Découvrez les bienfaits du riz brun, un trésor nutritionnel riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Apprenez pourquoi ce grain non raffiné est une option saine pour une alimentation équilibrée et comment il peut améliorer votre santé globale.
Avez-vous déjà essayé le riz brun ? Ce produit contient 23 g de glucides nets pour 100 g. Cela en fait un aliment non recommandé pour les personnes suivant un régime cétogène ou un régime pauvre en glucides et riche en graisses, mais il est néanmoins riche en de nombreux micronutriments bénéfiques.
Dans cet article, nous allons explorer 7 avantages de la consommation de riz brun.
Le riz brun est un grain non raffiné et non poli qui appartient aux glucides complexes. Il est moins transformé que le riz blanc, qui a été débarrassé de son enveloppe, de son son et de son germe. Seule l'enveloppe (couche protectrice dure) est retirée du riz brun, laissant à l'intérieur les nutriments bénéfiques. En conséquence, il conserve ses précieux nutriments, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants, qui manquent au riz blanc.
Il cuit plus lentement que le riz blanc et a une saveur de noisette plus prononcée, mais il est beaucoup plus bénéfique et est recommandé pour une alimentation équilibrée.
{{keto}}
Bien qu'il soit un aliment simple, son profil nutritionnel est très riche. Comparé au riz blanc, il offre beaucoup plus de nutriments à l'organisme.
Bien qu'il soit similaire en termes de calories, le riz brun surpasse le riz blanc dans presque toutes les catégories. Il regorge de minéraux essentiels tels que :
Sa richesse en vitamines peut inclure des représentants du groupe B – B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6, acide folique, vitamine E (alpha-tocophérol) et vitamine K.
Il est également une source de protéines et contient une bonne quantité de fibres, ainsi que des acides gras.
🌿 Note : Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que la racine de bardane contient des composés bioactifs appelés lignanes, qui possèdent des propriétés 🦠 antimicrobiennes et 🛡️ anti-inflammatoires significatives. Ces découvertes soutiennent l'utilisation traditionnelle de la bardane en médecine naturelle.Source : https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf020164n
Bien qu'il ne soit pas aussi savoureux pour la plupart des gens que le riz blanc, il présente des avantages beaucoup plus impressionnants pour la santé. Si vous ne suivez pas un régime cétogène ou un autre régime pauvre en glucides, il est recommandé de préférer la version plus saine.
Le riz brun devient encore plus bénéfique lorsqu'il est partiellement germé. Ce processus permet d'obtenir des quantités supplémentaires d'acide aminé GABA (acide gamma-aminobutyrique), qui se trouve naturellement dans le riz brun. Le riz brun germé en contient 15 fois plus que le riz brun standard. On dit que le GABA aide à protéger le cerveau contre les acides aminés nocifs associés à la maladie d'Alzheimer.
Voici 7 raisons pour lesquelles il est bon de se tourner vers le riz brun pour mieux prendre soin de votre santé.
Réduire la consommation de glucides et choisir des options plus saines sont essentiels pour contrôler la glycémie et l'insuline. Les personnes atteintes de diabète peuvent réduire les pics de glycémie en mangeant moins d'aliments raffinés comme le riz blanc.
La consommation de riz brun peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, car il a un indice glycémique plus bas que le riz blanc. Cela signifie qu'il est digéré plus lentement et a moins d'impact sur la glycémie.
Les aliments à IG élevé augmentent la glycémie, l'insuline et la ghréline – une hormone qui stimule la faim. Réduire ses niveaux est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète afin de contrôler la suralimentation et de maintenir une glycémie stable.
Une étude comparative révèle que le riz brun est riche en fibres et en polyphénols essentiels, et ces glucides complexes aident à libérer le sucre plus lentement.
Cette protéine, présente dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle, est de plus en plus discutée de nos jours. De plus en plus de personnes suivent un régime sans gluten pour diverses raisons. Certaines sont allergiques ou intolérantes au gluten, ce qui se traduit par des réactions légères à sévères de l'organisme.
Parmi ces réactions figurent des douleurs abdominales, des diarrhées, des ballonnements et des vomissements. Les personnes atteintes de certaines maladies auto-immunes, comme la maladie cœliaque, bénéficient souvent d'un régime sans gluten.
Heureusement, le riz brun est naturellement exempt de cette protéine souvent problématique, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes qui ne peuvent pas ou choisissent de ne pas consommer de gluten.
Le riz brun est rempli de composés précieux qui ont un effet bénéfique sur la santé cardiaque. Il a été constaté que les personnes qui incluent le plus de fibres alimentaires dans leur alimentation ont un risque de 24 à 59 % plus faible de développer des maladies cardiaques, des cancers et des maladies respiratoires.
En plus d'être une bonne source de fibres, le riz brun sain contient des composés appelés lignanes. Ils aident à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques et sont associés à une réduction du cholestérol, à une pression artérielle plus basse et à une diminution de la rigidité des artères.
De plus, il est riche en magnésium. Ce minéral joue un rôle crucial dans le maintien d'un cœur en bonne santé et réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque.
La consommation de riz brun est parmi les aliments recommandés pour la perte de poids. Les grains raffinés comme le riz blanc et le pain blanc manquent des nutriments présents dans les grains entiers. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui conduit à une consommation globale de moins de calories.
En fait, des études montrent que les personnes qui mangent plus de grains entiers ont un poids plus normal. Remplacer le riz blanc par du riz brun peut également aider à réduire la graisse abdominale, ainsi qu'à abaisser considérablement la pression artérielle et la CRP – un marqueur d'inflammation dans le corps.
Le riz brun est un aliment bénéfique qui peut facilement être ajouté à votre menu quotidien pour optimiser le système digestif. Les fibres omniprésentes présentes dans le riz brun peuvent aider à réguler les mouvements intestinaux, à favoriser la satiété et à soulager des conditions telles que la constipation et la colite.
Selon une étude, plus un grain est soumis à des processus de broyage, plus il est susceptible de perdre des phyto-composés bénéfiques. Par conséquent, il est préférable de consommer du riz brun, qui contient plus de phytochimiques ayant une activité antioxydante, surtout par rapport à d'autres grains fortement transformés.
Il est également riche en flavonoïdes, notamment en flavones et en tricine, ce qui contribue à sa puissance. Leur rôle dans l'organisme est crucial, car ils sont associés à la réduction du stress et de l'inflammation, à l'élimination des toxines et à la prévention de certains problèmes de santé.
Il est connu que le cholestérol élevé augmente le risque de troubles neurodégénératifs et altère les fonctions cognitives. La consommation de riz brun a prouvé qu'elle réduit le cholestérol, ce qui est crucial non seulement pour le cœur, mais aussi pour le système nerveux.
Une étude de 2016 conclut que le riz brun germé peut offrir une action neuroprotectrice, protégeant ainsi le cerveau du stress oxydatif. Cela peut en faire un produit particulièrement précieux pour les personnes à risque de maladies graves comme Parkinson ou Alzheimer.
{{ebook}}
Les effets bénéfiques de cet aliment complet et sain ne se limitent pas à ceux mentionnés ci-dessus. En fait, il est intéressant de savoir que le riz brun germé peut être bénéfique pour la santé mentale des mères allaitantes. Il montre des résultats positifs chez elles en termes de réduction des changements d'humeur, des phases de dépression et de fatigue.
Les médecins suggèrent également que la consommation de riz brun pendant l'allaitement peut améliorer la capacité du corps à résister au stress et à renforcer la défense immunitaire globale.
Une étude intéressante lui attribue des qualités aidant à lutter contre les troubles liés à l'anxiété. On suppose que cela est dû aux acides aminés essentiels tels que la glutamine, la glycine et le GABA.
Il est également connu que, de manière générale, une alimentation saine a tendance à avoir un effet positif sur la santé mentale.
Saviez-vous également que le merveilleux riz brun possède la capacité de favoriser un bon sommeil ? Si vous avez des problèmes de sommeil réparateur, il est bon de consommer des aliments riches en mélatonine, comme le riz brun, pour combler le déficit.
Vous serez également surpris d'apprendre qu'il soutient la santé des os grâce à sa teneur en magnésium. Ce minéral est particulièrement bénéfique pour des conditions médicales telles que l'arthrite et l'ostéoporose.
Si vous vous demandez comment cuisiner le riz brun, il nécessite plus de temps de cuisson et plus d'eau en raison de son enveloppe fibreuse externe. Le trempage préalable réduit le temps de cuisson et prendra environ 40 minutes.
Pour profiter de recettes saines avec du riz brun, commencez par le rincer – au moins 3 fois sous l'eau tiède. Cette étape est très importante car elle permet d'éliminer l'excès d'amidon. Il est préférable d'utiliser une passoire à mailles fines.
Il est également bon de le faire tremper en le plaçant dans une grande casserole et en le recouvrant du double de son volume d'eau tiède. Laissez-le non couvert dans la casserole pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Une fois bien rincé, mesurez le rapport exact pour la cuisson des plats à base de riz, en utilisant deux et demi à trois tasses d'eau pour une tasse de riz.
Un de ses meilleurs atouts est sa polyvalence. Vous pouvez l'inclure dans diverses recettes avec ou sans viande.
Voici quelques façons d'ajouter du riz brun à votre alimentation :
Le riz brun est une céréale sans gluten hautement nutritive qui contient une quantité impressionnante de vitamines, de minéraux et de composés bénéfiques. Consommer des grains entiers comme le riz brun peut aider à prévenir ou à améliorer des conditions dangereuses, y compris le diabète et les maladies cardiaques.
Si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides comme le régime cétogène, pensez à remplacer la farine blanche et le riz ordinaire par du riz brun pour profiter de ses qualités bénéfiques.
Il n'y a pas de sources
Atteignez vos objectifs minceur sans frustration ! Découvrez nos recettes secrètes qui révolutionneront votre quotidien.
On ne spam pas :)
On ne spam pas :)
