Recette de Dorade à la Grecque : Un Délice Méditerranéen Facile et Sain

Cette recette de dorade à la grecque est idéale pour un dîner facile et sain, nécessitant presque aucune préparation ! Avec des saveurs d'huile d'olive et d'origan, ce plat vous transportera dans une taverne côtière en Grèce.

La dorade est un poisson très populaire et très apprécié en Grèce, ainsi que dans les cuisines méditerranéennes voisines d'Italie, d'Espagne et de France. Chaque pays a ses petits secrets pour préparer ce poisson populaire de manière délicieuse. Aujourd'hui, nous allons vous révéler comment les Grecs le préparent !

Comment Préparer la Dorade à la Grecque ?

Ce poisson méditerranéen sain et apprécié doit être préparé entier, et la cavité du poisson peut être remplie de citron et d'épices pour un goût encore plus appétissant.

L'origan et l'huile d'olive nous transportent dans la cuisine grecque, que beaucoup apprécieront.

Comme d'habitude, les choses les plus simples sont les plus délicieuses !

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Recette de Dorade à la Grecque

Inclure du poisson au moins une ou deux fois par semaine apporte de nombreux avantages pour notre santé. Alors, ajoutez cette recette appétissante de dorade à la grecque à votre menu – au moins une fois par mois.

Variez avec nos autres suggestions de fruits de mer que vous pouvez trouver dans la section "Plats de fruits de mer" de notre blog.

Temps de préparation : 45 minutes
Portions : 2
Glucides par portion : 5 g nets

Ingrédients Nécessaires

Pour la dorade à la grecque :

• 2 dorades de taille moyenne
• ½ citron en tranches (si vous suivez un régime, vous pouvez exclure le citron)
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge / beurre clarifié pour badigeonner
• Brin de romarin pour servir

Pour la sauce :

• 1 citron
• 100 ml d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1 c. à soupe de basilic frais
• Sel et poivre noir au goût

Instructions de Préparation

Pour la sauce :

1. Pour la sauce grecque, combinez dans un bol le jus de citron fraîchement pressé avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez l'origan frais/séché, le basilic frais haché et l'ail.
3. Assaisonnez au goût avec du sel de mer et du poivre noir. Laissez la sauce reposer pendant que vous préparez le poisson.

Pour la dorade à la grecque :

1. Commencez par nettoyer et saler la dorade.
2. Remplissez la cavité du poisson avec des tranches d'origan et de citron. Badigeonnez l'extérieur du poisson avec de l'huile d'olive ou du beurre clarifié.
3. Préchauffez le four ou le gril à feu moyen.
4. Faites griller le poisson pendant environ 10 minutes de chaque côté ou pendant 20 minutes au four. Cuisinez jusqu'à ce que vous puissiez insérer un couteau dans le poisson et que sa chair se détache facilement. La chair doit être opaque.
5. Arrosez les dorades grillées avec la sauce grecque et servez avec quelques tranches de citron et un brin de romarin.

Si vous ajoutez d'autres ingrédients à la recette, selon votre goût, utilisez le calculateur de glucides pour calculer les valeurs. Et n'oubliez pas – seuls les glucides nets (sans les fibres) sont pris en compte.

Dans les deux parties de notre série culinaire "Fantasies Keto", vous trouverez plus de 200 plats keto alléchants – de l'entrée au dessert.

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6 Bienfaits de la Dorade

• Un poisson adapté à tous ceux qui cherchent à manger équilibré et sain.
• Diététique – seulement 97 calories pour 100 g
• Excellente source de protéines – environ 20 g de protéines pour 100 g de dorade
• Ne contient pas de glucides
• Riche en acides gras oméga-3
• Contient des vitamines importantes pour le corps, notamment les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines A, D, E

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Conseils pour Choisir le Poisson

Lors de l'achat et de la préparation de la dorade, ainsi que de tout autre poisson de mer, il y a quelques points importants à retenir :

• Choisissez toujours du poisson frais. Il doit sentir l'eau de mer, les yeux du poisson doivent être clairs et brillants, et non troubles.
• Le poisson doit être ferme à l'extérieur, et non visqueux ou collant.
• Lorsque vous le nettoyez, retirez les écailles doucement et délicatement. Ainsi, le poisson conservera son intégrité, et les épices avec lesquelles vous le saupoudrez pénétreront en profondeur et l'assaisonneront au mieux.
• Ne faites jamais trop cuire le poisson. En général, 18-20 minutes suffisent pour le cuire au four ou au gril. Lorsque le poisson est parfaitement cuit, les arêtes se détachent facilement et il reste très peu d'arêtes dans la chair.

Autres Recettes Saines

Préparez une autre recette de poisson – maquereau au four avec du citron et des herbes fraîches au four.

Si cette suggestion keto de dorade à la grecque vous a plu, vous pouvez en découvrir beaucoup d'autres dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

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Bon appétit !

Sources

Il n'y a pas de sources