Découvrez le régime de séparation des aliments : principes, avantages et menus. Apprenez comment cette méthode peut améliorer la digestion, favoriser la perte de poids et optimiser votre santé globale avec des exemples de menus adaptés, y compris une version cétogène.
Le régime de séparation des aliments repose sur l'idée que manger certains aliments séparément des autres peut favoriser la digestion, stimuler la perte de poids et améliorer la santé globale.
Pour en savoir plus sur l'essence, les principes et les avantages de ce régime, continuez à lire. Nous avons également préparé deux exemples de menus de 7 jours pour le régime de séparation des aliments, dont l'un est entièrement adapté au régime cétogène.
Les partisans du régime de séparation des aliments estiment que la consommation de plusieurs groupes d'aliments ensemble peut nuire à la digestion. En conséquence, les aliments non digérés resteront dans l'estomac pour fermenter et pourrir.
Ce phénomène pourrait entraîner des maladies et/ou une prise de poids. Cependant, ces craintes ne sont pas fondées, car il n'existe aucune preuve scientifique pour soutenir cette affirmation.
Dans le régime de séparation des aliments, il est interdit de consommer des protéines avec des glucides, et les fruits doivent être consommés seuls.
De nombreux experts en santé affirment cependant le contraire : consommer des glucides avec des protéines pour stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, augmenter la sensation de satiété et éviter les excès alimentaires. Pour plus d'informations sur les aliments sains, consultez notre article sur 10 idées de recettes basses en calories.
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Dans les années 1950, le Dr Shelton a inventé une nouvelle méthode appelée régime de séparation des aliments. Ce régime exige la consommation d'une seule catégorie d'aliments à la fois.
La méthode de Shelton est l'une des trois variantes du régime dissocié. Les deux autres méthodes sont celles de Montignac et d'Antoine, apparues dans les années 1930.
La conviction du Dr Shelton est la suivante :
« Mélanger les aliments est nuisible et chacun d'eux doit être consommé séparément pour éviter la prise de poids. »
Il divise les aliments en catégories selon leur composition :
Il est impératif de ne pas mélanger les aliments dits alcalins (légumes frais, produits laitiers, fruits) avec les aliments acides (pain*, céréales*, viande, poisson, légumineuses*).
Les repas de la journée sont au nombre de 3, chacun contenant un seul type d'aliment. Pour des conseils sur la nutrition, visitez notre page sur 10 méthodes efficaces pour perdre du poids.
Le régime de séparation des aliments peut se résumer à diviser les aliments consommés en 3 groupes :
Vous pouvez suivre cette règle de deux manières :
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Faites attention aux points suivants :
Les repas doivent être espacés de 4 heures lorsque vous consommez des plats amylacés ou protéinés.
Les fruits peuvent être consommés seuls 2 heures après un repas principal.
Les fruits dits « neutres » doivent être consommés avec des fruits acides ou sucrés. Exception : le citron peut être combiné avec des protéines. Quant au melon* (non adapté au régime cétogène), il doit être consommé seul.
Le régime de séparation des aliments permet de combiner des fruits sucrés uniquement en quantités modérées et à jeun – plusieurs heures après ou 20 minutes avant un repas.
Si possible, les produits laitiers doivent être évités. Si vous consommez du lait* (non adapté au régime cétogène, sauf s'il est à base de noix), il doit être bu seul.
Les jus de fruits peuvent être combinés uniquement avec des fruits, tandis que les jus de légumes peuvent être combinés avec des protéines, des légumes et des aliments amylacés.
Il est essentiel de consommer plus de liquides quotidiennement – au moins 1,5 litre d'eau par jour, mais pas pendant les repas.
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Rappelez-vous que dans le régime de séparation des aliments, les protéines et les glucides ne doivent jamais être consommés ensemble !
Les protéines ne doivent jamais être consommées avec des aliments amylacés (glucides) comme le pain, le riz, la citrouille ou les produits céréaliers.
Aliments protéinés autorisés :
Consommez des légumes amylacés et d'autres aliments riches en glucides avec des légumes cuits sans amidon, comme les légumes à feuilles (pas avec des protéines). Pour des recettes adaptées, consultez notre article sur 10 idées fantastiques pour un dîner rapide et sain.
Exemples :
Évitez les fruits sucrés autant que possible. Choisissez plutôt des fruits acides ou à faible teneur en sucre.
Mangez des noix, des graines et des fruits secs uniquement avec des légumes crus. Les baies ont une faible teneur en sucre.
La plupart des légumes sans amidon appartiennent au groupe des aliments neutres et peuvent être combinés avec des aliments contenant de l'amidon ou des protéines.
Certains régimes de séparation des aliments classent comme « neutres » des aliments tels que le chocolat noir, le lait d'amande, la crème, l'eau de coco, les citrons, les huiles ou les graisses.
Dans les régimes de séparation des aliments, la consommation de petites quantités d'alcool est autorisée.
Les vins rouges et blancs secs doivent être consommés uniquement avec des protéines. La bière* et l'ale* sont considérées comme des aliments amylacés, elles doivent donc être consommées uniquement avec d'autres aliments amylacés ou avec des légumes cuits.
Nous examinerons tous les avantages que le respect du régime de séparation des aliments peut avoir pour notre santé.
La consommation d'aliments uniquement glucidiques (sans protéines) facilite la production de sucs gastriques par le système digestif et permet de décomposer plus facilement les aliments ingérés.
En revanche, on pense que la consommation de différents types de groupes alimentaires peut rendre la décomposition des aliments dans les intestins plus difficile et causer une mauvaise digestion.
Une des principales raisons pour lesquelles les gens adoptent le régime de séparation des aliments est la perte de poids. Ce régime peut aider de manière significative à réduire la graisse corporelle totale et le tour de taille et de hanches.
Avec le régime de séparation des aliments, vous pouvez obtenir les mêmes effets sur le poids que ceux observés avec un régime bien équilibré. Pour plus de conseils sur la perte de poids, consultez notre article sur 10 façons de lutter contre le surpoids.
Une autre règle importante du régime de séparation des aliments est d'avoir un intervalle minimum de 4 heures entre les repas principaux, pendant lequel rien ne doit être consommé.
Cela réduit l'envie de grignoter des aliments malsains entre les repas principaux.
Le régime de séparation des aliments convient aux personnes qui cherchent à perdre du poids et à se discipliner.
Un des avantages de ce mode d'alimentation est qu'il peut nous aider à équilibrer nos enzymes digestives.
Notre corps a besoin d'un équilibre de différents nutriments quotidiennement. Cet équilibre peut être perturbé si l'on consomme un seul groupe d'aliments par jour. C'est pourquoi ce mode d'alimentation n'est pas adapté à long terme.
Le régime de séparation des aliments peut provoquer des fluctuations des niveaux de sucre dans le sang, il n'est donc pas adapté aux personnes diabétiques. Pour plus d'informations sur le diabète, consultez notre article sur 6 choses à savoir sur le diabète de type 2.
Ces fluctuations sont dues à l'absence de suffisamment de protéines ou de graisses pour aider à ralentir la libération des sucres dans le flux sanguin.
Ces changements rapides peuvent entraîner de la fatigue, un manque de clarté mentale, des changements d'humeur et une accumulation de graisse abdominale.
Des études récentes publiées par des scientifiques belges montrent que les enzymes de notre corps fonctionnent de manière à digérer simultanément les glucides et les protéines sans problème.
En fait, dans la plupart des aliments, sous leur forme naturelle, nous trouvons les deux macronutriments. Par exemple, les céréales complètes contiennent des glucides, mais aussi des protéines végétales.
En revanche, le régime de séparation des aliments recommande la consommation d'au moins un aliment neutre à chaque repas, ainsi que la réduction des sucres et des graisses.
La science ne soutient pas l'efficacité du régime de séparation des aliments et les différentes propositions qui en vantent les avantages prometteurs. Les diététiciens sont convaincus que suivre un régime de séparation des aliments ne conduit pas à une perte de poids rapide.
Il a été prouvé que la combinaison des aliments n'affecte pas la perte de poids, de sorte que le régime de séparation des aliments a ses effets grâce à d'autres facteurs. Le plus important étant la réduction de l'apport calorique.
La plupart des menus de perte de poids basés sur le régime de séparation des aliments sont faibles en calories, ce qui peut entraîner un déficit calorique et une perte de poids.
En d'autres termes, le régime de séparation des aliments favorise la perte de poids en créant un déficit calorique et en encourageant la consommation de protéines sans glucides. Nous avons préparé un exemple de menu de 7 jours pour le régime de séparation des aliments, adapté aux personnes suivant un régime cétogène.
Jour 1Jour 2Jour 3Jour 4Jour 5Jour 6Jour 7Petit-déjeuner : œufs avec baconPetit-déjeuner : thé aux herbesPetit-déjeuner : omelette au jambon et fromagePetit-déjeuner : lait d'amandePetit-déjeuner : purée de chou-fleurPetit-déjeuner : œufs avec saucissePetit-déjeuner : tasse de caféCollation : framboisesCollation : concombresCollation : fraisesCollation : céleri, poivronsCollation : amandes cruesCollation : mûresCollation : céleri, concombresDéjeuner : mélange de légumes cuits à la vapeurDéjeuner : dinde rôtie avec aspergesDéjeuner : crevettes sautées avec brocoliDéjeuner : steak, salade verteDéjeuner : saumon avec épinardsDéjeuner : poulet poché, nouilles de courgettesDéjeuner : cuisses de poulet rôties avec chou friséDîner : saumon avec épinardsDîner : galette de burger avec fromageDîner : cuisses de poulet rôties avec chou friséDîner : thon grilléDîner : dinde rôtie avec aspergesDîner : mélange de légumesDîner : moules grillées
Une variante du régime de séparation des aliments repose sur la consommation d'aliments d'un seul groupe pour toute la journée. Voici à quoi pourrait ressembler un menu hebdomadaire.
Jour 1Jour 2Jour 3Jour 4Jour 5Jour 6Jour 7seulement des légumesseulement de la viandeseulement des fruitsseulement des produits laitiersaliments riches en protéinesseulement des céréales complètesseulement des œufs
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