Recettes de Keto Banitsa : Délicieuses et Faibles en Glucides

Si la banitsa keto vous semble fantastique, nous allons confirmer cette affirmation avec deux propositions pour une banitsa rapide, facile et savoureuse, sans farine ni feuilles, avec des produits sélectionnés à faible teneur en glucides. Le résultat est une banitsa douce et légèrement croustillante, qui ne perturbera pas votre régime.

Nous partageons deux recettes de banitsa keto : une avec des fromages et une avec du poireau (ou des épinards, au choix), où une pâte alternative sans gluten est faite avec de la mozzarella, du fromage à la crème et de la farine d'amande.

Recette de Banitsa Keto aux Fromages

Une délicieuse banitsa keto, presque comme la traditionnelle, que vous pouvez préparer en ajoutant des porte-bonheur pour profiter pleinement de l'ambiance festive.

Temps de préparation : 30 minutes | Portions : 10 | Valeur nutritionnelle par portion : moins de 1 g de glucides nets (0,86), 121 calories, 11 g de graisses, 5 g de protéines.

Ingrédients nécessaires :

• 5 œufs
• 100 g de beurre Ghee, fondu
• 140 g de mozzarella, râpée
• 50 g de fromage à la crème
• 80 g de fromage de vache/fromage blanc
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de mélange de graines, pour saupoudrer

Instructions de la recette :

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Battez les œufs dans un bol avec un mixeur. Ajoutez lentement le beurre en continuant de mixer à vitesse moyenne.
3. Ajoutez les fromages et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, ajoutez la levure chimique et battez à nouveau.
4. Dans un moule rond de 20 cm de diamètre, tapissez de papier sulfurisé et versez le mélange. Nivelez la surface et saupoudrez de graines de sésame.
5. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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Banitsa Keto à la Mozzarella et au Poireau

Cette recette de banitsa keto est adaptée à ceux qui suivent un régime à faible teneur en glucides, mais si vous suivez un régime keto plus strict, faites attention aux quantités, car une portion contient environ 14 grammes de glucides.

Temps de préparation : 40 minutes | Portions : 4 | Glucides nets par portion : 14 g.

Pour réduire les glucides par portion à environ 9, vous pouvez la préparer sans poireau. Dans 100 g de poireau, il y a 14,15 g de glucides, dont 1,8 sont des fibres.

Ingrédients nécessaires :

• 200 g de mozzarella, râpée
• 50 g de fromage à la crème
• 90 g de farine d'amande
• 1 œuf
• sel au goût

Pour la garniture :

• 1 tige de poireau (environ 150 g)
• 1 c. à soupe de beurre Ghee
• 2 œufs
• 100 g de fromage de vache (ou fromage blanc)
• 200 g de yaourt
• ½ c. à café de bicarbonate de soude

Au lieu de poireau, vous pouvez utiliser 200 g d'épinards – dans 100 g d'épinards, il n'y a que 3,75 g de glucides, dont 2,4 sont des fibres.

Instructions de la recette :

1. Au bain-marie, mélangez tous les ingrédients pour la pâte, sauf l'œuf. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis laissez refroidir.
2. Ensuite, cassez l'œuf dedans et mélangez bien.
3. Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film plastique et laissez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
4. Pendant ce temps, coupez finement le poireau et faites-le revenir dans le beurre Ghee jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Préchauffez le four à 200 degrés.
6. Lorsque la pâte est prête, divisez-la en deux et étalez des feuilles pour votre banitsa keto entre deux feuilles de papier sulfurisé.
7. Dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients pour la garniture, y compris le poireau cuit. Mélangez bien.
8. Dans un moule, tapissez de papier sulfurisé, placez la première feuille et étalez la garniture, en réservant 1/3 de celle-ci. Placez la deuxième feuille par-dessus et scellez les bords.
9. Étalez le reste de la garniture sur le dessus.
10. Faites cuire environ 20 minutes.

🍫 Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry suggère que la consommation de cacao pourrait avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme lipidique et la sensibilité à l'insuline, ce qui pourrait être particulièrement intéressant pour les personnes suivant un régime cétogène. 🥛🧠Source scientifique

Qu'est-ce que la "Banitsa" ?

La banitsa est l'un des plats bulgares les plus traditionnels et les plus polyvalents. Polyvalents, car il existe de nombreux types de banitsa :

• Selon la méthode de préparation – roulée, droite, mixte
• Selon la garniture – avec du fromage, du fromage blanc, du riz
• Selon les légumes – avec des légumes verts, avec des oignons

Certaines personnes considèrent certains desserts sucrés, comme la baklava et le gâteau à la citrouille, par exemple, comme une sorte de banitsa.

Le nom vient probablement du mot proto-slave "gybanica" signifiant "pliage, repli". En serbo-croate, la recette est appelée "gibanica".

En général, le plat accepte toutes sortes d'idées alternatives, mais le résultat est toujours irrésistible.

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Suggestions de Cuisine Saine

Un morceau de banitsa keto, en plus d'être accompagné d'ayran, se marie bien avec de la lutenitsa maison sans sucre ou des cornichons maison.

Si nos propositions de banitsa keto vous ont plu, vous pouvez en découvrir beaucoup d'autres dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

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Bon appétit !

Sources

Il n'y a pas de sources