Découvrez les incroyables bienfaits du chou-fleur pour la santé. Ce légume polyvalent est riche en nutriments essentiels et offre de nombreuses propriétés médicinales, utilisées depuis des siècles par diverses cultures à travers le monde.
Depuis les temps anciens, l'ail a été utilisé pour ses propriétés médicinales. Des manuscrits laissés par les Sumériens, les Égyptiens, les Grecs, les Chinois et les Romains en parlent. Pour en savoir plus sur les plantes médicinales, consultez notre article sur les bienfaits des plantes médicinales.
On suppose que ce légume bulbeux était inclus dans les recettes de momification. L'ail était tellement important que les gens juraient même par lui, et le philosophe grec ancien Pythagore l'appelait "le roi des épices". Pour découvrir d'autres épices bénéfiques, visitez notre page sur les herbes et épices.
Au Moyen Âge, à l'époque des croisades, le prix de l'ail était très élevé. Lors de rencontres avec les Sarrasins, les Français échangeaient leurs prisonniers contre huit têtes d'ail. La puissance de cette plante était bien connue de la médecine chinoise, indienne et tibétaine. Pour en savoir plus sur les remèdes naturels, consultez notre article sur les remèdes naturels contre la grippe.
Elle a près de 2000 ans, mais est encore utilisée aujourd'hui. Elle se prépare en écrasant une poignée d'ail dans un mortier en pierre, puis en la recouvrant de deux fois la quantité d'alcool. Laissez reposer pendant 2 semaines et filtrez.
L'extrait alcoolique obtenu se boit trois fois par jour, avant les repas, selon les dosages suivants : le premier jour - une goutte ; le deuxième jour - deux gouttes, et ainsi de suite jusqu'à 25 gouttes, pendant deux mois. On considère que de cette manière, le corps est tonifié et devient plus fort. Pour d'autres recettes bénéfiques, consultez notre article sur les recettes faibles en calories.
Les guérisseurs tibétains avertissent explicitement que la recette ne peut être appliquée qu'une fois tous les cinq ans.
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Le célèbre prophète français, astrologue, alchimiste et médecin Michel de Nostredame recommandait à ses contemporains de porter de l'ail dans leur poche pour les protéger des infections et des maux. Il leur conseillait également de manger une gousse d'ail avant chaque repas.
Selon Nostradamus, cela permettait au corps de conserver sa jeunesse, et seulement deux gouttes de jus d'ail dans un verre de vin assuraient à la personne vigueur et longévité.
📊 Une étude publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture a révélé que le kale contient des niveaux significativement plus élevés de composés antioxydants après avoir été légèrement cuit à la vapeur, par rapport au kale cru. 🥬🔬 Cette découverte suggère que la cuisson douce peut en fait améliorer les bienfaits nutritionnels de ce super-aliment ! 🌟Source : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.5355
L'ail est une plante de la famille des Allium (liliacées). Il contient 84,09% d'eau. Il renferme 13,38% de substances organiques et 1,53% de composants inorganiques. Ce légume contient du zinc, du germanium et 33 types de composés soufrés. Il est une source de vitamines A, B1 et C.
L'ail produit une substance appelée allicine, qui dans le corps humain augmente les niveaux sanguins de deux enzymes antioxydantes (accélérateurs de processus biochimiques) qui neutralisent les radicaux libres. Il est connu que ces radicaux, en cherchant à obtenir de la stabilité, attaquent la molécule la plus proche en lui prenant un électron.
Les enzymes antioxydantes protègent l'homme de cette action nocive. Mais l'allicine ne se forme que lorsque les parois cellulaires du légume bulbeux sont endommagées (c'est-à-dire que les gousses sont râpées ou coupées). C'est pourquoi il est sain d'écraser l'ail avant de le consommer et de le laisser infuser pendant pas plus de dix minutes.
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L'allicine et les composés soufrés de l'ail se révèlent mortels pour un grand nombre d'organismes pathogènes (virus, bactéries, champignons, amibes, vers). Ce n'est pas un hasard si l'ail est utilisé depuis des siècles contre les rhumes et la grippe, ainsi que pour les problèmes intestinaux (ballonnements, crampes et douleurs dans cette région).
Contrairement aux antibiotiques chimiques, l'allicine préserve la flore intestinale bénéfique et ne perturbe pas les processus digestifs chez l'homme. Pour en savoir plus sur les antibiotiques naturels, consultez notre article sur les antibiotiques naturels.
Une étude internationale a révélé que les extraits aqueux d'ail peuvent tuer des bactéries qui ont déjà développé une résistance aux antibiotiques. Aujourd'hui, l'ail soutient activement la thérapie des infections chroniques de la vessie et des voies urinaires.
De plus, il est une bonne source de sélénium, un oligo-élément qui soutient les processus métaboliques et la défense immunitaire, améliore le fonctionnement de la glande thyroïde, et assure la santé de la peau et des ongles.
De nombreuses études ont été menées sur le rôle de l'ail dans les maladies cardiovasculaires. Tous les résultats sont univoques et prouvent l'effet protecteur de cette plante. Une vaste étude japonaise sur le rôle de l'ail dans les lésions cardiaques a révélé que la consommation régulière d'une à deux gousses par jour, pendant six mois, normalise la tension artérielle et fait disparaître les arythmies.
En outre, les niveaux sanguins de mauvais cholestérol diminuent de 20% si l'on ajoute une gousse d'ail par jour à l'alimentation, pendant 16 à 26 semaines. Ce phénomène s'explique par le rôle des saponines - des substances végétales secondaires qui ont un effet positif sur la régulation des lipides sanguins et augmentent l'élasticité des vaisseaux.
De plus, l'ail peut neutraliser les caillots sanguins et prévenir l'obstruction des vaisseaux sanguins de manière totalement naturelle, sans effets secondaires, contrairement aux médicaments utilisés pour fluidifier le sang. Pour d'autres conseils sur la santé cardiovasculaire, consultez notre article sur les méthodes naturelles pour réduire la tension artérielle.
Des recherches aux États-Unis, impliquant trois universités (Minnesota, Washington et Seattle), sur l'effet de 15 fruits et légumes différents ont montré que chez les patients atteints de cancer, l'ail avait l'effet le plus bénéfique. Ces données sont complétées par des études sur les composés soufrés contenus dans l'ail.
Il est maintenant connu que la transformation de l'allicine produit deux substances liposolubles - le disulfure de diallyle (DADS) et le sulfure de diallyle (DAS). On suppose que ces composés, d'une part, réduisent la réactivité des substances cancérigènes et accélèrent leur élimination de l'organisme.
D'autre part, le DADS et le DAS peuvent perturber la croissance des cellules cancéreuses en division incontrôlée, en activant la réaction naturelle de l'organisme pour détruire ses cellules inefficaces (c'est-à-dire le processus appelé apoptose). De cette manière, l'ail empêche la croissance des tumeurs dans l'œsophage, l'estomac et le côlon. Ses effets préventifs contre le cancer du poumon et du sein sont également prouvés. Les résultats de deux études sur les maladies malignes du poumon en Chine suggèrent que l'ail et le thé vert réduisent l'influence des facteurs de risque typiques menant au cancer du poumon et du système digestif (tabagisme, consommation d'aliments frits, etc.).
En laboratoire, il a été constaté que l'ail renforce les parois cellulaires du foie, ce qui est important pour maintenir les processus par lesquels l'organisme se purifie des substances nocives. L'avantage pratique de ces données est l'inclusion de l'ail dans le régime alimentaire des personnes qui abusent de la consommation d'alcool ou qui ont été en contact prolongé avec des métaux lourds (mercure, cadmium, etc.).
Aujourd'hui, les préparations à base d'ail sont également utilisées avec succès pour l'hypertrophie bénigne de la prostate. Pour en savoir plus sur la santé de la prostate, consultez notre article sur la santé de la prostate.
Lorsque l'ail est consommé en excès, il peut causer des inconforts gastriques et intestinaux. Les personnes ayant une tension artérielle basse et celles traitées avec des anticoagulants (fluidifiants sanguins) doivent faire preuve de prudence avec ce légume. La raison en est que l'ail peut encore abaisser la tension artérielle et renforcer l'effet des anticoagulants.
Les effets de l'ail sont les plus puissants lorsqu'il est consommé frais. L'une de ses composantes les plus importantes - l'allicine - est un composé instable qui se perd rapidement lors de la cuisson, du séchage, de la congélation ou d'autres transformations similaires.
Beaucoup de gens sont gênés par l'odeur de l'ail, ce qui les empêche de le consommer. Il existe des moyens de surmonter cette odeur, comme consommer du thé au gingembre, du jus de citron ou des bonbons à la menthe. Pour d'autres conseils sur la santé digestive, consultez notre article sur les aliments à effet laxatif naturel.
Aujourd'hui, sur la base de nombreuses données sur les effets de l'ail, divers aliments et médicaments ont été créés et sont utilisés avec succès. Chaque nutritionniste et médecin sait que l'ajout d'ail aux plats les rend plus savoureux et plus sains. Depuis longtemps, l'ail occupe une place spéciale sur la table des Bulgares. Conservons cette vieille et bonne tradition dans notre alimentation. Elle nous apporte la santé.
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