Keto Roulades de Poulet avec Pesto Maison

Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de roulades de poulet keto. Le poulet est non seulement l'une des viandes les plus faciles à cuisiner, mais il est également bénéfique pour un menu sain. En effet, le poulet est une excellente source de protéines, essentielles pour les adolescents et les personnes pratiquant une activité physique intense.

Le zinc contenu dans le poulet aide à réguler l'appétit, tandis que la vitamine B5 joue un rôle crucial dans la lutte contre le stress et la tension. Pour en savoir plus sur les bienfaits du poulet, consultez notre article sur les vitamines et minéraux essentiels.

Découvrez comment préparer un plat nutritif et sain dans les lignes suivantes.

Recette de Roulades de Poulet Keto avec Pesto Maison

Pour préparer ces roulades de poulet, nous utiliserons une méthode de cuisson à basse température moins connue, appelée sous vide (du français "sous vide"). Cette méthode est prisée dans de nombreux restaurants gastronomiques. Pour en savoir plus sur cette technique, visitez notre article sur l'amélioration de l'alimentation.

Temps de Préparation

1 heure et 10 minutes

Portions

4

Glucides Nets par Portion

6 g

Ingrédients Nécessaires pour Préparer les Roulades de Poulet

• 4 poitrines de poulet
• 30 g de feuilles de basilic frais
• 20 g d'épinards
• 20 g de parmesan râpé
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe d'ail en poudre
• Sel et poivre noir au goût

Instructions de Préparation

1. Remplissez une casserole profonde d'eau et chauffez-la à environ 70 degrés Celsius.
2. Préparez les poitrines de poulet en les plaçant entre deux morceaux de film alimentaire et aplatissez-les avec un maillet à viande.
3. Si elles sont trop épaisses, vous pouvez les couper en forme d'ailes de papillon.
4. Pour préparer le pesto, combinez les feuilles de basilic, les épinards, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mixeur.
5. Répartissez le mélange uniformément sur les poitrines de poulet préparées. Roulez chaque poitrine individuellement, en utilisant un morceau de film alimentaire pour les envelopper et les serrer.
6. Enveloppez bien les poitrines de poulet et tournez les extrémités du film alimentaire pour former une forme de saucisse.
7. Placez les roulades de poulet enveloppées dans le bain-marie préparé pendant environ 1 heure.
8. Une fois sorties, vous avez deux options :
   • Les plonger dans un bain de glace et les laisser refroidir.
   • Retirer le film alimentaire et faire dorer les roulades au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Laissez la viande reposer et coupez les roulades en tranches transversales.

Vous pouvez servir une moitié couchée et l'autre debout dans l'assiette. L'effet sera digne d'un restaurant de luxe et vous surprendrez votre famille et vos amis avec vos compétences, mais avec une recette facile et délicieuse. Pour d'autres recettes similaires, consultez notre section recettes à faible teneur en calories.

Conseils

Avec la méthode de cuisson sous vide, le produit, qu'il s'agisse de viande ou de légumes, est placé dans un sac en plastique, enveloppé dans un film plastique ou placé dans un bocal. Une fois emballé, il est immergé dans de l'eau chauffée uniformément à une température comprise entre 55 et 70 degrés Celsius. Le temps de cuisson est plus long que d'habitude - il peut durer de 1 à 7 heures. Pour plus d'informations sur la cuisson, visitez notre article sur la cuisson parfaite des œufs.

Si vous devenez fan de la méthode de cuisson sous vide, vous pouvez vous équiper d'un appareil pour appliquer cette technique. Il s'agit d'un thermomètre qui vous permet d'atteindre la température parfaite de l'eau - entre 55 et 70 degrés, que vous avez choisie, en définissant également le temps de cuisson. Il se fixe aux parois du récipient, et sa partie inférieure est dans l'eau chauffée uniformément, où vos plats cuisent.

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Autres Recettes Saines

Les jours frais d'automne sont un moment idéal pour un curry de poulet keto avec du riz de brocoli. Vous trouverez la recette dans notre section culinaire. Si notre proposition de roulades de poulet keto vous a plu, vous pouvez découvrir de nombreuses autres suggestions similaires dans la section recettes rapides et saines.

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Bon appétit!