Recette de Soupe Roumaine de Printemps

La souper de salade roumaine de printemps est un plat délicieux qui n'est pas très répandu en Bulgarie. Elle contient des légumes bénéfiques et apporte également l'arôme agréable du lard préféré. En combinaison avec une omelette et une liaison, la recette de la souper roumaine offre un plat rassasiant qui vous fera lécher les doigts. Pour découvrir d'autres recettes, consultez notre article sur les recettes faibles en calories.

Recette de Soupe Roumaine de Printemps

L'ingrédient central de cette souper est la laitue. Bien que dans la cuisine bulgare, nous ne consommons la laitue que crue, il ne faut pas renoncer à cette recette avant de l'avoir essayée. La souper de salade est un plat préféré de nombreux Roumains, qui la consomment souvent au printemps et en été. Pour d'autres plats traditionnels, visitez notre section sur les traditions culinaires.

Temps de préparation : 35 minutes
Portions : 4
Valeurs nutritionnelles par portion : 449 calories
4 g de glucides nets
14 g de protéines
41 g de graisses

Ingrédients nécessaires :

• 1 laitue
• 150 g de lard
• 5 œufs
• 3 tiges d'oignon vert
• 500 ml de bouillon de poulet
• 150 g de crème fraîche
• 1 c. à s. de beurre Ghee (~15 g)
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de poivre noir
• Sel au goût

Mode de préparation :

1. Coupez le lard en lanières puis en cubes.
2. Dans une casserole appropriée, faites fondre la moitié du beurre Ghee et ajoutez le lard.
3. Hachez finement l'oignon vert et ajoutez-le au lard.
4. Coupez la tige de la laitue, séparez les feuilles et lavez-les bien.
5. Coupez-les en lanières puis en carrés égaux.
6. Ajoutez la laitue à la casserole.
7. Versez le bouillon de poulet dans la casserole.
8. Laissez la soupe mijoter à feu doux.
9. Pendant ce temps, chauffez une poêle avec l'autre moitié du beurre Ghee.
10. Dans un bol séparé, cassez 4 œufs et mélangez-les bien. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
11. Cassez le cinquième œuf et séparez le jaune dans un bol ou une tasse appropriée. Ajoutez le blanc aux 4 œufs.
12. Versez les 4 œufs dans la poêle pour faire une omelette.
13. Lorsque l'omelette est prête, transférez-la de la poêle sur une planche en bois. Coupez-la en carrés égaux.
14. Ajoutez les morceaux d'omelette à la soupe.
15. Dans le bol avec le jaune et la crème fraîche, ajoutez progressivement quelques cuillères de bouillon de la soupe, en remuant tout le temps.
16. Ajoutez la liaison à la soupe et mélangez bien.
17. Assaisonnez avec du poivre noir, du paprika et du sel.
18. Si la soupe vous semble épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau chaude ou plus de bouillon.

Retirez du feu et servez chaud avec une tranche de notre délicieux pain keto.

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Quelle est la valeur nutritive de la soupe de salade ?

La souper de salade ne se trouve pas dans la cuisine bulgare, bien qu'elle provienne de notre voisin du nord avec lequel nous partageons de nombreux plats. Elle contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques, ce qui vaut la peine de la consommer plus souvent pendant les saisons chaudes.

1 portion de souper de salade roumaine nous apporte :

• 145% de vitamine K
• 75% de vitamine A
• 46% de vitamine B2
• 42% de sélénium
• 37% de vitamine B12

D'autres vitamines et minéraux importants dans la recette de la souper roumaine sont le phosphore, la vitamine B5, la vitamine B1, la vitamine B6, le calcium, le manganèse et d'autres.

*les pourcentages sont calculés par rapport à la dose quotidienne recommandée.

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Intéressant sur la cuisine roumaine

Ajouter une omelette coupée en morceaux à la souper de salade classique est une pratique traditionnelle dans la région de Transylvanie en Roumanie. D'autres plats populaires de cette région sont les mititei (mini kebabs), les sarmales, le dessert traditionnel papanasi et la mamaliga, appréciée par les Bulgares et les Roumains. Pour en savoir plus sur ces plats, consultez notre article sur l'alimentation.

Le plat roumain le plus célèbre est la mamaliga, qui est similaire à notre kachamak.

Les Roumains consomment souvent ce qu'on appelle la "souper de ventre", qui est similaire à notre populaire souper de tripes. La plupart des plats traditionnels de notre voisin du nord varient selon la région du pays, mais différentes familles peuvent également utiliser divers ingrédients. Il ne faut donc pas se décourager si un ingrédient manque dans notre cuisine ou si nous trouvons des différences dans les recettes.

Le foie de porc est souvent utilisé dans la cuisine roumaine pour préparer divers plats.

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Encore de notre cuisine saine

La souper roumaine de printemps se marie parfaitement avec du pain approprié, des brochettes végétariennes légères ou une salade savoureuse. Vous pouvez consulter nos propositions keto pour organiser un festin délicieux et nutritif :

• Brochettes végétariennes
• Pain farci
• Crackers keto et tartinades
• Salade avec halloumi et poivrons grillés

Tout en suivant un régime keto, nous pouvons tout aussi bien profiter des chefs-d'œuvre culinaires du monde entier. Si la proposition de souper de salade roumaine vous a impressionné, rejoignez notre cuisine partagée sur Facebook, où nous partageons des expériences et des idées culinaires pour tous les goûts.

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Bon appétit !