Recette de Poulet Stroganoff Keto

Beaucoup d'entre vous ont probablement entendu parler et même essayé un plat de poulet Stroganoff. Aujourd'hui, nous préparons une version keto de ce plat, que vous pouvez servir pour le déjeuner ou le dîner. Nourrissant, aromatique et avec une touche saine, il est parfait pour suivre un régime keto.

Ingrédients nécessaires :

• 500 g de filet de poulet (cuit à la poêle ou au four et coupé en julienne)
• 300 g de champignons tranchés (de préférence des champignons de Paris)
• 1 tête de chou-fleur (divisée en fleurettes et blanchie)
• 200 ml de bouillon de poulet
• 200 g de fromage à la crème
• 2 tiges d'oignon vert
• 4 c. à s. de beurre clarifié (Ghee)
• 2 c. à s. de crème fraîche
• ½ c. à c. de poudre d'ail
• Sel et poivre noir au goût

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Préparation :

1. Dans une poêle profonde, faites fondre le beurre et faites revenir les champignons et l'oignon vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le bouillon de poulet et le fromage à la crème. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien combiné avec les autres ingrédients. La sauce épaissira considérablement.
3. Ajoutez le chou-fleur cuit, les juliennes de poulet cuites, la crème fraîche, l'ail en poudre, le sel et le poivre au goût.
4. Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et faites cuire environ 5 minutes.
5. Retirez du feu et savourez votre plat de poulet Stroganoff.

🍫 Une étude publiée dans le Journal of Nutrition suggère que la consommation de chocolat noir à haute teneur en cacao pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et le contrôle glycémique, même dans le cadre d'un régime cétogène. 🫀🍫Source scientifique

Conseils pour la préparation du Poulet Stroganoff

Il y a quelques astuces pour préparer ce plat de poulet Stroganoff afin de le rendre encore plus délicieux :

• Utilisez du beurre salé pour faire revenir les champignons, cela ajoute de la profondeur à la saveur.
• Lavez les champignons juste avant de les cuire, ils resteront blancs et amélioreront l'apparence et le goût du plat.
• Faites attention au beurre, car s'il brûle, il gâchera le goût global du plat.
• Utilisez des champignons locaux pour une meilleure saveur.
• Vous pouvez également préparer ce plat avec du bœuf si vous souhaitez vous rapprocher de la recette traditionnelle.
• Si possible, faites tremper les filets dans une saumure avant de les cuire. Cela empêchera la viande de se dessécher.

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Origine de la recette du Poulet Stroganoff

Le Bœuf Stroganoff, également connu sous le nom de Bœuf Stroganov, est un plat russe du début du 19ème siècle qui a gagné en popularité dans le monde entier et est servi dans les restaurants les plus raffinés.

Le plat est nommé d'après un membre de la famille russe influente Stroganov – Pavel Alexandrovich Stroganov, et la recette est devenue populaire dans de nombreux pays, mais avec des différences significatives par rapport à la recette classique.

La légende raconte que le comte n'avait pas de dents et que son cuisinier a créé ce plat spécialement pour qu'il puisse le consommer sans problème.

Options d'accompagnement pour votre Poulet Stroganoff

Vous pouvez servir ce plat avec du riz de brocoli, ainsi qu'avec une salade d'épinards, que vous pouvez garnir d'un mélange de noix moulues.

Si vous ne pouvez pas vous passer de pain à table, nous vous proposons une alternative faible en glucides – une tranche de pain keto.

Le plat est suffisamment nourrissant en soi et si vous le servez pour le dîner, vous pouvez omettre l'accompagnement.

Pour le dessert, vous pouvez servir une mousse au chocolat ou des macarons français keto et légers.

Autres recettes saines

Régalez-vous avec un dessert turc keto – le künefe. Il contient peu de glucides, mais satisfera complètement votre envie de sucreries et vous permettra de suivre votre régime.

Si vous avez aimé notre proposition de Poulet Stroganoff, vous pouvez découvrir de nombreuses autres recettes adaptées à un régime keto dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

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Bon appétit !

Sources

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