Découvrez notre gâteau aux noix maison, une recette délicieuse qui se marie parfaitement avec une tasse de thé aromatique. Nous vous proposons une version keto, utilisant des farines d'amande et de coco, ainsi qu'un édulcorant naturel pour un goût sucré sans culpabilité.
Apprenez à le préparer en moins d'une heure.
Ingrédients nécessaires :
- 180 g de farine d'amande
- 15 g de farine de coco
- 2 c. à café de levure chimique
- 225 g de beurre Ghee
- 115 g de stévia en poudre (moulez-la en poudre avec un moulin à café)
- 4 œufs
- 80 ml de lait d'amande non sucré
- 2 c. à café de stévia vanille
- 150 g de noix moulues
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Pour le glaçage :
- 170 g de beurre Ghee
- 85 g de stévia en poudre (moulez-la en poudre avec un moulin à café) ou érythritol, au choix
- 1 c. à café de stévia vanille
- 1-2 c. à soupe de crème à fouetter
🍫 Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a montré que le cacao contient des composés antioxydants appelés flavonoïdes, qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. 🫀 Ces composés peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins. Source scientifique
Instructions pour la recette du gâteau aux noix :
- Préchauffez le four à 160°C. Préparez 2 moules de 20 cm de diamètre, graissez le fond et les parois intérieures avec du beurre, et mettez du papier sulfurisé au fond de chaque moule.
- Tamisez les farines d'amande et de coco, ainsi que la levure chimique, dans un bol. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, mettez le beurre et la stévia moulue et battez avec un mixeur jusqu'à ce que le beurre devienne pâle et aérien.
- Dans un troisième bol, mélangez les œufs, le lait et la vanille. Battez.
- Versez la moitié du mélange d'œufs et la moitié du mélange de farine dans le beurre battu, et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez le reste des mélanges de farine et d'œufs, ainsi que 100 g de noix, et mélangez à nouveau délicatement.
- Répartissez la pâte dans les deux moules et égalisez la surface avec une spatule.
- Faites cuire pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien fermes et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes avant de les démouler.
- Pour faire le glaçage, battez le beurre dans un bol avec un mixeur à haute vitesse pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez la stévia une cuillère à soupe à la fois en battant. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez la vanille.
- Continuez à battre le glaçage jusqu'à ce qu'il devienne léger et aérien. La crème est ajoutée pour rendre le glaçage plus doux.
- Placez le premier gâteau sur un support à gâteau ou un plateau. Étalez 1/3 du glaçage dessus, puis placez le deuxième gâteau et répétez.
- Enduisez également les côtés du gâteau avec le reste du glaçage.
- Saupoudrez les 50 g de noix moulues restantes sur le dessus.
Si vous le souhaitez, lors du service de chaque part de gâteau aux noix, arrosez avec 1 c. à soupe de chocolat liquide keto, en faisant des mouvements en zigzag sur la part. Pour toutes les parts, vous aurez besoin de 12 c. à soupe ou environ 180 g de chocolat liquide.
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13 raisons de consommer plus de noix
Les noix figurent sur la liste des superaliments en raison de leur valeur nutritionnelle.
- Riches en antioxydants.
- Excellente source végétale d'acides gras oméga-3.
- Peuvent réduire les inflammations.
- Favorisent la santé intestinale.
- Réduisent le risque de développer certains types de cancer.
- Aident à contrôler le poids.
- Utile pour le contrôle du diabète de type 2.
- Utile pour abaisser la pression artérielle.
- Pour maintenir une bonne fonctionnalité physique avec l'âge.
- Favorisent la fonction cérébrale.
- Améliorent la fertilité masculine.
- La consommation de noix peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol et de triglycérides.
- Faciles à ajouter à tout régime alimentaire.
Il est clair que les noix sont un superaliment pour le cerveau et le corps. Dans 100 g de noix, il y a 13,70 g de glucides, donc vous pouvez facilement les inclure dans des plats salés et sucrés dès que l'occasion se présente.
Si notre proposition de gâteau aux noix maison en version keto vous a plu, vous pouvez en découvrir beaucoup d'autres similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog.
Bon appétit!
