Découvrez les bienfaits et inconvénients du café décaféiné, une alternative populaire au café traditionnel. Apprenez comment il est fabriqué, ses avantages pour la santé et pour qui il est le plus approprié.
L'idée de consommer du café décaféiné a gagné en popularité au cours des dernières décennies, offrant une alternative à l'habitude bien-aimée de savourer une tasse de café chaud en bonne compagnie.
Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde et peut être préparé de multiples façons. La plupart des gens aiment vraiment le consommer, mais parfois, il est nécessaire de limiter la consommation de caféine pour diverses raisons. Pour eux, le café décaféiné est une excellente alternative. Pour en savoir plus sur les effets de la caféine, consultez notre article sur la caféine.
Il a un goût similaire au café ordinaire, mais contient très peu de caféine. Il n'y a pas de preuves catégoriques que l'alternative au café standard soit plus nocive et elle peut même revendiquer certains avantages pour la santé.
Dans cet article, nous examinerons les différences entre le café ordinaire et le café décaféiné, ainsi que les avantages et les inconvénients de leur consommation. Pour des conseils sur une alimentation saine, visitez notre section sur la nutrition.
Le café décaféiné, comme son nom l'indique, est du café dont la caféine a été extraite. Il est préparé à partir de grains de café dont au moins 97 % de la caféine a été retirée. Cela peut se faire de plusieurs manières, les plus populaires étant l'utilisation de l'eau, de solvants organiques ou de dioxyde de carbone.
Les grains de café sont rincés dans le solvant jusqu'à ce que la caféine soit extraite. Ensuite, le solvant est éliminé. La caféine peut également être retirée à l'aide de dioxyde de carbone ou d'un filtre à charbon actif, une méthode connue sous le nom de "processus à l'eau suisse".
Toutes ces opérations sont effectuées avant que les grains ne soient torréfiés et moulus, de sorte que la valeur nutritionnelle du café décaféiné fini reste presque identique à celle du café ordinaire, à l'exception de la teneur en caféine.
Le goût et l'arôme peuvent cependant devenir plus doux, et la couleur peut changer, en fonction de la méthode utilisée. Il est important de noter que le café décaféiné contient toujours de petites quantités de caféine, généralement environ 3 mg par tasse.
{{keto}}
Bien que certaines personnes le nient, la vérité est que le café est en grande partie bénéfique - qu'il soit décaféiné ou non. Cela est principalement dû à sa teneur en antioxydants et autres substances actives bénéfiques. Pour en savoir plus sur les antioxydants, consultez notre article sur les antioxydants.
La plupart des études évaluent la consommation de café sans faire de distinction entre le café ordinaire et le café décaféiné. De plus, la plupart de ces études sont observationnelles. Elles ne peuvent pas prouver que le café a causé les bienfaits ou les méfaits, seulement que la consommation de café - décaféiné ou ordinaire - est d'une manière ou d'une autre liée à eux. Concentrons-nous donc sur les bienfaits.
Le café est l'une des plus grandes sources d'antioxydants. Le café décaféiné contient généralement des quantités similaires, bien qu'elles puissent être réduites de 10 à 15 % en raison du processus de décaféination.
Les principaux antioxydants dans le café ordinaire et décaféiné sont les acides hydroxycinnamiques et les polyphénols. Tous les antioxydants sont très efficaces pour neutraliser les composés réactifs appelés radicaux libres. Cela réduit les dommages oxydatifs et peut aider à prévenir les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
En plus des antioxydants, le café décaféiné contient également certains nutriments importants. Une tasse fournit 2,4 % de l'apport quotidien recommandé en magnésium, 4,8 % en potassium et 2,5 % en niacine (vitamine B3).
La consommation régulière de café, qu'il soit ordinaire ou décaféiné, est associée à une réduction du risque de diabète de type 2. Chaque tasse peut réduire le risque jusqu'à 7 %. Cela est dû au fait que des éléments autres que la caféine sont responsables de ces effets protecteurs.
L'impact du café décaféiné sur la fonction hépatique n'est pas aussi bien étudié que celui du café ordinaire. Cependant, il a la capacité de réduire les niveaux d'enzymes hépatiques, ce qui suggère un meilleur effet protecteur. Pour plus d'informations sur la santé du foie, consultez notre article sur la santé du foie.
Boire du café décaféiné est également associé à une légère mais significative réduction du risque de mort prématurée, ainsi que de décès par AVC ou maladies cardiaques.
Tout comme le café ordinaire, le café décaféiné a un effet positif sur le déclin mental lié à l'âge. En particulier, le café décaféiné peut protéger les neurones du cerveau. Cela pourrait aider à prévenir le développement de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et de Parkinson, grâce à l'acide chlorogénique présent dans le café, et non à la caféine.
La caféine elle-même est également associée à une réduction, bien que moindre, du risque de démence et de maladies neurodégénératives.
📊 Étude révélatrice : Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire la glycémie jusqu'à 34% après un repas riche en glucides. 🍎 Son acide acétique jouerait un rôle clé dans l'amélioration de la sensibilité à l'insuline. 💪Source : National Library of Medicine
Le café est connu pour ses effets stimulants et la plupart des gens le boivent principalement parce qu'il augmente la vigilance et réduit la sensation de fatigue. Ces effets sont directement liés à la caféine et le café décaféiné ne peut pas les offrir. Voici quelques autres avantages qui ne concernent que le café ordinaire :
Il est important de noter que les recherches sur le café ordinaire sont beaucoup plus nombreuses, ce qui justifie que les bienfaits découverts soient également plus nombreux. Pour des conseils sur la santé du foie, consultez notre article sur la santé du foie.
{{ebook}}
La principale considération ici est la tolérance à la caféine. Pour certaines personnes, une tasse de café peut suffire, tandis que d'autres peuvent en avoir besoin de 3 à 4 par jour.
Un excès de caféine peut affecter le système nerveux central, provoquer de l'anxiété, des problèmes digestifs, des arythmies cardiaques ou des problèmes de sommeil chez les personnes plus sensibles. Pour eux, il est recommandé de limiter la consommation de café ordinaire et de passer au café décaféiné ou au thé. Pour plus d'informations sur le thé, consultez notre article sur les thés.
D'autres personnes avec certaines conditions médicales peuvent également devoir limiter le café. Cela inclut les patients prenant des médicaments sur ordonnance qui peuvent interagir avec la caféine. De plus, il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de caféine. Les enfants, les adolescents et les personnes souffrant d'anxiété ou de problèmes de sommeil devraient également limiter leur consommation de caféine.
En résumé, nous pouvons dire que le café - avec ou sans caféine - est l'une des boissons les plus saines de la planète. Il est riche en antioxydants et est associé à une réduction du risque de plusieurs maladies graves. Cependant, la caféine n'est pas adaptée à tout le monde.
Pour ces personnes, le café décaféiné est un excellent moyen de profiter d'un café aromatique sans les effets secondaires de la caféine, tout en bénéficiant des mêmes avantages pour la santé. Pour plus de conseils sur la santé, visitez notre section sur la santé.
Atteignez vos objectifs minceur sans frustration ! Découvrez nos recettes secrètes qui révolutionneront votre quotidien.
On ne spam pas :)
On ne spam pas :)
