Aujourd'hui, nous vous proposons quelques recettes délicieuses avec le halloumi, un fromage emblématique de Chypre. Ce fromage, qui ressemble à la mozzarella, est plus salé et possède une texture plus ferme et un goût unique.
Avec seulement 1,8 g de glucides pour 100 g, le halloumi est parfait pour les régimes cétogènes et pauvres en glucides.
Halloumi Enveloppé de Bacon
Commençons par la première de nos recettes avec halloumi, qui nécessite seulement 2 ingrédients et se prépare rapidement en 4 étapes.
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 2
Informations nutritionnelles par portion : 4 g de glucides nets, 52 g de protéines, 57 g de graisses, 748 calories
Ingrédients :
- 230 g de fromage halloumi
- 170 g de bacon en tranches
Préparation :
- Préchauffez le four à 225 degrés.
- Coupez le halloumi en 10 bâtonnets rectangulaires.
- Enveloppez chaque bâtonnet dans une tranche de bacon.
- Placez-les sur du papier sulfurisé dans un plat et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Si vous ne souhaitez pas utiliser le four, vous pouvez faire frire les bâtonnets de bacon et halloumi dans du beurre clarifié à feu moyen.
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Recettes avec Halloumi : "Sandwich" au Bacon
La deuxième de nos recettes avec halloumi ressemble à un sandwich au bacon, laitue, et tomate. Une recette rapide et savoureuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 1
Informations nutritionnelles par portion : 5 g de glucides nets, 38,6 g de protéines, 54,7 g de graisses
Ingrédients :
- 140 g de fromage halloumi
- 2 tranches de bacon
- 1 c. à s. de beurre clarifié
- 1 tomate
- 2 feuilles de laitue/iceberg
- ½ c. à s. de poivre noir moulu
Préparation :
- Mettez le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les tranches de bacon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Chauffez une poêle à griller, coupez le halloumi en deux dans le sens de la longueur et assaisonnez avec du poivre noir. Faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pour assembler votre "sandwich", placez un morceau de halloumi, puis une feuille de laitue, ajoutez le bacon et la tomate. Terminez avec le deuxième morceau de fromage.
Optionnellement, ajoutez à votre sandwich avec halloumi :
- Salade au bacon
- Mayonnaise cétogène
- Ajvar sans sucre
- Houmous au chou-fleur
🥤 Une étude publiée dans le Journal of the American Dietetic Association a montré que remplacer un repas par jour par un shake nutritif peut aider à la perte de poids et au maintien du poids à long terme. 🏋️♀️💪Source scientifique
Boulettes de Courgettes et Halloumi
La troisième de nos recettes avec halloumi est pour des boulettes préparées avec des courgettes râpées et des épices aromatiques.
Temps de préparation : 55 minutes
Portions : 12
Informations nutritionnelles par portion (par boulette) : 1 g de glucides nets, 1 g de fibres, 4 g de protéines, 4 g de graisses, 55 calories
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 120 g de fromage halloumi
- 1 tige d'oignon vert
- 1 c. à s. de poudre d'ail
- 1 œuf
- 3 c. à s. de basilic frais haché
- 1 c. à s. de persil frais haché
- 2 c. à c. de jus de citron frais
- 3 c. à s. de graines de lin moulues
- ¼ c. à c. de sel
- ¼ c. à c. de poivre noir moulu
- 2-3 c. à s. de beurre clarifié pour la friture
Préparation :
- Râpez les courgettes et mettez-les dans une passoire pour les égoutter pendant 10 minutes.
- Transférez-les dans un torchon propre et égouttez-les bien jusqu'à ce qu'elles soient presque sèches.
- Coupez le halloumi en petits morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre clarifié. Formez 12 boulettes et placez-les sur une assiette.
- Réfrigérez-les pendant 30 minutes à 1 heure.
- Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseil : Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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Recettes avec Halloumi : Salade Cétogène aux Tomates Cerises
Les recettes avec halloumi sont variées et peuvent être améliorées en changeant un ingrédient ou la méthode de préparation. Découvrez comment préparer cette salade cétogène avec halloumi et tomates cerises.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 1
Glucides par portion : 5 g nets
Ingrédients :
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de fromage halloumi
- 6 tomates cerises
- 150 g de mélange de salades (épinards, roquette, chou frisé, laitue)
- 1 c. à s. de menthe fraîche
Pour la vinaigrette :
- 2-4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à s. de jus de citron frais
- 1 c. à c. de basilic frais/séché
- Sel et poivre noir moulu au goût
Préparation :
- Coupez le halloumi en morceaux et faites-le frire dans de l'huile pendant 2-3 minutes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre.
- Disposez le mélange de salades dans une assiette, ajoutez les tomates cerises coupées, les morceaux de halloumi et arrosez de vinaigrette.
Conseil : Vous pouvez ajouter des champignons sautés si vous le souhaitez.
Riz de Chou-Fleur Méditerranéen avec Halloumi
La dernière de nos recettes avec halloumi est avec du riz de chou-fleur, des tomates cerises et du pesto au basilic.
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4
Informations nutritionnelles par portion : 8 g de glucides nets, 19,3 g de protéines, 34,4 g de graisses, 422 calories
Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur
- 2 c. à s. d'huile de coco
- 1 botte d'oignons verts
- 1 c. à s. de poudre d'ail (facultatif)
- 1 c. à c. d'origan séché
- 3-4 tomates cerises séchées
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à s. de pesto maison
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 2-3 c. à c. de persil frais
- 1 c. à s. de beurre clarifié
- 320 g de fromage halloumi
- 1-2 tranches de citron pour servir
Préparation :
- Nettoyez le chou-fleur et mixez-le jusqu'à obtenir une consistance de grains de riz.
- Faites-le cuire à la vapeur ou au micro-ondes.
- Chauffez 1 c. à s. d'huile de coco dans une poêle, ajoutez les oignons verts et la poudre d'ail, faites sauter environ 3 minutes.
- Ajoutez le riz de chou-fleur, l'origan, les tomates cerises, le paprika, le pesto et l'huile d'olive. Mélangez et assaisonnez.
- Faites griller le halloumi jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servez le riz de chou-fleur avec le halloumi et garnissez de persil et de citron.
Autres Recettes Faibles en Glucides
Découvrez d'autres recettes faibles en glucides dans notre livre de cuisine "Keto Fantasies" ainsi que dans sa suite tant attendue "Keto Fantasies 2".
Pour le Dessert
Pour le dessert, vous pouvez rapidement préparer des meringues cétogènes sans sucre.
Si vous avez aimé nos recettes avec halloumi, découvrez d'autres suggestions saines dans la section "Recettes Keto" de notre blog.
Bon appétit !
