Découvrez les effets de l'eau gazeuse sur la santé, ses bienfaits et ses risques potentiels pour les dents, la digestion et les os. Apprenez comment cette boisson populaire peut influencer votre bien-être général.
L'eau gazeuse est une boisson populaire, que ce soit pour les cocktails ou comme une alternative à l'eau, car elle a du goût.
Certains considèrent l'eau gazeuse comme une méthode saine d'hydratation. D'autres s'inquiètent de ses effets négatifs sur les dents, la digestion et les os.
Pour clarifier ces contradictions, nous allons examiner en détail les effets de l'eau gazeuse sur la santé dans les lignes suivantes.
C'est de l'eau à laquelle on ajoute artificiellement des gaz de dioxyde de carbone pour obtenir de l'acide carbonique, ce qui donne à l'eau son caractère pétillant.
En plus des bulles, certaines eaux gazeuses contiennent également des minéraux dissous, tels que le carbonate de sodium, le citrate de sodium et les sels de potassium. Parfois, du sel ordinaire est ajouté pour donner un léger goût et neutraliser l'acidité.
Il existe également de l'eau minérale naturellement gazeuse résultant de processus géologiques naturels, qui contient également des minéraux.
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La réaction chimique entre l'eau et le dioxyde de carbone produit un faible acide carbonique. Il a été prouvé que cet acide stimule les mêmes récepteurs nerveux dans notre bouche que la moutarde. Cela provoque une sensation de picotement/brûlure, agréable pour certains, irritante pour d'autres.
Le pH de l'eau gazeuse est de 3-4, ce qui la rend légèrement acide. Cependant, la boire ne rend pas notre corps plus acide, car des reins et des poumons fonctionnant correctement éliminent l'excès de dioxyde de carbone. Cela maintient notre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35-7,45, peu importe ce que nous mangeons ou buvons.
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Boire de l'eau gazeuse n'affecte pas significativement les niveaux de dioxyde de carbone (CO2) dans le corps. Lorsque nous consommons de l'eau gazeuse, nous ingérons du dioxyde de carbone dissous, ce qui donne à l'eau ses bulles caractéristiques. Cependant, la quantité de CO2 absorbée par l'eau gazeuse est relativement faible et n'affecte pas les niveaux globaux de CO2 dans le corps.
Le système respiratoire et les reins régulent les niveaux de dioxyde de carbone dans le corps en éliminant l'excès de CO2 par la respiration et l'excrétion.
La carbonatation dans les boissons affecte principalement l'acidité et le goût, mais ne contribue pas de manière significative aux changements des niveaux systémiques de CO2.
Il est important de noter que les personnes atteintes de certaines maladies respiratoires, comme la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC), peuvent être conseillées de limiter leur consommation de boissons gazeuses, car une carbonatation excessive peut potentiellement affecter leur fonction respiratoire.
Mais une consommation modérée d'eau gazeuse est considérée comme sûre et n'a généralement pas d'impact significatif sur les niveaux de CO2 dans le corps.
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Le processus de carbonatation, qui crée des bulles et donne à l'eau sa qualité pétillante, a une longue histoire.
La production commerciale d'eau gazeuse peut être attribuée à Joseph Priestley, un chimiste anglais, à la fin du 18ème siècle.
En 1767, Priestley découvre une méthode pour infuser de l'eau avec du dioxyde de carbone, créant ainsi une boisson gazeuse. Cela marque le début du processus de carbonatation, qui conduit finalement au développement de l'eau gazeuse que nous connaissons aujourd'hui.
Au fil du temps, l'eau gazeuse gagne en popularité en tant que boisson rafraîchissante et se décline sous différentes formes, y compris la souda (souvent avec du sucre et des arômes ajoutés) et le tonic (boisson gazeuse non alcoolisée avec du quinine dissous).
Initialement, le tonic était utilisé pour la prévention du paludisme, mais il contient désormais beaucoup moins de quinine, souvent avec du sucre ajouté ou des édulcorants artificiels.
Étant donné que notre émail est directement exposé à l'acide, l'une des plus grandes préoccupations est de savoir si l'eau gazeuse affecte la santé des dents.
Il existe très peu d'études sur ce sujet, mais l'une d'elles note un impact très faible de l'eau gazeuse par rapport à l'eau ordinaire sur les dents. Une autre étude a cependant constaté que l'eau minérale gazeuse est au moins 100 fois moins nocive que les boissons gazeuses sucrées couramment consommées.
Il a été établi que la combinaison de sucre et de carbonatation peut entraîner une carie dentaire sévère.
En général, l'eau gazeuse seule présente un risque quasi nul pour la santé des dents. Il est important d'éviter les variantes contenant du sucre ajouté et d'autres conservateurs.
La boisson gazeuse peut être bénéfique pour la digestion de plusieurs façons.
L'eau gazeuse peut aider les aliments à rester plus longtemps dans l'estomac, ce qui peut provoquer une plus grande sensation de satiété.
Dans une étude contrôlée menée auprès de 19 jeunes femmes en bonne santé, les résultats de satiété étaient plus élevés après que les participantes aient bu 250 ml d'eau gazeuse, par rapport à celles ayant bu la même quantité d'eau ordinaire.
Bien sûr, des études plus larges sont nécessaires, mais pour le moment, l'opinion générale est positive à cet égard.
Les personnes souffrant de constipation peuvent constater que boire de l'eau gazeuse aide à soulager les symptômes.
Dans une étude de deux semaines menée auprès de 40 personnes âgées ayant subi un AVC, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe buvant de l'eau gazeuse, par rapport au groupe buvant de l'eau du robinet.
De plus, les participants ont signalé une réduction de 58% des symptômes de constipation.
Il existe également des preuves que l'eau gazeuse peut améliorer d'autres symptômes de mauvaise digestion, y compris les douleurs à l'estomac.
Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Il existe des théories selon lesquelles les boissons gazeuses peuvent provoquer une perte de calcium dans les os.
Les chercheurs pensent que le phosphore, présent dans certaines boissons gazeuses sucrées, réduit la quantité de calcium que le corps peut absorber. Une autre étude a révélé que les adolescentes qui consomment des boissons gazeuses ont une densité minérale osseuse plus faible.
Cependant, l'eau gazeuse ne contient pas de phosphore. De plus, la plupart des gens obtiennent suffisamment de phosphore de leur alimentation en quantités nécessaires. Il est donc recommandé d'éviter les boissons gazeuses contenant du sucre ajouté et des colorants artificiels.
Les recherches montrent que la consommation d'eau gazeuse peut entraîner des améliorations en matière de santé cardiaque, bien que les preuves disponibles soient limitées.
Les résultats d'une étude menée auprès de 18 femmes ménopausées indiquent que boire de l'eau gazeuse riche en sodium entraîne une réduction des niveaux de LDL (mauvais) cholestérol, des marqueurs inflammatoires et de la glycémie. De plus, une augmentation des niveaux de HDL (bon) cholestérol a été notée.
Le risque de développer une maladie cardiaque au cours des 10 prochaines années a été estimé à 35% plus faible chez celles qui consomment de l'eau gazeuse, par rapport à celles qui consomment de l'eau ordinaire.
Cependant, comme il s'agit d'une seule étude limitée, des recherches beaucoup plus nombreuses sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.
Pour certaines personnes, boire trop d'eau gazeuse peut provoquer des gaz et des ballonnements, les rendant inconfortables.
Les patients souffrant de reflux acide, de maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO) ou de gaz, qui boivent principalement de l'eau gazeuse, devraient passer à des boissons non gazeuses, comme l'eau ordinaire.
Des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l'impact sur les personnes souffrant de reflux acide, de RGO et de brûlures d'estomac, car le sucre ajouté dans certaines boissons gazeuses peut réellement affecter le RGO.
L'utilisation de pailles pour boire de l'eau gazeuse peut augmenter les gaz et les ballonnements.
Cependant, certaines personnes trouvent que l'eau gazeuse améliore leur digestion.
Une machine à eau gazeuse est quelque chose que les amateurs de boissons gazeuses peuvent utiliser à la maison. Il s'agit d'un petit appareil équipé d'un système de dioxyde de carbone, par lequel le dioxyde de carbone sous pression est infusé dans de l'eau, du thé ou une autre boisson, selon les préférences.
En Europe, ce type de relaxation est connu depuis l'époque romaine. Le bain d'eau chaude avec de l'acide carbonique a été activement adopté parmi les patients de la clinique de réhabilitation Kurmittelhaus en Allemagne.
Bien que les bains d'eau gazeuse ne soient pas très populaires, certains centres de spa ont redécouvert les bienfaits de cette procédure innovante.
Lors de l'immersion dans un bain chaud artificiellement gazéifié, le CO2 est absorbé par la peau. En raison de la densité accrue de CO2 dans le flux sanguin, la lumière des vaisseaux sanguins se dilate, ainsi que les vaisseaux sanguins.
En dilatant les vaisseaux sanguins et les capillaires, la résistance vasculaire périphérique est réduite, ce qui peut potentiellement entraîner une baisse de la pression artérielle (réduction du pouls, etc.). Cela est suivi d'un effet relaxant.
Cela provoque l'effet Bohr – un échange entre l'oxygène et le CO2 dans les tissus et les organes (respiration interne). L'oxygène est transporté vers les cellules par l'hémoglobine.
En explorant l'origine de l'eau gazeuse, en démystifiant les mythes et en approfondissant ses potentiels bienfaits pour la santé, une chose reste claire – l'eau gazeuse est plus qu'une simple tendance pétillante – c'est le moyen préféré d'hydratation pour beaucoup.
Tant que nous évitons les eaux gazeuses contenant du sucre ajouté, des colorants et des conservateurs, nous pouvons profiter des avantages de cette boisson carbonatée. Comme pour toute chose, il est recommandé de la consommer avec modération et de ne pas remplacer complètement l'eau potable par de l'eau gazeuse au quotidien.
Non, l'eau gazeuse est simplement de l'eau qui a été infusée avec du dioxyde de carbone, lui donnant des bulles. Elle ne contient pas de sucres ou d'arômes ajoutés comme la souda.
Bien que l'eau gazeuse puisse faire partie d'une alimentation saine, il est important de consommer également de l'eau ordinaire.
L'eau gazeuse est légèrement acide, mais son acidité est bien inférieure à celle de la souda. Boire en quantités modérées est peu susceptible de causer une érosion significative de l'.
Certaines personnes peuvent ressentir une sensation de plénitude ou de ballonnement après avoir bu de l'eau gazeuse en raison de la teneur en dioxyde de carbone. Cependant, cela varie d'une personne à l'autre et tout le monde ne ressentira pas cette sensation.
Oui, vous pouvez faire de l'eau gazeuse à la maison à l'aide d'une machine de carbonatation.
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