Découvrez les aliments les plus sains pour renforcer votre immunité et améliorer votre santé globale. Apprenez pourquoi une alimentation équilibrée est essentielle et explorez des idées pour intégrer ces super-aliments dans votre quotidien.
Beaucoup de gens cherchent simplement à satisfaire leurs papilles gustatives avec de la nourriture et négligent les aliments sains qui renforcent l'immunité et la santé globale. Les produits rapides, sur lesquels nous comptons parfois pour réduire le temps et les efforts de cuisson dans une journée chargée, ne nous font malheureusement pas de bien à long terme. Pour en savoir plus sur les aliments sains, consultez notre article.
C'est pourquoi nous avons décidé de consacrer le sujet d'aujourd'hui aux aliments les plus sains.
Nous avons besoin de nourriture pour l'énergie, pour vivre sainement et pleinement. Nous avons besoin de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux. Lorsque ces éléments ne sont pas fournis, le corps humain commence à utiliser ses propres graisses comme carburant.
Bien qu'il soit très difficile d'étudier le jeûne extrême pour des raisons éthiques, il existe des données sur ses effets. Un homme en bonne santé pesant environ 70 kg, par exemple, peut vivre entre 1 et 3 mois sans nourriture.
Bien sûr, de nombreux autres facteurs influencent cela (âge, antécédents familiaux), mais une chose est claire : nous ne pouvons pas vivre sans nourriture.
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Il existe deux principaux types de sources alimentaires : végétales et animales. Toute la nourriture que nous consommons provient de ces sources.
Une grande partie de la nourriture humaine provient des plantes, des arbres, des cultures, des arbustes, des feuilles et des racines. Les exemples les plus évidents de sources alimentaires végétales sont les fruits et les légumes.
Un autre exemple est celui des cultures comme le riz, le blé, le maïs, le millet, l'orge, etc., qui sont en fait les graines de ces plantes. La plupart des aliments transformés comme la farine, le pain, les biscuits, etc., sont obtenus à partir de plantes cultivées (dont le développement a été considérablement influencé par l'homme pour répondre à divers besoins).
Une grande partie de la nourriture que nous consommons provient également des animaux, principalement des animaux d'élevage, qui sont élevés spécifiquement pour nos besoins alimentaires (bovins, volailles). Certains animaux sont chassés, comme les cerfs ou les lapins par exemple.
Une autre source alimentaire animale est les fruits de mer - poissons, crabes, homards, huîtres, etc.
Nous ne pouvons pas oublier les produits laitiers - lait, fromage blanc, crème, fromage, beurre, œufs, etc. Tous ces produits sont également des sources de nourriture que nous obtenons des animaux. Le miel peut également être inclus dans cette catégorie, car nous l'obtenons des abeilles.
📊 Selon une étude publiée dans The Lancet, une consommation excessive d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de mortalité prématurée. 🍔🚫❤️Source: The Lancet Public Health
Grâce aux cellules réceptrices gustatives qui recouvrent la langue, nous sommes capables de distinguer cinq goûts principaux des aliments : amer, salé, acide, sucré et umami. Examinons-les plus en détail.
Avec un goût fort et souvent désagréable, l'amertume n'est pas quelque chose que les gens sont naturellement enclins à aimer, et il y a une bonne raison à cela. C'est un indicateur fort de toxines ou de poisons.
Cependant, nous pouvons développer une sympathie pour les aliments amers comme le café et certains légumes. Même la poudre de cacao est en fait assez amère.
Il en va de même pour le thé vert et certains types de vin rouge.
Bien que le sel puisse rendre la nourriture plus savoureuse, en abuser peut tuer le goût naturel de la nourriture et est malsain.
Assaisonner avec du sel est efficace tout au long du processus de cuisson, mais pas à la fin.
C'est parce qu'il faut du temps pour que le sel passe par une réaction moléculaire et produise un goût plus profond.
De plus, le sel rend la viande plus juteuse et réduit le goût amer. Le corps humain a besoin de sodium comme nutriment essentiel pour maintenir l'homéostasie (l'équilibre) des électrolytes.
Les principales variétés de sel sont le sel de table, le sel casher, le sel de l'Himalaya et le sel de mer.
Lorsque nous goûtons quelque chose d'acide, cela peut être un signal d'avertissement que la nourriture est non mûre ou gâtée.
Dans un contexte évolutif, cela a peut-être aidé les humains à éviter les aliments qui pourraient avoir des conséquences négatives sur la santé.
En fait, l'acide est le goût que presque tous les mammifères peuvent ressentir, contrairement au sucré, au piquant et à l'amer. Ce goût est particulièrement apprécié des singes.
Le sucre, comme tous les glucides, libère de la sérotonine - ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les gens l'aiment. Il y a aussi un lien évolutif, car les aliments sucrés ont beaucoup de calories, ils donnaient à nos ancêtres de l'énergie et une plus grande chance de survie.
Ces sources dans le passé étaient les fruits, le miel et certains légumes-racines. Mais ils n'étaient pas consommés en grandes quantités et ne causaient donc pas de conséquences négatives pour la santé.
Dans la société moderne, le sucre raffiné est ajouté à de nombreux aliments quotidiens.
Le chimiste japonais Dr. Kikunae Ikeda a découvert l'umami en 1907. Il a réalisé que le kombu dashi (un bouillon fait avec de l'eau et de l'algue kelp) avait un goût différent des quatre autres goûts. Après avoir compris que la source du goût était l'acide aminé glutamate, il a commencé à produire un assaisonnement avec.
En 1990, l'umami a été officiellement reconnu comme le "cinquième goût".
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Les macronutriments sont des nutriments qui se décomposent pour fournir de l'énergie (calories) au corps.
Les trois types de macronutriments dans les aliments sont les glucides, les graisses et les protéines :
Il est désormais largement connu qu'une alimentation correcte peut aider à maintenir un poids santé, à éviter certains problèmes de santé et même à améliorer le sentiment de bien-être. Nous voulons simplement vous rappeler ce que vous savez déjà, mais que vous n'avez pas la motivation d'appliquer.
La clé est de se concentrer sur la consommation de plus d'aliments sains riches en nutriments.
Dans les lignes suivantes, nous allons essayer de vous présenter les aliments les plus sains et de vous donner des idées sur la façon de les consommer.
Vous obtiendrez presque 20% de votre dose quotidienne recommandée de fibres en mangeant seulement ½ avocat, plus une bonne quantité de graisses monoinsaturées qui abaissent le cholestérol.
Idée : Pour une garniture, coupez un avocat en deux, saupoudrez de sauce soja et de jus de lime frais, et ajoutez des graines de sésame grillées.
Les noix sont une source solide d'acides gras oméga-3 – les graisses qui abaissent le mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le bon (HDL).
Idée : Pour une collation saine en déplacement, emballez une poignée de noix et quelques graines d'anis. Lorsque les ingrédients sont ensemble, l'anis libère une saveur incroyable.
Charnus et rassasiants, en tant que substitut de la viande, les champignons peuvent réduire jusqu'à 400 calories d'un repas.
Idée : Faites sauter des champignons tranchés et des échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez un peu de vin blanc et faites cuire jusqu'à évaporation. Servez sur du poisson ou du poulet rôti.
Riche en probiotiques, le yaourt contient également suffisamment de protéines pour un repas équilibré et sain.
Idée : Mélangez du yaourt avec du cumin moulu, du concombre haché, de l'ail et de la coriandre. Servez avec du poulet rôti. Le yaourt se mange de toutes les manières possibles, surtout chez nous. Vous avez donc des options.
Les blancs d'œufs offrent des protéines avec un minimum de calories. Les jaunes sont riches en vitamine B12 et en vitamine A et contiennent de la choline, particulièrement importante pour les femmes enceintes.
Idée : Préparez une tartinade avec des œufs durs hachés, des tomates, des olives, des anchois, des oignons et un filet d'huile d'olive.
Ce légume à feuilles est parmi les aliments sains, riche en vitamine C, en bêta-carotène, en calcium et en antioxydants. Le kale est également une bonne source de lutéine, bénéfique pour les yeux et peut ralentir le développement de la dégénérescence maculaire.
Idée : Faites des chips de kale en déchirant les feuilles en morceaux et en les saupoudrant d'huile d'olive, de sel et de poivre. Faites cuire sur du papier sulfurisé à 150 degrés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant 20-30 minutes.
Une autre mine d'or pour la vitamine C – 100 g de brocoli cuit satisfait 80% de la dose quotidienne recommandée.
De plus, ce légume est une source clé de vitamine K, qui aide à la coagulation sanguine correcte.
Idée : Saupoudrez le brocoli d'huile d'olive, d'ail et de piment rouge écrasé. Faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avant de servir, saupoudrez de parmesan râpé.
Les acides gras oméga-3 dans le saumon garderont votre peau éclatante et apporteront de nombreux autres bienfaits pour la santé. Optez pour du poisson sauvage, qui est exposé à moins de toxines.
Idée : Écrasez un peu d'avocat et placez dessus du saumon poché en flocons. Ou essayez une recette simple de saumon poêlé avec du brocoli.
Un des aliments les plus sains que vous pouvez manger pour le dîner. Une demi-portion de poitrine de poulet contient environ 2,5 g de graisses et plus de 28 g de protéines.
Idée : Coupez la viande de poulet cuite et mélangez-la avec de l'huile d'olive, de la poudre de curry et du jus de lime frais.
Riches en fibres, ces superfruits contiennent également une grande quantité d'antioxydants sains.
Idée : Servez sur du yaourt glacé à la vanille avec une pincée de cardamome moulue. Vous pouvez essayer de faire une limonade glacée aux myrtilles.
Pour conclure, nous vous rappelons qu'aucun aliment n'est une solution magique pour une bonne santé. Mais faire des efforts pour inclure des aliments sains dans votre alimentation est une bonne première étape, ainsi que l'adoption de bonnes habitudes, pour une vie meilleure et plus longue. Alors choisissez par où commencer et bonne chance !
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