Chips de Kale Croustillants et Sains : Recettes et Conseils

Découvrez ce qui rend ces chips de kale faits maison si uniques ! Vous pouvez les déguster sans culpabilité, car elles sont parfaitement adaptées à un régime cétogène. Ces chips sont faibles en glucides mais riches en nutriments bénéfiques.

Préparez des chips saines en mélangeant rapidement quelques ingrédients simples : du kale, de l'huile d'olive et des épices. En moins de 20 minutes, vous aurez une délicieuse collation croustillante.

Chips de Kale au Four

Ces chips de kale croustillants, cuits au four, sont une excellente collation préparée en quelques minutes. Mettez votre film préféré et, au lieu d'un bol de popcorn, préparez un bol de chips de kale. Pour encore plus de plaisir, servez-les avec votre sauce cétogène préférée.

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 0,95 g

Ingrédients :

• 1 botte de kale (environ 200 g)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue
• Épices au choix :
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées (curry, chili, cumin, poivre noir, paprika, etc.)
  • Sel au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 120 degrés avec ventilation.
2. Déchirez les feuilles de kale.
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive ou l'huile de coco fondue avec le curcuma et les épices de votre choix. Assaisonnez de sel au goût.
4. Ajoutez les feuilles de kale dans le bol et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
5. Disposez les feuilles de kale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire pendant 10 minutes, puis sortez la plaque du four, retournez les feuilles de kale et faites cuire encore 10 minutes. Surveillez pour éviter qu'elles ne brûlent.
7. Laissez les chips de kale refroidir et servez-les avec une sauce cétogène si désiré.

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Chips de Kale Épicés au Citron Vert

Des chips de kale croustillants avec des épices piquantes et une légère note acidulée provenant du citron vert.

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 0,50 g

Ingrédients :

• 1 botte de kale (200 g)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de piment rouge en poudre
• 2 c. à café de jus de citron vert
• ¼ c. à café de sel

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le piment rouge en poudre, le jus de citron vert et le sel. Ajoutez les feuilles de kale déchirées et mélangez.
2. Faites cuire les chips de kale de la même manière que dans la première recette.

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Chips de Kale au Vinaigre et Sel

L'arôme du vinaigre dans les chips de kale est un favori pour beaucoup d'entre nous. Avez-vous déjà essayé des chips de kale au vinaigre ? Croustillants, captivants et faibles en glucides – un choix idéal pour ceux qui suivent un régime cétogène.

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 0,18 g

Ingrédients :

• 1 botte de kale (200 g)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre
• ¼ c. à café de sel

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
2. Ajoutez les feuilles de kale dans le bol et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
3. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que les saveurs soient absorbées.
4. Disposez les feuilles de kale assaisonnées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 15 minutes.
6. Utilisez des pinces pour retourner les feuilles de kale et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 minutes de plus.
7. Transférez les chips de kale prêtes dans une assiette, et faites cuire les plus grandes feuilles qui ne sont pas prêtes par intervalles de 2 minutes jusqu'à la cuisson désirée.

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Conseils pour Préparer des Chips de Kale Croustillants

Bien que les chips de kale soient faciles à préparer, il y a encore quelques astuces à garder à l'esprit pour obtenir les meilleurs résultats. Voici nos précieux conseils :

Séchez Complètement les Feuilles de Kale

La clé pour des chips de kale croustillants est de s'assurer que vous avez bien séché les feuilles du légume. Utilisez des serviettes en papier ou un torchon sec pour enlever toutes les gouttes d'eau qui restent après avoir lavé le kale. Sinon, l'eau restante peut empêcher les chips de devenir suffisamment croustillants lors de la cuisson.

Ne Pas Abuser de l'Huile

Ne surchargez pas le kale avec de l'huile, car les chips ne deviendront jamais assez croustillantes.

Ne Pas Superposer les Feuilles

Utilisez une plaque suffisamment grande, recouverte de papier sulfurisé, pour que chaque feuille de kale soit placée côte à côte en une seule couche. Les feuilles qui sont superposées ou pliées ne croustilleront pas uniformément. Faites cuire les chips par lots si nécessaire.

Ne Pas Trop Cuire les Chips

Les taches brunes sur les chips de kale trop cuits ont un goût amer, alors ne prolongez pas trop le temps de cuisson. Il peut être un peu difficile de savoir quand les chips sont prêts si vous vous fiez uniquement à la couleur. Sortez les chips du four avant que les feuilles ne brunissent. Elles peuvent encore être légèrement molles au centre, mais ne vous inquiétez pas. Elles deviendront croustillantes une fois refroidies.

Quel Type de Kale est le Plus Adapté pour Préparer des Chips ?

Frisé ou plat, peu importe le type de kale que vous choisissez, les deux types sont adaptés pour préparer des chips croustillants. Essayez et voyez lequel vous préférez le plus.

Comment Conserver les Chips de Kale pour les Garder Croustillants ?

Laissez-les Refroidir Complètement

Les chips de kale cuits au four, tout juste sortis du four, dégagent encore de l'humidité, ce qui peut les ramollir. Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.

Conservez dans un Récipient Hermétique

La plupart des recettes de chips de kale cuits au four, assaisonnés de sel ou d'autres épices sèches, peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Il est préférable de les consommer dans les deux à trois jours.

Les chips de kale cuits au four, assaisonnés avec des produits plus périssables, comme le fromage par exemple, doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Idées pour des Chips Croustillants Cétogènes

Préparez-vous des chips de courgettes délicieux et croustillants, qui sont également faibles en glucides.

Si cette recette de chips de kale croustillants et faibles en glucides vous plaît, vous pouvez découvrir encore plus de suggestions similaires dans la section "Recettes Cétogènes" de notre blog.

Bon appétit !

Sources

Il n'y a pas de sources