Recette de Roulé au Chocolat Keto

Cette recette de roulé au chocolat keto est l'une des plus populaires, car elle est facile à réaliser et le résultat est délicieux. Découvrez également nos aliments essentiels pour un régime keto.

Nous avons encore une fois fait de notre mieux pour partager une version saine de ce dessert, en éliminant le sucre et le gluten. Si vous suivez un régime keto ou un autre régime pauvre en glucides, cette recette est faite pour vous. Pour plus d'idées, consultez notre article sur les recettes à faible teneur en calories.

Voyons ce dont nous aurons besoin pour préparer ce roulé au chocolat keto.

🍜 Fun Fact: Le ramen est si populaire au Japon qu'il existe un musée dédié appelé le 🏛️ Shin-Yokohama Rāmen Museum ! Ce musée unique présente l'histoire du ramen et offre aux visiteurs la possibilité de goûter différentes variétés régionales. 🍲Source: Site officiel du Shin-Yokohama Rāmen Museum

Recette de Roulé au Chocolat Keto

Temps de préparation : 40 minutes

Portions : 12 tranches de roulé au chocolat keto

Glucides par portion : 5 g nets

Ingrédients nécessaires pour le roulé au chocolat keto :

• 120 g de farine d'amande
• 1 ½ c. à soupe de psyllium
• 1 ½ c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 ½ c. à soupe (30 g) de stévia en poudre, moulue en sucre glace
• 1 c. à café de levure chimique
• 4 c. à soupe de beurre Ghee fondu
• 1 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 œufs
• 1 ½ c. à soupe de lait de coco en conserve
• 1 c. à café de stévia à la vanille ou d'extrait de vanille

Pour la garniture :

• 220 g de fromage à la crème
• 5 c. à soupe d'huile de coco fondue
• 1 ½ c. à soupe de crème de coco
• 1 ½ c. à soupe de stévia en poudre, moulue en sucre glace
• 1 c. à café de stévia à la vanille ou d'extrait de vanille

Préparation :

Pour le biscuit :

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol : la farine d'amande, le psyllium, le cacao, la stévia et la levure chimique.
2. Ajoutez le beurre Ghee fondu, la crème fraîche et les œufs, puis battez avec un mixeur.
3. Ajoutez le lait de coco en secouant la conserve avant de l'ouvrir. La pâte doit s'épaissir, si nécessaire, ajoutez encore 1 c. à soupe de lait de coco. Battez bien le mélange avec le mixeur.
4. Versez ensuite la pâte dans un moule en silicone ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Répartissez la pâte à l'aide d'une spatule.
5. Faites cuire environ 15 minutes à 175 degrés.
6. Lorsque le biscuit est prêt, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème.

Pour la garniture :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture : le fromage à la crème, l'huile de coco, la crème de coco, la stévia en poudre et la stévia à la vanille.
2. Mélangez avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène.

Assemblage du roulé au chocolat keto :

1. Étalez la crème uniformément sur le biscuit au chocolat et roulez-le.
2. Saupoudrez votre roulé au chocolat keto de stévia en poudre, de cacao en poudre ou de copeaux de noix de coco.
3. Pour la décoration, vous pouvez également réserver un peu de crème, la transférer dans une poche à douille et faire des rosettes sur le roulé. Placez une framboise sur chaque rosette et saupoudrez de chocolat râpé à la stévia.

Autres variantes de garniture

Préparez également un roulé keto aux fruits avec une garniture de confiture de framboises maison sans sucre ou avec une ganache au chocolat. Pour une garniture plus riche, ajoutez des noix moulues de votre choix.

Une variante plus rapide pour la garniture est de mélanger 125 ml de crème à fouetter avec 1 c. à soupe de stévia en poudre, moulue en sucre glace. Battez jusqu'à obtenir une crème épaisse et étalez-la uniformément sur le roulé.

À combiner avec :

• Café bulletproof
• Thé vert

Évolution du nom du dessert

En Bulgarie, ce dessert est simplement connu sous le nom de roulé, tandis qu'en anglais, il est appelé Swiss roll, jelly roll, roll cake, cream roll, ou roulade.

La première recette est apparue en 1852 dans le magazine Northern Farmer, publié à Utica, New York, sous le nom de "roulé aux fruits". De 1852 à 1877, il a également été connu sous les noms suivants :

• Jelly Cake (1852)
• Roll Jelly Cake (1860)
• Swiss Roll (1872)
• Jelly Roll (1873)
• Rolled Jelly Cake (1876)

Si vous voyagez et souhaitez commander ce dessert :

• En Allemagne, il est connu sous le nom de Bisquitrolle.
• En République tchèque, il est appelé roláda ou piškotová roláda.
• En Indonésie, il est appelé bolu gulung.
• En Italie, il est appelé rollo.
• En Amérique latine, il est connu sous le nom de pionono ou brazo de reina ("le bras de la reine").
• Aux Philippines, il existe une version très populaire du dessert appelée ube cake. C'est un gâteau violet philippin dont la couleur provient de l'ube, une patate douce violette. La crème inclut également du macapuno, un type spécial de noix de coco. Le dessert est également préparé sous forme de roulé.
• En Espagne, le dessert est appelé brazo de gitano (littéralement "bras de gitan") et est généralement rempli de crème, de confiture (de pêches ou d'abricots), de cacao en poudre et de noix.

Fait intéressant : En 1990, le commerçant britannique Marks & Spencer a créé Colin la chenille, un dessert à base de roulé, vendant plus de 15 millions d'exemplaires.

Autres recettes saines

Essayez également notre autre proposition de roulé maison – keto, sans sucre et sans gluten. Pour plus d'idées, visitez notre section recettes de desserts keto.

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Bon appétit !