Recette de Pancakes Japonais Keto

Vous avez probablement déjà rencontré cette recette de pancakes japonais moelleux, et si ce n'est pas le cas, nous allons vous montrer aujourd'hui une version keto. La texture semblable à un soufflé se marie parfaitement avec des baies et du beurre. Découvrez comment les préparer dans les lignes suivantes.

Ingrédients nécessaires pour 2 pancakes japonais keto :

• 2 c. à s. de farine de coco
• 2 jaunes d'œufs
• 3 blancs d'œufs
• 20 ml de crème de cuisson
• 10 ml d'huile de coco fondue
• 1 c. à c. de jus de citron
• ½ c. à c. de stévia à la vanille
• 30 g de stévia en poudre
• Beurre Ghee ou beurre ordinaire – pour servir

{{keto}}

Préparation des pancakes japonais keto :

1. Préparez deux petits cercles de cuisson. Découpez deux bandes de papier sulfurisé de la largeur des cercles, graissez-les avec du beurre et placez-les à l'intérieur des cercles. Si vous n'avez pas de cercles, vous pouvez en fabriquer avec du papier aluminium.
2. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la crème, l'huile de coco et la vanille. Remuez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Tamisez la farine de coco dans le mélange. Remuez à nouveau. Le mélange peut ne pas être lisse, mais ce n'est pas un problème. Mettez de côté.
4. Dans un autre bol, commencez à battre les blancs d'œufs. Ajoutez progressivement le jus de citron et la stévia. Battez jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
5. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus aux jaunes en plusieurs fois et mélangez doucement.
6. Dans une poêle antiadhésive graissée avec un peu de beurre, à feu moyen, placez le premier cercle. Remplissez-le aux ¾ de sa hauteur avec le mélange. Répartissez 1 c. à s. d'eau autour du cercle. Couvrez avec un couvercle et faites cuire environ 5 minutes.
7. Lorsque le fond du pancake devient doré, retournez délicatement le cercle pour cuire l'autre côté. Le plus simple est de sortir le pancake sur une petite assiette et de le retourner avec la poêle. Remettez sur le feu pour encore 5 minutes, en ajoutant à nouveau de l'eau autour du cercle et en couvrant avec un couvercle.
8. Répétez avec le deuxième cercle.
9. Une fois prêts, retirez les pancakes des cercles et enlevez le papier sulfurisé collé sur les côtés des pancakes.

La texture de vos pancakes keto doit être moelleuse, semblable à un soufflé.

En japonais, le nom de ces pancakes est "hottokeki" – petits gâteaux chauds.

Ils sont parfaits pour être servis avec des baies, du beurre, de la crème et même de la glace.

🍵 Le thé matcha contient jusqu'à 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert ordinaire ! 🌿 Une étude publiée dans le Journal of Chromatography A a révélé que la concentration en catéchines (puissants antioxydants) du matcha est significativement plus élevée que dans les autres thés verts. 🔬Source scientifique

En Japon, vous pouvez essayer 7 types de pancakes

Les variantes vont du hottokeki à :

• Dorayaki – pâte sucrée de haricots rouges azuki, pressée entre deux pancakes;
• Crêpes – pancake roulé et placé dans un cône en papier, avec des garnitures sucrées comme du chocolat, de la crème, des fruits, de la glace, etc.;
• Okonomiyaki – le nom, en traduction libre, signifie "tout ce que vous aimez, préparé ensemble". Les ingrédients habituels incluent des crevettes, du porc, du chou frais haché et des oignons, préparés comme une pâte. Le pancake est cuit sur une plaque chauffante et servi chaud avec des épices.

Similaire à l'okonomiyaki est le hirosimayaki, la différence réside dans le style de préparation. Dans le hirosimayaki, le pancake est préparé sur une surface chauffée et les ingrédients sont ensuite disposés dessus. Il est recouvert de flocons de bonite et de poudre d'algues. Un autre type est le negiyaki – la principale différence est qu'il ne contient pas de chou. Et le dernier type est le monjayaki, dont la pâte est enrichie de bouillon dashi pour une texture plus douce. Les ingrédients mélangés sont placés au centre de la table sur la plaque de fer typique de la cuisine japonaise, le teppan, et consommés directement dessus.

{{ebook}}

Autres recettes de notre cuisine saine

Une autre variante keto de pancakes est cette recette avec de la farine d'amande et de la confiture de framboises maison sans sucre.

Si notre recette de pancakes japonais keto vous a plu, vous pouvez découvrir de nombreuses autres suggestions similaires dans la section "Recettes" de notre blog.

Rejoignez également notre cuisine saine et partagée sur Facebook.

Bon appétit!