Recettes de Gaufres Keto et Faibles en Glucides

Avez-vous récemment utilisé votre gaufrier pour essayer une nouvelle recette de gaufres? Si vous suivez un régime keto ou un autre type de régime, il est probable que non. Cependant, il est tout à fait possible de préparer des gaufres faibles en glucides, sans gluten et keto facilement et rapidement.

Nous allons vous révéler comment avec quelques recettes. Allumez votre gaufrier et ajoutez une cuillère à café d'amour!

Recette de Gaufres au Cheddar

Aromatiques et rassasiantes, ces gaufres salées maison sont idéales pour un petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi.

Temps de préparation: 40 minutes
Portions: 4
Glucides nets par portion: 8,4 g

Ingrédients nécessaires

• 4 œufs
• 225 g de cheddar râpé
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture:

• 4 œufs
• 8 tranches fines de bacon (ou lard)
• 8 tomates cerises coupées en deux
• 50 g de jeunes pousses d'épinards

Instructions

1. Allumez le gaufrier.
2. Dans une grande poêle, faites cuire les tranches de bacon pendant environ 8-12 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. Une fois prêtes, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
4. Mélangez et battez tous les ingrédients pour les gaufres dans un grand bol.
5. Versez délicatement le mélange dans les plaques du gaufrier et faites cuire environ 6 minutes (selon votre appareil).
6. Pendant que les gaufres cuisent, cassez les 4 œufs restants dans la poêle et faites-les cuire au plat.
7. Servez chaque gaufre avec un œuf au plat, des tranches de bacon, des jeunes pousses d'épinards et des tomates cerises.

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Recette de Gaufres à la Farine d'Amande

Pour cette recette, nous avons remplacé les tasses de farine de blé riches en glucides par une alternative à base d'amandes, qui ne perturbera pas votre plan alimentaire.

Le résultat est des gaufres délicieuses et diététiques qui plairont à toute la famille. Elles sont également parfaitement adaptées aux personnes intolérantes au gluten.

Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 4
Glucides nets par portion: 6 g

Ingrédients nécessaires pour 4 portions

• 4 œufs
• 110 g de fromage à la crème
• 100 g de farine d'amande
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 1 c. à café de stévia vanille
• 1 c. à café de levure chimique

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients et versez le mélange dans le gaufrier. Faites cuire environ 6 minutes ou selon votre gaufrier.
2. Servez avec des cubes de beurre et des baies sur le dessus.

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Recette de Gaufres à la Farine de Coco

Voici une autre farine saine et délicieuse, celle de coco.

Nous avons délibérément évité l'utilisation de lait frais, car il n'est pas adapté au régime keto et n'est pas recommandé pour les personnes intolérantes au lactose.

Temps de préparation: 25 minutes
Portions: 4
Glucides nets par portion: 2 g

Ingrédients nécessaires

• 5 œufs
• 4 c. à soupe de farine de coco
• 2 c. à soupe de stévia en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de stévia vanille
• 3 c. à soupe de crème fraîche ou de yaourt entier
• 125 g d'huile de coco fondue

Instructions

1. Mélangez les jaunes d'œufs, la farine de coco, l'édulcorant et la levure chimique.
2. Ajoutez lentement l'huile fondue en remuant.
3. Ajoutez le yaourt et la vanille, mélangez bien à nouveau.
4. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les au mélange. Essayez de conserver la légèreté et la texture aérée du mélange.
5. Faites cuire dans un gaufrier préchauffé et servez avec des baies ou du fromage au choix.

Vous pouvez également ajouter des courgettes râpées et égouttées au mélange pour plus de fraîcheur.

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Origine du Mot "Gaufres"

La recette originale des gaufres, ainsi que son histoire, provient des "waffles". C'est ainsi que ces cousins des crêpes ont été appelés pour la première fois en 1725 en Angleterre.

En français, le mot "gaufres" vient de "gaufre", qui signifie "gaufrette" ou "plaques gaufrées". Bien que la recette classique des gaufres ressemble davantage à une crêpe, sa forme est liée au 15ème siècle.

Au 15ème siècle, les fabricants de gaufres hollandais ont commencé à forger des plaques rectangulaires avec un fond en treillis. Les experts pensent que c'était le premier modèle de grille à gaufres, permettant de cuire une plus grande surface avec moins de pâte.

Fait intéressant: Dans certains pays catholiques, au début du printemps, avant le carême, il y a une fête où les crêpes et les gaufres sont préparées et consommées presque rituellement. En France, ce jour est appelé Mardi Gras, et en Angleterre, il est connu sous le nom de Pancake Day.

Les Pays-Bas sont considérés comme le berceau du gaufrier, mais après que l'invention ait été apportée en Amérique en 1789 par Thomas Jefferson, elle a perdu ses racines. Soixante-dix ans plus tard, en 1869, l'inconnu Cornelius Swartwout de New York l'a brevetée à son nom.

Autres Suggestions de Notre Cuisine Keto

Essayez ces délicieuses recettes de gaufres croustillantes. Et si elles vous plaisent, ce qui sera probablement le cas, vous pouvez également consulter la recette des crêpes keto avec de la confiture de framboises maison, sans sucre. Elles sont tout aussi délicieuses et constituent une solution si vous ne disposez pas de gaufrier pour le moment.

Si cette recette de gaufres vous a plu, vous pouvez découvrir encore plus de recettes similaires sur notre blog.

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Bon appétit!