Découvrez les bienfaits de la maracuja, un fruit exotique riche en antioxydants et nutriments essentiels. Apprenez comment ce trésor tropical peut améliorer votre santé et votre bien-être.
Il vous est sûrement arrivé de tomber sur un produit cosmétique contenant de la maracuja, ou sur une belle bougie au parfum exotique de ce fruit. Mais combien d'entre vous l'ont goûtée ? En réalité, la maracuja est une source puissante d'antioxydants et offre de nombreux bienfaits pour la santé.
La maracuja est le fruit de la plante passiflore. Cette dernière est une plante grimpante appartenant à la famille des Passifloraceae. Bien qu'il s'agisse d'un fruit tropical, certaines variétés peuvent survivre dans des climats subtropicaux, ce qui permet sa culture dans le monde entier. Pour en savoir plus sur les bienfaits de la maracuja, consultez notre article.
Le fruit se compose d'une pulpe molle et de nombreuses graines entourées d'une coque dure. Les gens peuvent manger les graines et la pulpe, les presser ou les ajouter à d'autres jus. Bien qu'elle soit délicieuse et très aromatique, chaque fruit ne produit qu'une petite quantité de jus sucré-acidulé – une à deux cuillères à soupe par fruit.
Les variétés les plus courantes de maracuja sont la Passiflora edulis (à coque violette) et la Passiflora flavicarpa (à coque jaune), mais il existe différentes variétés, parfois appelées grenadilles. Les variétés violettes et jaunes sont les plus répandues. De loin, la maracuja peut être confondue avec un petit citron ou une prune – jusqu'à ce qu'on la coupe en deux.
À l'intérieur, elle est remplie de graines entourées d'une pulpe juteuse jaune. Seules la pulpe et les graines sont comestibles. Mais ce n'est pas un problème. Quelques cuillères suffisent pour apporter de nombreux bienfaits pour la santé.
Le goût de la maracuja est sucré et acidulé, et son arôme est spécifique – rappelant le musc. C'est pourquoi elle est souvent utilisée dans les produits de bain et les bougies. Pour découvrir d'autres fruits exotiques, visitez notre section sur la nutrition.
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Fait intéressant, différentes parties de cette fleur inhabituelle symbolisent les passions du Christ (les dernières heures de sa vie, y compris la crucifixion). C'est de là que vient le symbolisme du nom anglais de la passiflore – "passion flower".
Les filaments pourpres et blancs de la couronne représentent la couronne d'épines, les cinq étamines symbolisent les cinq plaies du Christ crucifié, et les trois stigmates rappellent les clous qui l'ont fixé à la croix. Les cinq sépales et les cinq pétales de la fleur représentent dix des apôtres – tous sauf Judas, qui a trahi Jésus, et Saint Pierre, qui l'a renié trois fois la nuit du procès.
🌿 Une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology a révélé que la Leuzea possède des propriétés adaptogènes significatives, aidant le corps à s'adapter au stress et améliorant les performances physiques et mentales. 💪🧠 Source: Journal of Ethnopharmacology
La maracuja est cultivée en Australie, en Californie, dans le sud de la Floride, en Nouvelle-Zélande et à Hawaï, entre autres endroits. En Floride du Sud et en Californie, elle est disponible de janvier à novembre. Aux îles Hawaï, où les fruits sont appelés lilikoi, on peut les trouver toute l'année.
Le Brésil est le plus grand producteur (environ 60 % de la production mondiale) et consommateur de fruits frais et transformés de maracuja dans le monde. La Colombie et le Pérou sont d'autres grands producteurs mondiaux. Pour en savoir plus sur les fruits tropicaux, consultez notre article sur les canneberges.
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Le fruit doit être juteux, ferme et lourd pour sa taille. Choisissez des fruits entièrement et intensément colorés – violet foncé ou jaune foncé. Évitez les fruits non mûrs, qui sont verts ou ont des taches vertes, ainsi que ceux à la peau lisse. La peau ridée signifie généralement que le fruit se dessèche.
Conseil bonus pour le nettoyage : bien que la coque ne soit généralement pas consommée, lavez-la bien. Sinon, lorsque vous la coupez, le couteau peut transférer des bactéries nocives de la coque à l'intérieur. Pour d'autres conseils de santé, visitez notre section sur la santé.
La maracuja est un fruit bénéfique avec une riche gamme de bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamine A, essentielle pour la peau, la vision et le système immunitaire, ainsi qu'en vitamine C, un puissant antioxydant. Elle est également une bonne source de fibres, de calcium, de fer et de potassium. Elle contient également du phosphore, de la niacine et de la vitamine B-6.
Dans 100 g de maracuja fraîche, on trouve :
La maracuja est pleine de vitamines qui renforcent le système immunitaire, de phytonutriments qui combattent les maladies, et de près de 20 vitamines et minéraux. Voici quelques-uns de ses nombreux bienfaits pour la santé :
Des études montrent que des composés présents dans les graines de maracuja peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline des cellules, réduisant ainsi le risque de nombreuses maladies, y compris le diabète.
La maracuja a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elle ne provoque pas de pic de glycémie après consommation, ce qui en fait un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
La maracuja est riche en antioxydants qui améliorent le flux sanguin vers le cerveau et favorisent le bon fonctionnement du système nerveux. Ils réduisent également le stress cellulaire et les inflammations dans le corps, associés à des maladies comme les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. En général, elle contient de la vitamine C, du bêta-carotène et des polyphénols qui réduisent le risque d'inflammations chroniques et de maladies.
La pulpe de maracuja est riche en fibres, un composant essentiel de toute alimentation. Les fibres aident à réguler le système digestif et à maintenir la santé intestinale, en prévenant la constipation et les troubles intestinaux. La consommation régulière du fruit aide donc à prévenir la constipation et à améliorer la digestion.
Si votre tension artérielle est trop élevée, cela surcharge les artères et peut entraîner des crises cardiaques et des AVC. La maracuja contient des alcaloïdes qui maintiennent une tension artérielle basse et offrent des bienfaits sédatifs et antispasmodiques. Les fruits de la passiflore sont riches en potassium et pauvres en sodium, ce qui détend les vaisseaux sanguins et améliore le flux sanguin.
Des problèmes de sommeil ? Mangez de la maracuja. Elle contient des alcaloïdes médicinaux et plusieurs phytonutriments qui agissent comme de puissants sédatifs. La consommation régulière du fruit est recommandée en cas de troubles du sommeil, car les alcaloïdes réduisent l'insomnie, l'anxiété et soulagent le stress.
Une autre excellente raison d'inclure la maracuja dans votre alimentation est qu'elle est une excellente source de vitamine A. Sa teneur en vitamine A prévient le risque de cataracte, de cécité nocturne et de dégénérescence maculaire. De plus, elle est bénéfique pour améliorer la santé de la peau en réduisant les rides. Des études montrent que la vitamine A joue un rôle direct dans le bon fonctionnement des membranes cellulaires.
La consommation de maracuja peut augmenter la densité minérale et la solidité des os grâce à sa teneur en magnésium, calcium, fer, phosphore, potassium et sodium. Ces minéraux sont également importants pour accélérer la récupération osseuse. De plus, ils soulagent les symptômes de l'ostéoporose, y compris la douleur et l'inflammation.
Lorsque le taux de fer dans notre sang est bas, cela peut entraîner une anémie. Les symptômes incluent une fatigue constante, un essoufflement, des vertiges et des étourdissements. Si elle n'est pas contrôlée et ignorée, cela peut entraîner de graves problèmes de santé. Un avantage supplémentaire est que ce fruit exotique renforce le système immunitaire.
Les réactions allergiques à la maracuja sont rares, mais elles existent. Les personnes allergiques au latex sont plus à risque. Cela peut sembler étrange, mais il y a une explication.
Certains des protéines végétales du fruit ont une structure similaire à celle des protéines de latex, ce qui peut déclencher une réaction allergique chez certaines personnes.
La pulpe de maracuja contient également une toxine appelée glycoside cyanogène. Ce produit chimique peut provoquer un empoisonnement au cyanure en grande quantité. Il est le plus élevé dans les fruits très jeunes et non mûrs. Une fois les fruits mûrs, ils sont sans danger pour la consommation. De toute façon, la coque extérieure dure du fruit n'est généralement pas consommée et est considérée comme non comestible.
La maracuja est un fruit exotique qui peut être un ajout sain à tout régime équilibré. Elle contient des niveaux élevés de vitamines et de minéraux essentiels et est riche en antioxydants. Un autre avantage est qu'elle est faible en calories tout en étant riche en nutriments et en fibres. Tout cela en fait un excellent complément à une alimentation saine et équilibrée.
Nous pouvons inclure la maracuja dans notre alimentation en la consommant crue ou en l'ajoutant à des boissons, des sauces pour salades, des desserts ou du yaourt. L'avantage est que le fruit peut être conservé pendant une longue période – par congélation. Seule la pulpe pure ou un mélange de maracuja et d'eau dans un moule à glaçons peut faciliter son ajout ultérieur à toutes les recettes que vous souhaitez essayer.
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