Découvrez les bienfaits des graines de citrouille pour une alimentation équilibrée. Riches en nutriments, elles offrent des avantages pour la santé, de l'effet anti-inflammatoire à l'amélioration du sommeil. Ajoutez-les facilement à vos repas quotidiens.
Les graines de citrouille sont un ajout délicieux et bénéfique à une alimentation équilibrée quotidienne. Elles sont utilisées dans la cuisine de nombreuses cultures depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours.
Les graines comestibles de citrouille se trouvent à l'intérieur des différentes variétés de citrouille. Ces graines sont plates avec une enveloppe extérieure blanche et un intérieur vert dur. Elles sont riches en calories, en nutriments bénéfiques, en graisses, en fibres alimentaires, en nombreux antioxydants et en d'autres composés actifs importants pour la santé.
Souvent, elles sont consommées grillées et salées.
En raison de leur teneur élevée en graisses, les graines de citrouille sont également utilisées pour produire de l'huile végétale, qui est couramment utilisée dans la cuisine d'Europe centrale et orientale. Pour en savoir plus sur les huiles, consultez notre article sur l'importance des huiles végétales.
Les preuves découvertes montrent que ces graines faisaient partie de l'alimentation humaine il y a 8000 ans en Amérique centrale et du Sud. Elles sont particulièrement populaires au Mexique.
Dans différentes cultures, ces graines ont été utilisées pour traiter diverses maladies et problèmes. Des découvertes montrent que les graines de citrouille étaient utilisées pour soulager les infections des voies urinaires, les calculs rénaux et pour éliminer les parasites tels que les ténias et les vers. Pour plus d'informations sur les remèdes naturels, consultez notre article sur les remèdes naturels.
Les bienfaits pour le système urinaire ont été prouvés par la médecine moderne.
Dans 100 g de graines de citrouille, on trouve :
En plus des macronutriments, 100 g de graines de citrouille contiennent une abondance de vitamines et de minéraux précieux.
Voici quelques-uns d'entre eux et leur pourcentage par rapport à l'apport quotidien recommandé (AQR) :
En petites quantités, on trouve également du calcium et d'autres vitamines – B1, K, E, A, C.
Les graines de citrouille sont un aliment riche en calories, à consommer avec modération. Pour des conseils sur la gestion des calories, consultez notre article sur la gestion des calories.
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Les graines de citrouille fournissent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels qui améliorent les fonctions naturelles de notre corps.
Les graines de citrouille sont riches en antioxydants qui combattent les radicaux libres, responsables de divers dommages aux structures cellulaires.
De plus, les composés des graines de citrouille soulagent les inflammations dans le corps et aident à maintenir le bon fonctionnement du foie, de la vessie, du système digestif et des articulations.
Les graines de citrouille contiennent une grande quantité de magnésium, qui régule les niveaux de sucre dans le sang et prévient les changements indésirables. De plus, cet élément a un effet bénéfique sur la pression artérielle et réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Pour plus d'informations sur le diabète, consultez notre article sur le diabète de type 2.
Certains antioxydants présents dans les graines de citrouille maintiennent les vaisseaux sanguins lisses et élastiques, ce qui améliore la circulation sanguine.
Des études en laboratoire montrent un ralentissement significatif de la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate grâce aux antioxydants présents dans les graines de citrouille. Le développement du cancer de la prostate, des poumons, de l'estomac et du côlon est également ralenti.
Les graines de citrouille contiennent des sources naturelles de tryptophane, qui favorise un sommeil réparateur. D'autres composés comme le zinc, le cuivre et le sélénium influencent également la qualité et la durée du sommeil. Le magnésium aide à réduire le stress et l'anxiété, qui peuvent contribuer à l'insomnie. Pour des conseils sur le sommeil, consultez notre article sur l'amélioration du sommeil.
Les graines de citrouille contiennent de la vitamine K et une grande quantité de manganèse, des minéraux importants pour la cicatrisation des plaies et des inflammations. Le zinc dans les graines aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus.
📊 Une étude publiée dans le European Journal of Heart Failure a révélé que l'extrait d'aubépine peut améliorer significativement la fonction cardiaque chez les patients atteints d'insuffisance cardiaque légère à modérée. 🫀💪Source : European Journal of Heart Failure
Ces graines sont largement disponibles et se trouvent dans la plupart des magasins. Si vous achetez des graines de citrouille préemballées, faites attention aux ingrédients ajoutés comme le sel. Vous pouvez également les extraire de la citrouille et les préparer vous-même lorsque vous l'utilisez pour d'autres recettes.
Cependant, lors de la cuisson, les graines perdent une partie de leurs nutriments bénéfiques.
Les graines de citrouille peuvent être consommées directement ou ajoutées à divers plats :
Une portion de graines de citrouille est d'environ 15 g (¼ tasse).
Étant donné que ces graines sont riches en fibres, il est recommandé de boire plus d'eau lorsque vous les consommez.
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Il est possible que certaines réactions indésirables surviennent lors de la consommation de graines de citrouille.
Bien que certaines de leurs propriétés bénéfiques soient perdues lors de la cuisson, les graines deviennent beaucoup plus savoureuses et agréables à manger.
40 minutes
Les graines de citrouille grillées sont prêtes à être consommées. Elles sont tout aussi délicieuses chaudes que froides.
Ces barres sont un moyen facile et délicieux d'obtenir une énergie rapide pendant la journée. En raison de la présence de sucres naturels, elles ne sont pas recommandées pour les personnes suivant un régime keto. Pour d'autres recettes saines, consultez notre article sur les recettes basses en calories.
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127 calories, 9 g de glucides nets, 4 g de protéines, 8 g de graisses
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique ou au réfrigérateur pendant 1-2 semaines.
Si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous pouvez préparer une granola maison avec des noix de votre choix, aromatisée avec de la stévia à la noix de coco, à l'orange ou au chocolat par exemple. Pour d'autres idées de recettes, consultez notre article sur les dîners rapides et sains.
Les graines de citrouille sont bénéfiques, délicieuses et accessibles. Elles peuvent être ajoutées à divers plats et fournissent une grande variété de nutriments essentiels pour notre corps.
À l'intérieur de la citrouille se trouvent de nombreuses graines blanches. Lorsqu'elles sont ouvertes, elles révèlent une graine verte pleine de nutriments bénéfiques.
Elles ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses prouvées, favorisent le sommeil, réduisent le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, et renforcent l'immunité. Pour plus d'informations sur les bienfaits des aliments, consultez notre article sur les bienfaits des graines de citrouille.
Des effets indésirables peuvent survenir en cas d'allergies, si vous avez une glycémie basse ou une pression artérielle basse, ainsi que si vous prenez des diurétiques pharmaceutiques.
Ces graines sont utilisées dans tous les domaines de la cuisine. Vous pouvez les ajouter à des plats, des ragoûts, des salades, des produits de boulangerie et des pâtisseries, ou les manger seules.
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