Recette de Brownie et Baba Ghanoush : Délices Faciles et Sains

Aujourd'hui, nous vous proposons des recettes simples mais délicieuses : un brownie et une recette bonus de baba ghanoush à l'aubergine. Le brownie a de nombreuses variantes, et vous en avez probablement déjà essayé plusieurs. Récemment, nous avons partagé une recette de brownie au chou-fleur.

La recette d'aujourd'hui est à nouveau sans sucre ni farine, mettant en avant le tahini et le chocolat noir. Le baba ghanoush est une tartinade savoureuse, facile à préparer, qui se marie parfaitement avec des légumes frais.

Recette de Brownie au Tahini de Noisette

Temps de préparation : 1 heure et 15 minutes
Portions : 12
Glucides par portion : 8,24 g nets

Ingrédients nécessaires :

• 50 g de farine d'amande
• 1 c. à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 100 g de tahini de noisette
• 100 g de stévia en poudre
• 50 ml d'huile de coco fondue
• 1 c. à café de stévia vanille
• 2 œufs
• 100 g de framboises
• 100 g de chocolat à la stévia, fondu
• 100 g de cacao en poudre
• 50 g de chocolat à la stévia, cassé en petits morceaux
• Sel de mer

Préparation de la recette de brownie :

1. Préchauffez le four à 170°C et placez du papier sulfurisé sur le moule.
2. Dans un bol, mélangez la farine d'amande, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Mettez de côté.
3. Dans un bol moyen, mélangez le tahini, la stévia, l'huile de coco, le chocolat fondu et la stévia vanille. Écrasez les framboises et ajoutez-les au mélange. Battez les œufs et versez-les dans le bol. Mélangez avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Ajoutez les ingrédients secs au mélange que vous avez préparé plus tôt. Mélangez légèrement avec une spatule.
5. Versez le mélange sur le papier sulfurisé et étalez uniformément. Saupoudrez de morceaux de chocolat et de sel de mer.
6. Faites cuire pendant 30-35 minutes. Lorsque le brownie est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes avant de le couper. Sinon, il pourrait se casser.

Si vous le souhaitez, saupoudrez également votre brownie de noix concassées avant de le cuire.

Il peut sembler étrange d'ajouter du sel de mer comme touche finale à cette recette de brownie. Mais de nombreux chefs l'utilisent en pâtisserie de cette manière - comme une touche finale.

Le sel renforce la saveur du chocolat dans les desserts et rend l'arôme des ingrédients encore plus intense.

Il a également un effet décoratif sur le fond du brownie au cacao.

Nous avons préparé encore plus de recettes de desserts faibles en glucides et sains dans les deux parties de notre livre de cuisine "Keto Fantasies".

{{keto}}

Pourquoi ajoutons-nous du tahini dans notre recette de brownie ?

Le tahini donne une agréable saveur de noix au plat. Il aide à l'homogénéité des produits dans celui-ci. De plus, le tahini de noisette est riche en :

• Vitamine E
• Thiamine
• Magnésium

Et dans notre quête de préparer des plats sains, chaque produit de ce type est le bienvenu dans notre cuisine.

📊 Une étude publiée dans le Journal of Food Science a révélé que l'utilisation de beurre ghee dans la friture du poisson peut augmenter la rétention des acides gras oméga-3 jusqu'à 20% par rapport aux huiles végétales traditionnelles. 🐟🧈Source: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.14408

Recette Bonus : Baba Ghanoush – Saveur du Moyen-Orient

Le baba ghanoush est un plat de la région du Levant, qui couvre des territoires de l'est de la Méditerranée. La tartinade est une variante de notre caviar d'aubergine, mais elle est faite uniquement avec de l'aubergine, sans poivrons ni tomates. Le nom lui-même a plusieurs interprétations :

• Bābā, traduit de l'arabe, signifie "père".
• Ghanoush peut être un nom, mais en combinaison avec bābā, toute la phrase est également interprétée comme "père de la coquetterie" ou "vieux père gâté".

Quelle que soit la signification, la première association de presque tout le monde est liée à la recette de l'aubergine écrasée avec des épices aromatiques. La recette est facile, se prépare rapidement et est excellente en combinaison avec des carottes fraîches, du concombre ou du poivron.

Temps de préparation :

60 minutes
Portions : 8
Glucides par portion : 8,38 g nets

Ingrédients nécessaires :

• 2 aubergines (environ 800 g)
• 2 c. à soupe de poudre d'ail
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 50 ml (environ 3 c. à soupe) de tahini de sésame
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ¼ c. à café de cumin
• Sel pour assaisonner
• Un bouquet de persil frais (environ 55 g)
• Paprika fumé pour servir

Préparation :

1. Coupez les aubergines en deux et placez-les dans un plat, sur du papier sulfurisé. Badigeonnez leurs côtés avec un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire à 220 degrés, environ 35-40 minutes, avec les côtés coupés vers le bas.
2. Lorsque la peau se fissure et que l'intérieur devient tendre, elles sont prêtes. Laissez-les de côté pour refroidir pendant quelques minutes.
3. Retournez-les et retirez la chair avec une cuillère. Égouttez et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
4. Transférez dans le plat de service, arrosez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

Conseil pour choisir l'aubergine : Les aubergines plus grosses ont plus de graines, ce qui peut nuire à la texture de votre baba ghanoush. Choisissez donc des plus petites, avec une peau brillante.

{{ebook}}

Autres Délices de Notre Cuisine Saine

Un excellent dessert est également le tiramisu keto en verre, préparé avec des couches sans gluten.

Si nos suggestions de brownie keto et de baba ghanoush vous ont plu, vous pouvez découvrir encore plus de propositions similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

Rejoignez également notre cuisine saine et partagée sur Facebook.

Bon appétit !

Sources

Il n'y a pas de sources