Découvrez notre recette de gaufres au yaourt, délicieuses et saines, parfaites pour les intolérants au gluten et les adeptes du régime cétogène. Préparées avec des ingrédients faibles en glucides, elles sont rapides à réaliser et savoureuses.
Pour tous ceux qui, comme nous, aiment la nourriture délicieuse mais aussi saine, nous avons préparé aujourd'hui une recette appétissante de gaufres au yaourt.
Cette recette convient également aux personnes intolérantes au gluten, à celles qui suivent un régime cétogène ou à celles qui souhaitent simplement limiter la farine blanche et le sucre pour améliorer leur santé.
En effet, ces gaufres au yaourt sont préparées avec des ingrédients qui contiennent peu de glucides.
Pour ce plat délicieux et rapide, il ne faut pas beaucoup de temps, donc même les plus occupés peuvent en profiter. Nos gaufres au yaourt se préparent rapidement et se mangent encore plus vite.
Pour les préparer, nous utilisons :
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Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, les gaufres sont parmi les aliments qui passent toujours bien. Le meilleur, c'est que vous pouvez les combiner avec de nombreux ingrédients différents selon vos goûts.
Certains les préfèrent salées, tandis que d'autres optent pour une garniture sucrée. Nous aimons les deux variantes, c'est pourquoi nous vous proposons ci-dessous différentes idées savoureuses à essayer avec nos gaufres au yaourt.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 1
Glucides par portion : 4 g nets
Pour plus de croustillant : Si vous souhaitez que vos gaufres au yaourt soient encore plus croustillantes, avant d'ajouter la pâte dans le gaufrier, mettez un peu de fromage râpé sur la plaque chauffée et versez le mélange dessus. Répétez de l'autre côté.
Idées de garniture : Vous pouvez déguster ces gaufres au yaourt avec des garnitures salées comme du jambon, des champignons, de l'avocat, des tomates ou des oignons verts, ou avec des garnitures sucrées comme des fruits rouges frais et de la crème fouettée.
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L'histoire des gaufres est quelque peu mystérieuse, mais nous pouvons tout de même affirmer qu'elles sont l'un des desserts les plus anciens de l'histoire. Elles peuvent être retracées jusqu'à la Grèce antique, mais leur origine remonte encore plus loin, il y a plus de 4000 ans.
Les ancêtres des gaufres n'avaient pas la même forme, mais étaient très proches de la base des gaufres d'aujourd'hui - une pâte à base de céréales, cuite en la grillant des deux côtés.
Les Grecs anciens utilisaient cette pâte pour faire des gâteaux plats appelés Obelios, qui étaient fabriqués en les cuisant entre deux plaques métalliques.
Dans l'Europe médiévale, l'église catholique a commencé à faire des gaufres décorées de scènes bibliques, de croix et d'autres symboles religieux. Elles étaient servies après les repas comme une bénédiction finale symbolique.
Avec leur diffusion, les pâtisseries faites d'un mélange de farine, d'eau ou de lait, et parfois d'œufs, sont devenues connues sous le nom de wafers (gaufrettes).
Elles étaient consommées par toutes les couches de la société. Leur préparation se faisait sur un feu ouvert entre des plaques de fer à longues poignées. Au fil du temps, la pâtisserie a commencé à être appelée par le mot français "gaufre" (en raison de la cuisson entre deux plaques, donnant une grille en relief).
Les deux pays européens qui sont peut-être les plus responsables de l'évolution des gaufres telles que nous les connaissons aujourd'hui sont les Pays-Bas et la Belgique.
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Il existe de nombreux types de gaufres dans le monde, variant en taille, forme et goût. Aimées et consommées dans tous les coins de la planète, elles ont même leur propre fête.
Le Néerlandais Cornelius Swartwout a obtenu le premier brevet pour un gaufrier le 24 août 1869 - une date qui est maintenant célébrée comme la Journée nationale des gaufres.
Voici quelques-uns des types les plus répandus.
Également connues sous le nom de gaufres à la levure, elles ont une texture beaucoup plus moelleuse et légère par rapport aux gaufres ordinaires, levées avec des agents comme la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Comme la levure doit reposer une nuit pour activer sa magie de levée, leur préparation est moins laborieuse.
Elles sont particulièrement populaires grâce aux morceaux de sucre caramélisés inclus dans la pâte. Cette collation belge classique a été créée par un chef entreprenant qui a ajouté du sucre perlé à la pâte juste avant la cuisson.
Comme mentionné au début, cette pâtisserie n'est pas toujours nécessairement sucrée. Vous pouvez plutôt préparer la pâte à partir de pommes de terre ou de purée de pommes de terre. Certains ajoutent à la pâte des oignons, du pastrami et d'autres délices salés.
Elles appartiennent au type de gaufres belges en raison de l'utilisation de levure dans la pâte. Mais le style bruxellois de cette gaufre est différent de l'étiquette large.
Alors que les gaufres belges sont généralement de forme ronde, la gaufre bruxelloise est généralement de forme carrée et se fait avec des creux profonds pour le sucre en poudre, le sirop et la garniture.
De plus, sa forme carrée rend la nourriture facilement transportable et populaire parmi les vendeurs de rue dans la capitale belge.
Ce type se distingue facilement non seulement par sa forme unique, mais aussi par son arôme semblable à celui d'un gâteau. Les bulles de pâte absorbent bien toutes sortes de mélanges aromatisés et de garnitures, allant des fraises au chocolat en passant par les biscuits et la crème.
Les habitants de Hong Kong appellent ces friandises artistiques gai daan jai ou gaufres à bulles.
Elles se distinguent de leurs cousines belges de plusieurs façons, l'une d'elles étant les "poches" visiblement plus petites.
Pour les gaufres américaines, on utilise de la levure chimique et du bicarbonate de soude, et non de la levure comme agent levant, ce qui les rend un peu moins hautes et moelleuses que la variété belge.
Aux États-Unis, cette friandise est généralement servie au petit-déjeuner avec du bacon, des œufs et du café.
Étant une partie importante de nos gaufres au yaourt, nous parlerons brièvement des merveilleuses propriétés de ce produit fermenté bénéfique.
Le yaourt regorge de nutriments importants, y compris des protéines. Il est bénéfique pour une bonne digestion, favorise la perte de poids et peut renforcer le système immunitaire. De plus, certaines études le lient à une meilleure santé cardiaque.
Dans notre pays, le yaourt est l'un des produits alimentaires les plus aimés et utilisés. Étant donné que Lactobacillus bulgaricus, l'une des bactéries utilisées pour sa production, a été identifiée par un de nos scientifiques au début du XXe siècle, nous l'appelons fièrement "la richesse des Bulgares".
Pour les amateurs de gaufres, nous avons préparé d'autres recettes similaires éprouvées que vous pouvez essayer :
Les délicieuses gaufres au yaourt peuvent être dégustées comme un dessert irrésistible à faible teneur en glucides, arrosé de confiture maison sans sucre.
Vous trouverez encore plus de suggestions similaires dans la section "Recettes cétogènes" de notre blog, ainsi que dans notre série culinaire "Fantasies cétogènes".
Nous sommes également à votre disposition dans notre cuisine saine et partagée sur Facebook.
Bon appétit !
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