Keto Mousse au Lait avec Riz de Chou-Fleur

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'ait pas goûté au riz au lait pendant son enfance. Pour beaucoup, ce dessert est un favori et ils ne peuvent pas imaginer un menu sans lui.

C'est pourquoi aujourd'hui, nous préparons une version alternative du dessert - du riz au lait keto, en utilisant du chou-fleur comme base.

Nous vous garantissons que vous allez l'adorer et que vous le préparerez aussi souvent que vous en aurez envie. De plus, les recettes que nous vous proposons sont faciles, rapides et faibles en glucides.

Recette de Keto Riz au Lait

Préparez un dessert délicieux et faible en glucides - du riz au lait selon une recette non traditionnelle mais adaptée à un régime keto.

Temps de préparation: 25 minutes

Portions: 4

Valeur nutritionnelle par portion: 6 g de glucides, 27 g de graisses, 5 g de protéines et 283 calories

Ingrédients nécessaires:

• 240 ml de lait d'amande non sucré
• 240 ml de crème à fouetter, 30% de matière grasse
• 60 g d'érythritol, moulu en poudre
• 1 c. à café de stévia à la vanille/extrait de vanille
• 340 g de riz de chou-fleur (chou-fleur mixé en petits morceaux de la taille du riz)
• 3 jaunes d'œufs
• 1 c. à café de cannelle en poudre

Instructions:

1. Placez une casserole sur feu moyen.
2. Versez le lait d'amande non sucré, la crème à fouetter, la stévia en poudre et la stévia à la vanille/extrait dans la casserole. Mélangez les ingrédients.
3. Une fois que le mélange commence à frémir, ajoutez le riz de chou-fleur.
4. Laissez mijoter pendant 10 minutes sans couvrir, puis retirez la casserole du feu.
5. Versez les jaunes d'œufs dans un bol et battez-les avec un fouet ou une fourchette.
6. Versez une petite quantité du mélange de chou-fleur dans le bol avec les jaunes d'œufs battus, en remuant constamment. Cela tempèrera les œufs et les empêchera de cailler.
7. Ajoutez une autre louche du mélange de chou-fleur et continuez à remuer.
8. Ensuite, versez le mélange d'œufs dans la casserole et mélangez bien.
9. Remettez sur feu moyen et laissez mijoter en remuant pendant 5 minutes.
10. Retirez la casserole du feu et saupoudrez de cannelle.
11. Servez le riz au lait keto chaud ou après qu'il ait légèrement refroidi.

Le riz au lait est également connu sous les noms de sutlach, suliyash. La recette originale consiste en du riz cuit dans de l'eau ou du lait, sucré avec du sucre et servi dans des bols, saupoudré de cannelle en poudre.

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Riz au Lait Keto au Chocolat

Si vous souhaitez préparer du riz au lait keto au chocolat, utilisez de la poudre de cacao.

En plus de l'arôme agréable de la vanille, le cacao rendra le dessert encore plus attrayant et appétissant.

Temps de préparation: 35 minutes

Portions: 4

Glucides nets par portion: 8,8 g

Ingrédients nécessaires:

• 480 ml de lait d'amande non sucré
• 60 g de stévia en poudre/érythritol, moulu en poudre
• 160 g de riz de chou-fleur
• 2 gros jaunes d'œufs
• 40 g de cacao en poudre
• 1 c. à café de stévia à la vanille/extrait de vanille
• 20 g de chocolat à la stévia pour servir

Instructions:

1. Placez une petite casserole sur feu moyen. Versez le lait d'amande non sucré dedans et attendez qu'il bout.
2. Ajoutez la stévia/érythritol en poudre, le riz de chou-fleur, la cannelle en poudre et la stévia à la vanille/extrait. Mélangez pour combiner tous les ingrédients.
3. Dans un petit bol, versez les jaunes d'œufs et battez-les avec un fouet ou une fourchette.
4. Versez 2-3 c. à soupe du mélange de lait chaud dans le bol avec les jaunes d'œufs, en remuant constamment. Remuez pendant quelques secondes, puis transférez le mélange d'œufs dans la casserole.
5. Continuez à remuer pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Ensuite, retirez du feu et servez dans des bols et laissez refroidir légèrement.
7. Râpez du chocolat à la stévia sur le dessus et servez.

Vous pouvez conserver votre riz au lait keto au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

📊 Une étude de 2020 publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que les régimes cétogènes peuvent améliorer le contrôle glycémique chez les personnes atteintes de diabète de type 2 🩺. Cependant, il est important de consulter un professionnel de santé avant de commencer tout régime restrictif. 🍽️Source: Journal of Nutrition

Autres Recettes Faibles en Glucides

Préparez un autre dessert très savoureux et rapide à préparer - le pudding maison keto.

Si vous avez aimé nos recettes de riz au lait keto, vous pouvez en trouver beaucoup d'autres similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog, ainsi que dans notre série culinaire "Keto Fantasies".

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Bon appétit!