Découvrez l'histoire fascinante du vin chaud, une boisson millénaire aux multiples bienfaits, parfaite pour réchauffer vos soirées d'hiver. Apprenez à le préparer et explorez ses variantes à travers l'Europe.
Le vin chaud est une boisson traditionnelle consommée depuis l'époque des Romains et est l'une des boissons les plus populaires et anciennes. Son histoire fascinante remonte au IIe siècle.
Le vin chaud est généralement une boisson alcoolisée, connue pour être servie chaude ou tiède. Habituellement, on utilise du vin rouge pour préparer le vin chaud, mais ce n'est pas obligatoire.
Il est mélangé avec diverses épices qui y sont infusées pour libérer leurs saveurs et arômes spécifiques. Ces combinaisons peuvent inclure du vin et des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de la cannelle, de la muscade, de l'anis, des agrumes et d'autres.
Le vin chaud est une boisson traditionnelle européenne, particulièrement populaire pendant la période hivernale. Il est un symbole distinctif des marchés de Noël.
Selon le pays où nous nous trouvons, nous pouvons entendre le vin chaud sous différents noms tels que :
En plus de son goût unique, le vin chaud a de nombreux avantages et une histoire ancienne.
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Comme mentionné, le vin chaud est particulièrement populaire en hiver, et cela ne date pas d'hier. Dès le IIe siècle, les Romains ont commencé à chauffer leur vin pour se réchauffer et se protéger pendant les mois froids.
En conquérant une grande partie de l'Europe, l'amour des Romains pour le vin chaud s'est répandu dans tout leur empire et les régions avec lesquelles ils commerçaient.
L'utilisation d'épices pour compléter le vin a commencé au Moyen Âge. À cette époque, les Européens pensaient que cela favoriserait leur santé et leur immunité.
Avec l'apparition de plus en plus de variétés, en 1609, les livres de recettes ont commencé à regrouper toutes sous un même nom – glögg (vin chaud).
En bonus, le goût différent apporté par les épices a également été apprécié. Au fil du temps, sa popularité a commencé à diminuer, sauf en Suède, où elle n'a fait qu'augmenter.
Là-bas, ils faisaient du vin chaud de diverses manières et le combinaient avec des ingrédients tels que :
Le grand bond pour le vin chaud s'est produit en 1890. À cette époque, il est devenu une icône de Noël. Chaque marchand de vin avait sa propre recette, et avec le temps, des bouteilles ont été créées, ce qui a "ressuscité" le vin chaud de ses cendres.
🍷 Une étude fascinante a révélé que le vin chaud pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé cognitive. Des chercheurs ont découvert que la consommation modérée de vin chaud était associée à une amélioration de la mémoire et des fonctions cérébrales chez les personnes âgées. 🧠 Source: Journal of Alzheimer's Disease
Consommer une grande quantité d'alcool est certainement nocif, mais si nous nous permettons un verre de vin chaud festif, nous pouvons même en tirer quelques avantages. Voici quelques-uns d'entre eux :
Une étude réalisée en 2017 par l'institut de recherche Virginia Tech Carilion a révélé qu'il existe un composé polyphénolique dans les peaux de raisin rouge qui a la capacité de ralentir le vieillissement, appelé resvératrol.
C'est l'un des nombreux antioxydants présents dans le raisin rouge, qui peuvent lutter contre le processus de vieillissement ainsi que contre certaines maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Une autre découverte sur les bienfaits du resvératrol a été faite par le centre médical de l'université de Georgetown.
Ils ont prouvé qu'il réduit la capacité des molécules immunitaires nuisibles à pénétrer dans le tissu cérébral, ce qui peut aider à prévenir la maladie d'Alzheimer.
Le principal auteur de l'étude, le professeur assistant Dr. Charbel Moussa, déclare :
"Ces découvertes suggèrent que le traitement au resvératrol peut réduire la perméabilité du système nerveux central et limiter l'infiltration des leucocytes et d'autres agents inflammatoires dans le cerveau. Le resvératrol semble désactiver les molécules immunitaires indésirables qui peuvent aggraver l'inflammation cérébrale et tuer les neurones."
Et comme le resvératrol se trouve à la fois dans le vin rouge et dans le raisin rouge, cela s'applique aux vins chauds non alcoolisés et alcoolisés.
Les polyphénols sont des antioxydants présents dans le vin rouge, et ils peuvent aider à maintenir les vaisseaux sanguins flexibles et à réduire le risque de coagulation sanguine.
Le professeur John Folts, spécialiste en médecine cardiovasculaire à l'université du Wisconsin-Madison, affirme que les polyphénols sont presque aussi efficaces que l'aspirine.
Cependant, il est important de se rappeler que boire beaucoup d'alcool est nocif et peut avoir l'effet inverse, nuisant au cœur au lieu de l'aider.
Pour les personnes qui évitent l'alcool, une option de consommation est le jus de raisin rouge. Comme le vin, il est riche en polyphénols présents dans les pépins et la peau du fruit.
C'est un autre effet merveilleux du vin chaud, mais cela dépend du type de raisin rouge. Cela a été prouvé par une expérience de l'Universidad Complutense de Madrid en Espagne. Elle a montré que les niveaux de cholestérol élevé chez les personnes consommant un supplément de raisin rouge ont diminué de 12 %, et ceux de mauvais cholestérol – LDL, ont diminué de 9 %.
La muscade dans le vin chaud peut détoxifier le corps. Elle est principalement utile pour nettoyer les reins et le foie des toxines.
Une étude de l'American Journal of Epidemiology a prouvé que la densité minérale osseuse chez les femmes buvant un verre de vin chaud est plus élevée. Grâce à elle, les médecins déterminent la solidité et la résistance des os.
Comme mentionné, le resvératrol contenu dans le vin chaud empêche la coagulation du sang, ce qui signifie qu'il réduit automatiquement le risque de crises cardiaques.
Grâce à la muscade, dont les composants aident à dissoudre les calculs rénaux. Sa combinaison avec le vin chaud contribue non seulement à cela, mais aussi à d'autres effets bénéfiques pour le corps.
En saison de rhumes, de toux et de reniflements – l'hiver, le vin chaud peut être un partenaire exceptionnel dans la lutte contre les rhumes.
Pour cela, nous pouvons remercier les antioxydants présents dans le raisin rouge, qui combattent les infections et protègent les cellules des effets des radicaux libres.
Une autre étude de l'American Journal of Epidemiology a prouvé que 4000 enseignants de 5 universités espagnoles différentes, qui boivent du vin chaud pendant 1 an, ont 40 % moins de chances de tomber malades.
Cela fonctionne lorsque le vin est consommé avec modération – si on en abuse, l'effet sera négatif.
Si le vin chaud contient l'un de ses ingrédients principaux – le clou de girofle, cela peut augmenter la motilité intestinale, les sécrétions enzymatiques gastro-intestinales et provoquer la constipation.
Le vin chaud, avec les bâtons de cannelle préférés, peut améliorer la fonction anti-inflammatoire du corps grâce à la dose d'antioxydants. De plus, il soulage les douleurs arthritiques.
Une étude réalisée au Canada en 2009 a montré que boire toutes sortes de vins peut réduire le risque de diabète de 13 %.
Il est néanmoins important de mentionner que les personnes déjà atteintes de diabète doivent faire attention à l'alcool, au sucre et à d'autres choses interdites par les médecins, car le vin chaud contient souvent de grandes quantités de sucre.
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La préparation du vin chaud n'est pas du tout compliquée. Elle peut être réalisée aussi bien par des spécialistes avec un équipement approprié qu'à la maison avec des ustensiles de cuisine ordinaires.
Nous pouvons utiliser toute notre imagination avec les épices et les fruits, mais il existe également des mélanges prêts à l'emploi que nous pouvons acheter.
L'une des choses les plus importantes pour préparer le vin chaud est qu'il doit être chauffé lentement et à feu doux pour ne pas évaporer tout l'alcool.
Il existe de nombreuses variantes de recettes de vin chaud, car tout dépend des préférences gustatives de la personne qui le prépare.
Enfin, filtrez-le et servez-le dans des tasses à thé ou à vin.
Le vin rouge est économique, car avec les épices que nous ajouterons, nous l'enrichirons en arômes et en saveurs.
Le vin chaud a été une boisson favorite des gens, et ils ont profité de ses bienfaits pour l'organisme depuis les temps anciens.
Au fil des ans, il a eu de nombreux noms, qui ont été regroupés sous un nom commun – glögg (vin chaud). Cependant, les recettes sont restées nombreuses et continuent de croître jusqu'à aujourd'hui.
Malgré les propriétés bénéfiques et les ingrédients du vin chaud, il ne faut pas en abuser. Il est recommandé de ne boire qu'un verre pour éviter un effet inverse et négatif.
Pour plus d'informations sur les bienfaits des boissons chaudes, consultez notre article sur les remèdes naturels contre les symptômes de la grippe ou découvrez des recettes faibles en calories.
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