Keto Muffins au Chocolat avec Crème de Matcha

Les muffins au chocolat keto avec crème de matcha sont un dessert rapide à préparer qui satisfera votre envie de quelque chose de sucré et sain. Ils sont faibles en glucides et parfaits pour intégrer à votre régime keto.

Quoi de mieux que de savourer un dessert sucré sans culpabilité ? Nous avons veillé à ce que vous puissiez profiter pleinement de délicieux muffins au chocolat avec deux types de crème – une crème fouettée au matcha et une crème au beurre à la vanille et à la cannelle.

Ingrédients pour les Muffins au Chocolat Keto

• 85 g de farine d'amande
• 30 g de cacao en poudre
• 160 g d'érythritol
• 1 c. à s. de levure chimique
• 1 ½ c. à c. d'extrait de vanille
• 2 pincées de sel
• 6 œufs
• 12 ml d'huile de coco fondue ou de beurre clarifié (ghee)
• 45 g de chocolat à la stévia

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Ingrédients pour la Crème de Matcha

• 1 c. à s. de thé vert matcha en poudre
• 475 ml de crème à fouetter
• 12 fraises fraîches
• 2 c. à c. de copeaux de noix de coco non sucrés (facultatif)

🧪 Étude scientifique : Les régimes cétogènes peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline de 75% chez les personnes atteintes de diabète de type 2. 🥩🥑Source : Effect of a low-carbohydrate diet on appetite, blood glucose levels, and insulin resistance in obese patients with type 2 diabetes

Équipement Nécessaire

• Moule à muffins
• Caissettes en papier pour muffins
• Mixeur électrique

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Préparation des Muffins au Chocolat Keto

1. Préchauffez le four à 175 degrés.
2. Tamisez la farine d'amande dans un petit bol. Ajoutez le cacao en poudre, l'érythritol, la levure chimique, l'extrait de vanille et le sel.
3. Mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet.
4. Ajoutez les œufs, l'huile de coco fondue (ou le beurre) et le chocolat à la stévia émietté. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Placez 12 caissettes en papier dans le moule à muffins.
6. Remplissez les caissettes à moitié avec la pâte à muffins.
7. Faites cuire pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (ils doivent rebondir légèrement au toucher).
8. Sortez les muffins au chocolat keto du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Préparation de la Crème de Matcha

1. Versez la poudre de thé vert matcha dans un bol et mélangez avec une petite quantité de crème à fouetter. Remuez jusqu'à homogénéité avant d'ajouter le reste de la crème.
2. Battez avec un mixeur électrique ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
3. Décorez les muffins au chocolat keto refroidis avec la crème de matcha.
4. Enfin, garnissez avec une fraise et des copeaux de noix de coco non sucrés, et servez.

Crème au Beurre Keto à la Cannelle et à la Vanille

Pour les occasions spéciales, vous pouvez préparer une crème au beurre keto parfumée à la cannelle et à la vanille, qui contient seulement 1 g de glucides nets par portion.

Ingrédients

• 230 g de beurre à température ambiante
• 2 c. à c. d'extrait de vanille
• 1 ½ c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à c. d'érythritol

Préparation

1. Faites chauffer ¼ du beurre dans une petite poêle et remuez jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée, en veillant à ne pas le brûler.
2. Versez-le ensuite dans un bol et battez avec le reste du beurre à l'aide d'un mixeur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse.
3. Ajoutez la cannelle en poudre, la vanille et l' à la fin du battage.

Conseils

Ajoutez de la saveur à la crème – cacao en poudre, cardamome, café moulu, zeste de citron. Utilisez même des fruits rouges frais comme des framboises ou des myrtilles. Préparez la crème au beurre keto selon vos goûts avec vos ingrédients préférés.

Servez la crème au beurre keto avec des crêpes, des gaufres ou avec certaines de nos suggestions de muffins keto sucrés.

Autres Suggestions de Muffins Keto

• Muffins au thé vert matcha – verts, frais et riches en antioxydants, sucrés avec de la stévia en poudre.
• Muffins keto au chocolat noir – contiennent 9 g de glucides par muffin et se préparent en moins de 30 minutes.
• Muffins keto à la cannelle – servez avec une boisson chaude et profitez de cette douceur.

Suggestions de Muffins Keto Salés

• Muffins aux courgettes et au fromage – originaux mais faciles pour une entrée rapide lorsque vous attendez des invités.
• Muffins aux œufs avec champignons et brocoli – une excellente façon de manger plus de légumes et de protéines, en plus d'être rassasiants.

Autres Recettes Saines

Préparez de délicieuses gaufres keto et servez-les avec certaines de nos suggestions de crème – au beurre ou au thé vert matcha.

Si vous avez aimé ces recettes de muffins au chocolat keto et de deux types de crème, vous pouvez découvrir encore plus de suggestions similaires dans la section "Recettes" de notre blog.

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Bon appétit !