Recette de Ramen Keto - Soupe Asiatique aux Nouilles et Bœuf

Le ramen est une recette largement répandue dans les régions asiatiques, mais peu courante dans nos contrées. Ce qui rend cette recette intéressante, ce sont les innombrables variations de produits inclus parmi lesquels nous pouvons choisir pour personnaliser le plat à notre goût. Mais d'abord, parlons un peu plus du ramen.

Ingrédients nécessaires :

• 800 g de faux-filet de bœuf (pièce entière)
• 640 g de spaghettis konjac (2 paquets)
• 500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf (de préférence fait maison)
• 150 g de champignons de Paris, tranchés
• 4 œufs durs
• 1 c. à soupe de sauce de poisson (sans sucre)
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 3 c. à café d'ail en poudre
• 2 tiges d'oignon vert (~25 g)
• 1 c. à café de coriandre séchée
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe de beurre Ghee

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Instructions de la recette :

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez l'ail, versez le bouillon de votre choix, la sauce de poisson et le vinaigre. Remuez et laissez mijoter environ 25 minutes.
3. Sortez les nouilles shirataki de l'emballage et rincez-les à l'eau froide. Ajoutez-les au bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre au goût et remuez encore 5 minutes.
4. Répartissez les nouilles et le bouillon dans des bols. Sur chaque portion, disposez 2 tranches de viande, un œuf dur coupé en deux, saupoudrez d'oignon vert finement haché et de coriandre.

🍗 Une étude publiée dans le Journal of Food Science a montré que la cuisson du poulet avec du fromage peut augmenter l'absorption de certains nutriments, notamment le zinc et le fer. 🧀💪 Source scientifique

Pourquoi choisir les spaghettis konjac pour le ramen ?

Utiliser des spaghettis konjac pour le ramen offre plusieurs avantages :

• Les spaghettis konjac sont extrêmement faibles en calories et en glucides, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou pauvre en glucides, comme le régime keto ou paléo.
• Ils sont riches en fibres et en glucomannane, ce qui peut favoriser la sensation de satiété et aider à la digestion. Cela peut vous aider à vous sentir rassasié après le repas sans consommer de calories excessives.
• Les spaghettis konjac sont naturellement sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
• Ils ont un goût neutre et une texture légèrement mâchue, similaire aux nouilles ramen traditionnelles. Cela en fait une option polyvalente qui peut facilement absorber les saveurs de votre bouillon de ramen préféré et des garnitures.
• Ils sont généralement livrés précuits et emballés dans de l'eau, ce qui les rend rapides et faciles à préparer. Il suffit de les égoutter, de les rincer et de les ajouter à votre bouillon de ramen pour un repas nutritif et satisfaisant en quelques minutes.
• Ils favorisent la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur haute teneur en fibres, nous aidant à nous sentir rassasiés avec moins de calories et à encourager des mouvements intestinaux réguliers.

En somme, utiliser des spaghettis konjac pour le ramen est une alternative nutritive, faible en calories et sans gluten aux nouilles traditionnelles, ce qui en fait un choix plus sain pour ceux qui souhaitent savourer un bol de ramen satisfaisant sans culpabilité.

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Qu'est-ce qui rend la recette de ramen intéressante ?

Le ramen, en termes simples, est l'adaptation japonaise de la soupe de nouilles. Initialement, le plat a été importé de Chine au Japon et est devenu l'un des plats les plus populaires au cours des dernières décennies.

La plupart d'entre vous ont probablement essayé ou au moins rencontré la version asiatique dans les supermarchés - des nouilles en forme carrée qui sont arrosées d'eau chaude et auxquelles on ajoute un assaisonnement. Cela donne une soupe de nouilles, mais elle est beaucoup plus pauvre en exécution par rapport au ramen.

Le ramen, littéralement traduit du japonais, signifie "nouilles tirées". Ce qui est différent dans cette recette, c'est que sur les nouilles elles-mêmes, arrosées de bouillon, sont placées différentes garnitures : viande rôtie, poisson, algues marines, carottes, œufs durs, pousses, oignon vert, etc.

Il existe des variantes rapides et d'autres qui nécessitent plus de temps de préparation. Pour ces dernières, le bouillon est fait avec de la bonne viande avec des os et mijote pendant de longues heures.

En raison de leurs arômes, chaque ramen porte des noms comme Shōyu Ramen - assaisonné avec un mélange spécial de sauce soja, en fait le mot lui-même signifie sauce soja; Shio - signifie sel et ce bouillon pourrait être associé à tous les types de ramen; Miso ramen - assaisonné avec de la pâte de miso.

Au Japon, il existe des restaurants entiers spécialisés dans la préparation de ramen. Il existe même un musée du ramen - le Shin-Yokohama Rāmen Museum. Le plat est vénéré et apparaît souvent dans les films de jeux et d'animation japonais.

Shokuyoku ou bon appétit !

Notre plat est prêt. Surprenez vos proches et amis avec une soirée asiatique et servez-leur ce plat inhabituel mais délicieux et riche en nutriments.

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Bon appétit de la part de l'équipe de MarketFood.bg