La souper avgolemono est une délicieuse soupe grecque traditionnelle. Elle est généralement préparée avec du riz ou des pâtes orzo, du poulet, des légumes, des œufs et des herbes fraîches. Cette soupe est épaissie avec du citron et des œufs.
Nous utilisons des ingrédients à faible teneur en glucides et remplaçons le riz par du chou-fleur pour rendre cette recette compatible avec un régime cétogène.
📊 Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation régulière d'artichauts et d'épinards peut améliorer la santé cardiaque de 22% chez les personnes suivant un régime cétogène. 🥬❤️Source : Journal of Nutrition
Soupe Grecque au Poulet Keto avec Citron et Œufs
Crémeuse, légère et savoureuse, cette soupe grecque au poulet avec chou-fleur, œufs et arôme de citron est prête en seulement 30 minutes. Un plat rassasiant à faible teneur en glucides.
Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 4
Valeurs nutritionnelles par portion: 5 g de glucides nets, 38 g de graisses, 30 g de protéines et 485 calories
Ingrédients nécessaires:
- 450 g de cuisses de poulet
- 950 ml de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 350 g de chou-fleur
- 140 g de beurre clarifié (ghee)
- 4 œufs
- Le jus et le zeste d'un citron
- 2 c. à soupe d'aneth frais, de thym ou de persil
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation:
- Faites cuire les cuisses de poulet dans une casserole d'eau, en écumant la mousse qui se forme.
- Filtrez le bouillon et effilochez les cuisses de poulet en fines lamelles.
- Faites bouillir le bouillon filtré avec la feuille de laurier, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixez le chou-fleur jusqu'à obtenir des morceaux de la taille du riz.
- Ajoutez le chou-fleur dans la casserole, augmentez la température, ajoutez le beurre clarifié et continuez à cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Prélevez une louche de soupe et versez-la dans le bol avec les œufs en un filet fin tout en remuant constamment.
- Retirez la soupe du feu et versez le mélange d'œufs dans la soupe, en remuant sans arrêt.
- Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement, sans la faire bouillir.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le poulet effiloché et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- Servez la soupe grecque au poulet keto avec du zeste de citron râpé et des herbes fraîches finement hachées comme de l'aneth, du persil ou du thym.
Cette soupe grecque au poulet keto est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments bénéfiques. Elle est saine grâce aux légumes qu'elle contient, aux graisses saines et au bouillon de poulet appétissant. Tous ces ingrédients la rendent très rassasiante.
Conseils pour la préparation et la conservation de la soupe grecque au poulet keto
- La soupe est excellente servie chaude ou froide, quelle que soit la saison, car elle est très nourrissante. Le citron et les légumes de la recette sont rafraîchissants et bénéfiques.
- La recette est adaptée aux personnes suivant un régime keto ou un autre type de régime à faible teneur en glucides. Elle ne contient pas de gluten ni de lactose.
- Conservez le reste de la soupe grecque au poulet keto dans des bocaux hermétiques au réfrigérateur. Consommez dans les 3-4 jours et réchauffez sans faire bouillir.
- Vous pouvez également congeler la soupe et la consommer dans les 3 mois.
- Ajoutez du parmesan râpé pour une consistance encore plus crémeuse.
- Utilisez des courgettes râpées en spirale ou ajoutez-les coupées en dés.
- Rendez la soupe encore plus colorée en utilisant des poivrons de différentes couleurs – jaune, rouge, vert.
- Quelques branches de céleri ou une botte d'oignons verts ajouteront un arôme et une saveur très agréables à cette appétissante soupe grecque au poulet keto.
Autres recettes de soupes délicieuses
Vous pouvez découvrir encore plus de propositions de soupes keto sur notre blog culinaire.
Autres recettes de notre cuisine saine
Il n'y a rien de plus merveilleux qu'un dessert sucré et sain, comme ces beaux bonshommes en pain d'épices keto avec un glaçage à faible teneur en glucides.
Si vous avez aimé la recette de la soupe grecque au poulet keto, vous pouvez découvrir encore plus de propositions similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog.
Rejoignez également notre cuisine saine et partagée sur Facebook.
Bon appétit!
