Les moules en coquille, les calamars, les crevettes et bien d'autres fruits de mer exotiques sont des délices incontournables de l'été. Il est impossible de profiter de cette saison sans les goûter. Pas besoin de visiter un restaurant chic pour en savourer les saveurs.
Nous avons préparé pour vous 3 recettes faciles et rapides de moules en coquille et d'autres fruits de mer pour surprendre votre famille. Un ragoût de moules au curry de coco, des moules keto avec des spaghettis de courgettes et une salade keto de fruits de mer. Et le meilleur, c'est que ces recettes sont faibles en glucides et adaptées à un régime keto.
Ragoût de Moules en Coquille au Curry de Coco
Cette recette de ragoût de moules en coquille au curry de coco est facile à préparer, riche en arômes et saveurs agréables. Faible en glucides, mais riche en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. La sauce curry de coco donne au ragoût une saveur riche et une texture crémeuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 14 g
Ingrédients :
- 1-2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 400 g de tomates en dés
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 2 c. à c. de curry en poudre
- ½ c. à c. de piment rouge en poudre
- ¼ c. à c. de sel
- 1 c. à c. d'aneth
- 400 ml de lait de coco
- ½ tasse de vin rouge (remplacez par de l'eau si vous suivez un régime strict)
- 900 g de moules en coquille, fraîches ou surgelées
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions :
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez les tomates en dés et assaisonnez avec l'ail, le gingembre, le curry en poudre, le piment rouge et le sel.
- Ajoutez l'aneth haché selon votre goût et faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le lait de coco et le vin rouge (ou l'eau) et portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Ajoutez les moules, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu. Faites cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (si vous les cuisinez avec les coquilles).
- Servez le plat garni de coriandre fraîche.
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Moules Keto avec Spaghettis de Courgettes
Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 1
Glucides nets par portion : 9,8 g
Ingrédients :
- 230 g de moules en coquille crues
- 200 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- ¼ c. à c. de piment en flocons
- ¼ c. à c. de poivre noir
- ¼ c. à c. de sel
- 2 c. à c. d'ail en poudre
- 200 g de courgettes
- 60 ml de crème fraîche
- 70 g de parmesan râpé
Instructions :
- Mettez les moules en coquille dans une grande casserole. Disposez-les de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Versez le bouillon de poulet et le vinaigre de cidre dans la casserole. Assaisonnez avec le piment, le poivre noir, le sel et l'ail en poudre.
- Couvrez avec un couvercle et portez le liquide à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent.
- À l'aide d'un éplucheur de légumes, râpez les courgettes en fines lanières, semblables à des pâtes fettuccine.
- Une fois les moules ouvertes, retirez le couvercle de la casserole. Laissez mijoter le plat pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que le liquide se réduise.
- Retirez les moules de la casserole à l'aide de pinces. Réduisez la chaleur et versez la crème fraîche dans la casserole. Dès qu'elle est chaude, ajoutez le parmesan râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe.
- Éteignez le feu, mais laissez la casserole sur la cuisinière. Ajoutez les courgettes râpées à la sauce. Remuez-les et laissez-les ramollir et absorber toutes les saveurs.
- Servez les courgettes avec la sauce crémeuse et les moules. Garnissez le plat avec vos herbes préférées. Vous pouvez ajouter du persil haché, de l'aneth, plus de parmesan râpé et une tranche de citron.
🧠 Une étude récente suggère que le déjà vu récurrent pourrait être un signe précoce de certaines tumeurs cérébrales, notamment dans le lobe temporal. Ce phénomène serait dû à une 🔄 perturbation des circuits neuronaux liés à la mémoire. 🚨 Cependant, il est important de noter que la plupart des expériences de déjà vu sont bénignes et ne nécessitent pas d'inquiétude. 🏥 En cas de déjà vu fréquents et intenses, il est recommandé de consulter un médecin.Source : National Center for Biotechnology Information
Salade Keto de Fruits de Mer avec Moules
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 2
Glucides nets par portion : 6 g
Ingrédients pour la vinaigrette :
- ½ tasse de mayonnaise keto maison
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à c. de poudre d'oignon
- Mélange d'épices : paprika, cardamome moulue, ail en poudre et autres selon votre goût
Pour les fruits de mer :
- 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 340 g de mélange de fruits de mer, contenant des moules en coquille ou sans
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais, haché
Instructions :
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise keto maison, le céleri haché, le vinaigre de cidre et la poudre d'oignon avec ½ c. à c. du mélange d'épices.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les fruits de mer et assaisonnez avec ½ c. à c. du mélange d'épices. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez et servez dans un bol. Assaisonnez avec la vinaigrette et les épices au goût (sel, poivre et autres).
- Garnissez la salade keto de fruits de mer avec du persil haché et servez.
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Sources
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