Recette de Keto Pound Cake

Découvrez notre délicieuse recette de keto pound cake à faible teneur en glucides, qui ressemble à un cake traditionnel. La grande différence est que pour ce pound cake, nous n'utiliserons pas de farine ; la base est composée de fromage à la crème et de beurre.

Ingrédients nécessaires

Cette recette est pour 8 parts de pound cake, chacune contenant environ 2,10 g de glucides.

• 230 g de fromage à la crème
• 70 g de beurre Ghee
• 100 g de stévia en poudre
• 3 œufs
• ¾ c. à café d'extrait d'amande
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel

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Préparation du Keto Pound Cake

1. Préchauffez le four à 175 degrés. Beurrez généreusement un moule à pain (ou à cake) et mettez-le de côté.
2. Avec un mixeur, battez bien le fromage à la crème, le beurre Ghee et la stévia.
3. Ajoutez les œufs un par un à la préparation, en les battant à basse vitesse.
4. Ajoutez les extraits et mélangez. Enfin, ajoutez la levure chimique et le sel, et battez à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
5. Transférez la préparation dans le moule et répartissez-la uniformément.
6. Faites cuire pendant 55 à 65 minutes. La couleur sur le dessus doit être dorée foncée. Vérifiez avec un cure-dent si le cake est cuit à l'intérieur. Faites attention à ne pas trop cuire votre pound cake.
7. Lorsque vous sortez le dessert du four, passez un couteau autour des bords du moule pour le libérer. Laissez-le refroidir environ 15 minutes avant de le démouler.
8. Ensuite, retournez le moule pour démouler votre keto pound cake. Si cela ne fonctionne pas, tapotez le fond du moule avec la paume de la main.

Vous pouvez servir les parts de keto pound cake :

• avec un café bulletproof
• avec un thé masala keto
• avec une boule de glace keto
• avec de la confiture de framboises maison

Pour un goût chocolaté, ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre à la recette. Utilisez également de l'huile de coco à la place du Ghee si vous préférez.

🔬 Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a démontré que le kimchi peut aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la sensibilité à l'insuline. 🥬🧪Source scientifique

Comment faire du fromage à la crème maison ?

C'est un processus facile, et le goût du fromage à la crème maison est beaucoup plus doux et agréable. Et il ne s'agit pas seulement du goût. Si vous regardez l'étiquette du fromage à la crème que vous achetez en magasin, vous comprendrez pourquoi il est préférable de le faire maison dès que possible.

De plus, vous pouvez l'assaisonner avec vos épices préférées et en faire un fromage aux herbes.

Ingrédients nécessaires

• 2 litres de lait frais
• 1 citron (5 c. à soupe de jus de citron)
• Sel au goût
• Épices au choix

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole et mettez-le sur le feu à température moyenne. Laissez-le bouillir.
2. Lorsque le lait bout, versez-y le jus de citron et éteignez le feu.
3. Laissez de côté et attendez qu'il caille, et que le liquide prenne une couleur jaunâtre.
4. Après quelques minutes, versez le lait caillé à travers une étamine ou utilisez une cuillère à trous pour ne retirer que les particules solides.
5. Enveloppez le caillé obtenu dans l'étamine et rincez à l'eau froide. Cela éliminera le lactosérum en excès collé au caillé.
6. Pressez autant que possible le liquide de l'étamine.
7. Mettez le caillé égoutté dans un mixeur, assaisonnez avec du sel et ajoutez les épices. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

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Pourquoi l'appelle-t-on "pound cake" ?

On pense que la recette est d'origine nord-européenne et date du début du 18ème siècle. La recette traditionnelle comprend 1 livre de farine, de beurre, d'œufs et de sucre. D'où le nom "pound cake".

Au fil du temps, différentes variations des proportions et des ingrédients sont apparues :

• En France, le pound cake est connu sous le nom de "quatre-quarts", ce qui signifie "quatre quarts". Le nom vient du poids égal des parts du dessert, coupé en quatre.
• Au Mexique, le cake est connu sous le nom de panqué mexicain et ressemble beaucoup à la recette européenne traditionnelle, incluant une livre de farine, d'œufs, de sucre et de beurre. Les variantes les plus courantes sont le panqué con nueces (pound cake aux noix) et le panqué con pasas (avec des raisins secs).

Vous pouvez également ajouter des noix à votre guise dans la recette du keto pound cake.

Autres recettes saines

Si vous aimez le cake classique, découvrez une recette de version à faible teneur en glucides, sans sucre.

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Bon appétit !