, puis répartissez les bouquets de chou-fleur.
3. Préparez ensuite la marinade en mélangeant le vinaigre, l'eau, le sel et le sucrant dans un récipient approprié jusqu'à dissolution.
4. Versez la marinade sur le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit couvert, puis fermez hermétiquement les bocaux.
5. Secouez-les tous les 2-3 jours.
6. Conservez-les dans un endroit frais et sombre, et après 3-4 semaines (15-20 jours), votre choucroute de chou-fleur sera prête à être consommée.

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Suggestions pour Enrichir la Recette de Choucroute au Chou-Fleur

Dans notre recette, nous privilégions une exécution simple et un ajout minimal d'ingrédients, car cela influence la teneur en glucides. Pour d'autres idées de recettes, visitez notre section recettes à faible teneur en calories.

Voici quelques légumes appropriés que vous pouvez ajouter à cette choucroute:

• Poivrons rouges – une excellente source d'acide folique, de fibres et de vitamine C.
• Branches de céleri – riches en calcium, potassium et acide folique.
• Gousses d'ail – si vous suivez un régime cétogène, utilisez-les uniquement pour l'assaisonnement, car elles ne sont pas autorisées dans ce régime pauvre en glucides.
• Piments forts – pour une choucroute de chou-fleur épicée.
• Racine de gingembre et/ou curcuma – cela augmentera les propriétés immunostimulantes de la choucroute à un nouveau niveau.

📊 Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a montré que suivre un régime cétogène pendant 12 semaines peut entraîner une perte de poids significative et améliorer les marqueurs de santé métabolique chez les personnes obèses. 🥑🏋️‍♀️ Source

Que Servir avec la Choucroute de Chou-Fleur?

Vous avez maintenant 5 bocaux de choucroute de chou-fleur et vous vous demandez avec quoi la servir?

Voici comment nous aimons la déguster:

• Utilisez-la comme accompagnement pour un steak, des brochettes, des cuisses de poulet
• Dans une recette de burger maison
• Combinez-la avec une trempette préférée
• Dans une salade d'hiver avec d'autres légumes

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Le Chou-Fleur dans le Régime Cétogène

Si vous suivez un régime cétogène, vous rencontrez probablement souvent le chou-fleur dans diverses recettes. La raison en est que ce légume crucifère ne contient que 3 grammes de glucides nets pour 100 g, ce qui le rend facile à intégrer dans la dose quotidienne de glucides.

Un des plus grands avantages du chou-fleur en tant que légume à faible teneur en glucides est sa polyvalence – il peut être utilisé comme substitut à de nombreux aliments contenant de l'amidon, comme la purée de pommes de terre, les croûtes de pizza, le riz et autres. Pour plus d'informations sur les régimes, consultez notre section régimes.

Combinez le chou-fleur avec d'autres légumes à faible teneur en glucides pour augmenter la valeur nutritionnelle de votre alimentation.

En d'autres termes, le chou-fleur peut nous aider à profiter des aliments que nous aimons sans sacrifier notre cétose.

Encore Plus de Notre Cuisine Saine

Vous pouvez servir une simple choucroute de chou-fleur comme accompagnement à des morceaux de porc, par exemple.

Si cette proposition de choucroute simple au chou-fleur vous a plu, vous pouvez en découvrir beaucoup d'autres dans la section recettes de salades de notre blog ou sur notre chaîne YouTube.

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Bon appétit!