Recette de Bonhommes en Pain d'Épices Keto

Il n'y a rien de plus festif qu'une recette de bonhommes en pain d'épices. Tout le monde en a déjà mangé ou les a vus sur les tables dans les films de Noël, voire même comme personnages dans des animations. Ils apportent une ambiance et un arôme de Noël à la table, et pour les enfants, c'est un véritable événement.

Selon notre tradition, nous préparons cette délicieuse recette de bonhommes en pain d'épices sans gluten et sans sucre, pour qu'elle soit adaptée à notre régime keto. Mais, étant donné combien nous mangeons pendant les fêtes, moins il y a de glucides, mieux c'est, n'est-ce pas ?

Retroussez vos manches et commençons à préparer cette recette aromatique, croustillante et savoureuse de bonhommes en pain d'épices.

Recette Keto de Bonhommes en Pain d'Épices

Pour préparer cette recette keto de bonhommes en pain d'épices, vous aurez besoin d'emporte-pièces ainsi que d'une poche à douille pour la décoration.

Temps de préparation Portions Glucides nets par portion 1 heure et 20 minutes 26 biscuits 1,7 g

Ingrédients nécessaires :

• 200 g de farine d'amande
• 3 c. à s. de farine de coco (environ 35 g)
• 75 g de stévia en poudre, finement moulue
• ½ c. à c. de levure chimique
• 1 c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à c. de gingembre en poudre
• ½ c. à c. de noix de muscade
• 40 g de fromage à la crème, mou
• 60 g de beurre clarifié (ghee) fondu
• 1 œuf
• 4 gouttes de stévia vanille

Pour le glaçage :

• 50 g de stévia en poudre, finement moulue
• 2 blancs d'œufs

Instructions :

Bonhommes en pain d'épices :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande tamisée, la farine de coco, la stévia en poudre moulue, la levure chimique, la cannelle, le gingembre en poudre et la noix de muscade. Remuez bien.
2. Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème mou avec le beurre clarifié fondu. Remuez avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Ajoutez l'œuf et la stévia vanille, homogénéisez.
4. Versez les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides et mélangez à l'aide d'une spatule.
5. Vous devez obtenir une pâte collante que vous formerez en boule, puis enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
6. Étalez la pâte refroidie entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à l'épaisseur désirée.
7. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces. Reformez une boule avec les chutes de pâte, étalez à nouveau et découpez d'autres bonhommes. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
8. À l'aide d'une spatule, retirez délicatement les formes du papier et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant les unes des autres.
9. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les bords prennent une légère teinte dorée.
10. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes.

Glaçage :

1. Battez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un mixeur. Ensuite, ajoutez délicatement la stévia en remuant avec une spatule.
2. Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez les bonhommes en pain d'épices selon vos goûts.
3. Placez les biscuits décorés sur du papier parchemin pour que le glaçage durcisse.

Vous pouvez également utiliser cette recette pour d'autres formes de Noël – sapins, flocons de neige, bottes. Rendez la fête des biscuits variée et intéressante.

Découvrez d'autres recettes à faible teneur en glucides dans notre livre de cuisine "Keto Fantaisies".

Offrez l'expérience de les préparer avec notre ensemble de Noël – comprenant une belle carte avec la recette et les ingrédients nécessaires pour la réaliser.

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Bon appétit et Joyeuses Fêtes !