Découvrez les secrets de la soupe de poulet, un plat réconfortant et nutritif apprécié mondialement. Apprenez à préparer cette délicieuse recette qui réchauffe le corps et l'âme, idéale pour combattre les rhumes et offrir un repas équilibré.
Il y a une raison pour laquelle presque tout le monde aime la soupe de poulet. C'est un favori incontesté à l'échelle mondiale et une partie indispensable de presque toutes les cuisines nationales. Le bouillon chaud, combiné avec de la viande, des légumes et des épices aromatiques, a un effet merveilleux sur les rhumes et réchauffe agréablement non seulement le corps, mais aussi l'âme.
La combinaison de protéines, d'acides aminés, de vitamines et de minéraux aide à une alimentation équilibrée et complète.
Dans notre article, nous allons vous révéler le secret de la soupe de poulet la plus délicieuse et comment la préparer de manière à ce que tout le monde à la maison l'attende avec impatience. Pour plus d'idées, consultez notre article sur 10 idées de recettes basses en calories.
Riche et satisfaisante en goût, la délicieuse soupe de poulet est appréciée des petits et des grands. C'est un choix parfait pour un repas chaud et réconfortant pendant les mois d'hiver froids, mais elle est également excellente pour l'été, lorsque nous évitons les aliments trop lourds et avons besoin d'hydratation.
Bien sûr, il existe à peu près autant de variétés de souppes de poulet dans le monde qu'il y a de cuisines où elles sont préparées. Chaque nation a sa propre touche dans la préparation, et même au sein d'un même pays, vous pouvez essayer de nombreuses interprétations différentes.
Au Portugal et au Brésil, par exemple, ce plat liquide est connu sous le nom de canja de galinha et inclut obligatoirement un glucide – du riz ou des petites pâtes. Pour découvrir d'autres recettes, visitez notre page sur 10 idées fantastiques pour un dîner rapide et sain.
Les Thaïlandais ajoutent de la citronnelle et de la noix de coco, tandis que chez les voisins grecs, on met du citron et des œufs dans leur célèbre soupe Avgolemono.
Mais peu importe d'où provient la recette spécifique, c'est toujours le plat que nous désirons lorsque nous sommes enrhumés ou que nous avons simplement besoin de réconfort.
Bien qu'il n'y ait pas de règles strictes pour préparer la soupe de poulet, il existe quelques conseils éprouvés qui vous aideront à la rendre encore meilleure.
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Beaucoup de gens comptent sur elle pour combattre un rhume ou une grippe, mais peu savent exactement pourquoi elle apporte un tel soulagement. La science prouve que la soupe de poulet a le pouvoir d'aider en cas de nez bouché et de maux de gorge.
La forme liquide de la soupe est un excellent moyen d'hydratation, ce qui est crucial pour une guérison plus rapide. L'abondance de protéines dans la viande renforce le système immunitaire et est également une bonne source de vitamines du groupe B.
Le secret réside cependant dans l'acide aminé cystéine, qui se trouve dans le poulet. Il aide à liquéfier les sécrétions et à les expulser du corps, accélérant ainsi le processus de guérison. Pour en savoir plus sur le système immunitaire, consultez notre article sur 5 mythes et vérités sur le système immunitaire.
La viande est également riche en tryptophane, qui aide à la production de sérotonine – l'hormone du bonheur. Cela explique pourquoi la soupe de poulet réchauffe non seulement le corps, mais procure également une sensation de confort incomparable.
La richesse en légumes et en épices fournit à l'organisme des vitamines C et K, ainsi que de nombreux autres antioxydants et minéraux qui combattent les virus. Même la vapeur de la soupe de poulet est curative, car elle facilite la respiration en ouvrant les voies respiratoires.
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Le secret de la soupe de poulet réside dans l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et le respect de quelques règles de base. Elles garantissent qu'elle sera toujours savoureuse, saine et nourrissante.
Dans la mesure du possible, choisissez de la viande de volaille domestique ou au moins d'une source fiable et éprouvée. Il en va de même pour les autres ingrédients.
Voyons maintenant quels sont les trucs qui vous aideront à faire de la soupe de poulet un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Parfois, il est beaucoup plus facile d'utiliser des cubes de bouillon, mais le bouillon fait maison est beaucoup plus sain et vaut les efforts supplémentaires. Pour d'autres recettes de bouillon, consultez notre article sur 10 idées de recettes basses en calories.
Vous pouvez le préparer uniquement à partir d'os, mais il est préférable qu'il y ait de la viande et des graisses dessus. Cela l'enrichira et le rendra plus épais. La principale source de saveur de la soupe viendra justement du bouillon.
Il est extrêmement important qu'il soit clair. Commencez par rincer les os et la viande, puis ajoutez-les dans la casserole en utilisant de l'eau froide. Laissez mijoter, en laissant les impuretés remonter à la surface, formant une écume. Il est impératif de l'enlever, sinon la soupe deviendra trouble.
Bien sûr, vous pouvez préparer une soupe de poulet en utilisant uniquement des poitrines, mais pour un goût encore meilleur, utilisez également la viande brune de la volaille, comme les cuisses, ainsi que la peau.
Cela peut vous sembler étrange, mais si vous en avez la possibilité, ajoutez des pattes de poulet au bouillon. Elles peuvent sembler inhabituelles, mais elles sont pleines de cartilage, ce qui contribuera à une soupe encore plus aromatique et savoureuse.
Faire bouillir les os dissout le cartilage, le transformant en gélatine, qui a un effet positif sur les articulations humaines.
Si vous avez des restes de poulet rôti, vous pouvez les utiliser, ce qui réduira considérablement le temps de préparation.
Les bonnes choses prennent du temps, il en va de même pour une bonne soupe de poulet. Plus vous la cuisinez lentement, plus son goût sera intense. De plus, cela permet de conserver autant que possible les vitamines et minéraux précieux dans les aliments.
Si vous n'êtes pas sûr de cela, pensez à quel point les haricots cuits dans une marmite pendant plusieurs heures sont plus appétissants que ceux cuits rapidement.
Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser sans problème pour préparer la soupe.
Les épices peuvent rehausser le goût d'un plat, mais elles peuvent aussi le masquer et l'éclipser. Le secret est de ne pas en abuser, mais de les utiliser judicieusement et avec parcimonie. Elles jouent un rôle important, mais ne sont pas la star de la soupe de poulet.
Les meilleures épices pour elle sont :
Lorsque vous ajoutez des légumes à cette soupe de viande, faites-le en quantités modérées. Si vous en mettez trop, ils rendent le bouillon trop sucré et "tuent" le goût du poulet, qui est essentiel.
Voyons quels légumes lui conviennent le mieux :
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Le débat éternel parmi les amateurs de soupe est de savoir s'il faut ou non la lier. La soupe de poulet est plus savoureuse lorsqu'elle est liée, pour cela vous pouvez utiliser une combinaison de lait et d'œuf ou seulement de l'œuf.
En été, cependant, il est recommandé de préparer la soupe de poulet sans liaison, car elle peut provoquer une intoxication alimentaire si elle se gâte.
À moins que vous ne prépariez un consommé à la française (bouillon clair), elle est la plus complète lorsqu'elle est combinée avec des glucides. Ils rassasient et transforment une simple soupe en un repas nourrissant. Que ce soit avec des petites pâtes, du vermicelle ou du riz – le choix vous appartient.
Si vous suivez un régime cétogène ou un autre régime pauvre en glucides, vous pouvez utiliser du riz de chou-fleur comme substitut.
Vous manquez de pain ? Il existe des options pour préparer une version diététique, comme notre pain cétogène végétalien, qui est pauvre en glucides mais extrêmement savoureux. Une tranche grillée de ce pain se combine parfaitement avec un bol de soupe de poulet chaude.
Pour préparer la soupe de poulet parfaite pour les enfants et les adultes, que tout le monde à la maison attendra avec impatience, il y a un dernier truc.
Il s'applique lorsque vous savez que le plat a besoin d'une petite touche finale, mais vous êtes convaincu que ce n'est pas l'ajout de plus de sel.
Assaisonnez simplement avec un peu de jus de citron frais. Cela apportera une fraîcheur encore plus agréable et une finition parfaite à votre soupe de poulet.
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