Recette de Focaccia Keto aux Olives et à l'Huile d'Olive

Notre proposition du jour est une recette de focaccia keto – une variante à faible teneur en glucides avec de l'huile d'olive, des olives et du romarin. La focaccia est facile à préparer, même si vous n'avez jamais essayé de recette de pain auparavant.

Recette de Focaccia Keto aux Olives et à l'Huile d'Olive

La recette donne environ 10 morceaux rectangulaires de focaccia à servir.

Temps de préparation : 60 minutes | Portions : 10 morceaux | Glucides nets par portion : 3 g

Ingrédients nécessaires :

• 170 g de mozzarella râpée
• 50 g de fromage à la crème
• 120 g de farine d'amande
• 1 c. à s. de levure chimique
• 1 œuf
• 1 c. à s. de feuilles de romarin
• 1 c. à s. de sarriette
• 1 c. à s. de sel de l'Himalaya
• 10-15 olives
• 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge pour arroser

Préparation :

1. Préchauffez le four à 175 degrés.
2. Mettez la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol, faites fondre au micro-ondes pendant environ 30 secondes, puis remuez et remettez pour encore 10 secondes.
3. Remuez à nouveau, ajoutez la farine d'amande, la levure chimique et l'œuf. Mélangez avec une spatule, puis pétrissez avec les mains. Travaillez rapidement pour former la pâte avant qu'elle ne refroidisse complètement.
4. Graissez une feuille de papier sulfurisé et placez-la dans un moule de 20x20 cm.
5. Graissez vos mains avec un peu d'huile d'olive et étalez la pâte dans le moule. Avec le bout du pouce, faites des creux dans la pâte à environ 2 cm d'intervalle.
6. Parsemez de romarin, sarriette, thym, sel, olives coupées en rondelles, en les pressant légèrement dans la pâte. Enfin, arrosez généreusement d'huile d'olive.
7. Faites cuire pendant 17-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Lorsque votre focaccia est prête, laissez-la refroidir environ 15 minutes avant de la couper en rectangles.

Parsemez enfin de l'aneth ou du basilic frais haché.

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Essayez également cette tartinade qui se marie parfaitement avec la focaccia :

Tartinade de Tomates et Basilic

Ingrédients nécessaires :

• 2 tomates
• 20 feuilles de basilic frais
• 1 c. à s. d'ail en poudre
• 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
• ½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
• Sel au goût

Mixez tous les ingrédients et votre tartinade pour focaccia est prête.

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Quelques suggestions pour enrichir votre focaccia keto :

• Poivrons rouges rôtis, coupés en fines lanières.
• Feuilles d'épinards sautées.
• Tranches de tomate ou tomates cerises en rondelles.
• Cheddar râpé/fromage râpé.
• Graines de sésame.

Utilisez la focaccia à la place des petits pains et préparez un sandwich aromatique et appétissant avec vos ingrédients keto préférés. Vous pouvez même remplacer la pâte à pizza par ce pain italien à faible teneur en glucides.

Ou essayez la recette de pain keto à la farine d'amande.

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D'où vient la recette de la focaccia ?

On dit que la focaccia est l'incarnation de l'été – le pain parfait, aérien et aromatique, idéal pour les salades, les tartinades et tous types de légumes. Il est très important qu'elle ait une croûte croustillante, obtenue grâce à une généreuse aspersion d'huile d'olive.

Le mot focaccia (focaccia en italien) signifie pain plat italien avec des herbes et de l'huile d'olive.

La plupart des historiens pensent que la focaccia provient soit des Étrusques du centre-nord de l'Italie avant la formation de l'Empire romain, soit de la Grèce antique au début du premier millénaire avant J.-C. Cependant, des pains plats sans levain sont également fabriqués depuis longtemps au Moyen-Orient.

Beaucoup de gens se demandent "Quelle est la différence entre la focaccia et la pizza ?". Pour la focaccia, la pâte est plus épaisse, moelleuse et texturée.

En Toscane, il existe une recette de schiacciata, qui en italien signifie écrasé. La différence est que dans la recette de schiacciata, la pâte est plus fine et plus croustillante.

Encore plus de notre cuisine saine

Pour un déjeuner keto léger et savoureux, combinez la focaccia avec l'une de nos propositions de salades traditionnelles à faible teneur en glucides.

Si cette proposition de focaccia keto aux olives et à l'huile d'olive vous a plu, vous pouvez découvrir encore plus de suggestions similaires dans la section Recettes Keto de notre blog.

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Bon appétit !

Sources

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