Recette de Kéto Enchiladas et Lava Cake

Nous avons combiné une recette de succulentes enchiladas kéto avec un lava cake pour le dessert. Le dessert est extrêmement facile à préparer, bien que son nom puisse évoquer des difficultés en cuisine. Ainsi, en un rien de temps, nous aurons préparé le dîner.

De plus, la recette du lava cake est pour une portion, vous pouvez donc décider combien vous souhaitez en faire et ne pas gaspiller d'énergie et de produits. Et en tant qu'amateurs de desserts, nous commencerons d'abord par la recette du lava cake.

Kéto Lava Cake

Le nom de ce dessert vient de son centre liquide qui, lorsqu'il est coupé, s'écoule comme de la lave sur les pentes d'un volcan. Un mini gâteau spectaculaire que nous pouvons préparer rapidement et facilement, avec des ingrédients sains sélectionnés - sans farine et sans sucre.

Temps de préparation : 20 minutes | Portions : 1 | Valeur nutritionnelle par portion : 4 g de glucides nets, 173 calories, 13 g de graisses, 8 g de protéines

Ingrédients nécessaires :

• 2 c. à s. de cacao en poudre
• 1 ½ c. à s. de stévia en poudre
• 1 œuf
• 1 c. à s. de crème liquide
• ½ c. à c. de stévia vanille
• ¼ c. à c. de levure chimique
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Mélangez le cacao et la stévia en poudre.
2. Battez l'œuf dans un bol séparé et versez-le dans le mélange de cacao. Ajoutez également la crème. Mélangez, ajoutez la levure chimique, la stévia vanille et le sel.
3. Mélangez jusqu'à homogénéité. Graissez un moule à muffins individuel et versez-y le mélange.
4. Faites cuire à 170°C pendant 10-15 minutes.
5. Servez votre lava cake chaud, avec une boule de glace kéto – vous trouverez la recette sur notre blog.

Vous pouvez décorer le dessus avec des framboises fraîches ou une boule de glace sans sucre.

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Kéto Enchiladas au Poulet

La recette des enchiladas a des racines mexicaines, datant de l'époque des Mayas.

À l'époque, la recette était plus simple : de petits poissons étaient enroulés dans des tortillas de maïs. Leur consommation était facile - on pouvait les manger debout et partout. Actuellement, au Mexique, les enchiladas sont une nourriture de rue populaire, considérée plus comme un petit-déjeuner qu'un plat principal.

Nous préparons la recette avec des courgettes au lieu de tortillas de maïs, ce qui en fait un repas faible en glucides et sain.

Temps de préparation : 60 minutes | Portions : 6 | Glucides nets par portion : 14 g

Ingrédients nécessaires :

• 300 g de poulet cuit
• 600 g de courgettes (2-3 pièces, de taille moyenne)
• 100 g de parmesan
• 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
• 1 botte d'oignons verts
• 1 c. à c. d'ail en poudre
• ½ c. à s. de poudre de chili
• 1 c. à c. de cumin
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche pour servir
• Coriandre fraîche pour servir

Pour la sauce enchilada :

• 90 g de beurre clarifié (ghee)
• 350 g de purée de tomates
• ½ c. à c. de piment rouge
• 2 c. à c. d'origan
• 3 c. à c. de cumin moulu
• 2 c. à c. de coriandre moulue
• 2 c. à c. d'oignon en poudre
• 1 c. à s. de stévia en poudre
• Sel et poivre au goût

Préparation de la sauce :

1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez tous les ingrédients sauf la purée de tomates. Faites sauter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
2. Ajoutez la purée de tomates et mélangez. Laissez mijoter environ 5 minutes. Si vous souhaitez que la sauce soit plus liquide, ajoutez un peu d'eau au mélange.

Préparation des enchiladas au poulet :

1. Préchauffez le four à 175°C et graissez un plat rectangulaire pour la cuisson.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les oignons verts hachés. Lorsqu'ils ramollissent, ajoutez l'ail, le chili, le cumin et le poulet, avec environ 150 g de sauce enchilada. Laissez mijoter environ 10 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez les "tortillas" de courgettes. Avec un éplucheur large, faites de larges bandes de courgettes. Pour chaque enchilada, prenez 4 bandes et disposez-les côte à côte, en les chevauchant légèrement.
4. Prenez environ 2 c. à s. du mélange de poulet et placez-le à une extrémité des bandes. Roulez fermement et disposez dans le plat, jusqu'à ce qu'il soit rempli.
5. Versez le reste de la sauce enchilada sur les rouleaux de courgettes et râpez le parmesan par-dessus.
6. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et doré.
7. Servez le plat chaud, avec de la crème fraîche et de la coriandre fraîche.

🍰 Une étude publiée dans le Journal of Nutrition suggère que les régimes cétogènes, comme celui incluant ce keto pound cake, peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé métabolique et la perte de poids. 🥑💪Source: The Journal of Nutrition

Autres recettes saines

En plus de remplacer les tortillas de maïs dans les enchiladas, les courgettes peuvent également remplacer la pâte dans la croûte de pizza - découvrez comment dans notre recette de pizza kéto avec une croûte de courgettes.

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Bon appétit!