La citronnade est une boisson rafraîchissante au goût et à l'arôme de citron, ce qui en fait un choix idéal pendant les journées chaudes ou comme complément à divers cocktails. Elle trouve ses racines dans la région méditerranéenne, où les citrons poussent abondamment sous le soleil chaud de la Méditerranée. Le mot "citronnade" provient du mot français "citron", qui signifie citron.
Qu'est-ce que la citronnade ?
La citronnade est une boisson qui est essentiellement un type de limonade. Elle est faite de jus de citron fraîchement pressé avec de l'eau plate ou gazeuse et est sucrée avec du miel ou d'autres édulcorants. Certains des types populaires incluent la citronnade classique, ainsi que des variations avec de la menthe, des fraises, des myrtilles ou d'autres fruits.
Elle est servie fraîche avec des glaçons, ce qui en fait un choix populaire pour étancher la soif, surtout pendant les mois d'été. Pour découvrir d'autres recettes rafraîchissantes, consultez notre article sur les recettes de limonades keto.
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Types de citronnade
Voici quelques types populaires de citronnade :
- Traditionnelle : Préparée avec du jus de citron fraîchement pressé, de l'eau et du sucre, cette version maintient un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur.
- Pétillante : Elle est faite avec de l'eau gazeuse, ce qui ajoute une effervescence rafraîchissante à la boisson.
- Glacée : Mélangée avec de la glace pilée, cette citronnade est idéale pour les journées chaudes d'été.
- Herbacée : Infusée avec des herbes comme la menthe, le basilic ou le romarin, cette variation offre plus d'arôme.
- Alcoolisée : Mélangée avec de l'alcool comme de la vodka ou du gin, cette version ajoute une touche mature à la limonade classique.
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Origine
L'origine de cette boisson remonte à l'Antiquité, où les citrons, initialement cultivés en Inde et en Chine, se sont progressivement répandus dans la région méditerranéenne grâce aux routes commerciales établies par les civilisations anciennes. Pour en savoir plus sur les bienfaits des citrons, consultez notre article sur les bienfaits des agrumes.
Les Romains furent les premiers à reconnaître leur valeur culinaire et médicinale. Cependant, ce n'est qu'au Moyen Âge que les citrons ont gagné en popularité en Europe.
La France joue un rôle clé dans le perfectionnement et la popularisation de la citronnade, les cafés et restaurants français commençant à la proposer comme alternative rafraîchissante aux boissons alcoolisées, surtout pendant les mois d'été.
Au 19ème siècle, les progrès dans le transport et la réfrigération ont encore contribué à la popularité de la boisson. La limonade en bouteille est devenue largement disponible, permettant aux gens de profiter de cette boisson rafraîchissante en dehors des cafés et restaurants. Pour des conseils sur la préparation de boissons rafraîchissantes, visitez notre article sur les idées de recettes saines.
Les vendeurs de rue et les marchés à travers l'Europe ont commencé à vendre de la citronnade en bouteille, la rendant accessible à tous.
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Comment préparer de la citronnade maison ?
La citronnade maison est extrêmement facile à préparer et nécessite un minimum d'efforts et d'ingrédients.
Recette traditionnelle de citronnade
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion : 9,5 glucides nets, 64 calories
Ingrédients nécessaires :
- 300 ml de jus de citron fraîchement pressé (~6 citrons)
- 60 g de miel (ajustez selon le goût)
- 900 ml d'eau gazeuse
- Glaçons
- Tranches de citron et feuilles de menthe pour la décoration
Instructions :
- Coupez les citrons en deux et pressez le jus à l'aide d'un presse-agrumes manuel ou automatique.
- Filtrez le jus pour enlever toutes les graines.
- Dans une carafe, mélangez le jus de citron fraîchement pressé avec le miel. Ajustez la quantité de miel au niveau de douceur souhaité.
- Remuez bien jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
- Versez l'eau gazeuse dans la carafe avec le mélange de citron et de miel.
- Remuez bien le mélange pour vous assurer que tout est bien mélangé.
- Placez la carafe au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 30 minutes. Une fois refroidie, remplissez les verres de glaçons.
- Si vous le souhaitez, décorez chaque verre avec une tranche de citron et une branche de menthe fraîche pour un goût et une présentation supplémentaires.
- Servez immédiatement et profitez de votre citronnade maison rafraîchissante au miel !
Conseils :
- Vous pouvez personnaliser la douceur de la citronnade en ajustant la quantité de miel selon vos préférences.
- Pour une variation, vous pouvez ajouter un peu de jus d'orange ou de jus de lime à la boisson pour un arôme et un goût supplémentaires.
- Si vous préférez une citronnade moins acide, vous pouvez diluer le jus de citron avec un peu plus d'eau.
- N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de miel ou de sirops sucrés.
- Vous pouvez également utiliser des édulcorants comme l'érythritol, le xylitol ou la stévia si vous suivez un régime pauvre en glucides.
- Idéale pour les rassemblements ou les fêtes, la citronnade peut être servie dans une grande carafe avec des verres et un bol de glace à côté.
- Servez la boisson dans des verres individuels remplis de glaçons pour une présentation rafraîchissante et visuellement attrayante.
- Améliorez l'attrait esthétique de la citronnade en garnissant chaque verre d'une tranche de citron ou de lime et d'une branche d'herbes fraîches.
- Ajoutez quelques feuilles fraîches ou séchées de citronnelle ou quelques feuilles de citron pour un goût encore plus intense de citron.
Citronnade maison à la pastèque et au citron vert
Temps de préparation : 5 minutes
Verres (300 ml) : 4
Valeur nutritionnelle par verre : 12 glucides nets, 91 calories
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de pastèque, coupée en morceaux
- 200 ml de jus de citron vert fraîchement pressé (~4 citrons verts)
- 200 ml de jus de citron fraîchement pressé (~4 citrons)
- 60 g de miel (ajustez selon le goût)
- 500 ml d'eau gazeuse
- Glaçons
- Feuilles de menthe fraîches pour la garniture
Instructions :
- Dans un mixeur, réduisez la pastèque en purée.
- Filtrez la purée à travers un tamis ou une étamine pour obtenir un liquide lisse, en enlevant toutes les particules solides.
- Dans une carafe, mélangez les jus de citron vert et de citron, ajoutez le miel et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Ajoutez le jus de pastèque, complétez avec l'eau et remuez à nouveau pour mélanger tous les ingrédients.
- Refroidissez la boisson au réfrigérateur pendant environ 30 minutes à une heure.
- Avant de servir, ajoutez des glaçons dans chaque verre et versez la citronnade.
- Garnissez de feuilles de menthe fraîches pour l'arôme et la décoration, si vous le souhaitez.
Citronnade maison aux fraises et au basilic
Temps de préparation : 5 minutes
Verres (300 ml) : 4
Valeur nutritionnelle par verre : 11 glucides nets, 51 calories
Ingrédients nécessaires :
- 200 ml de jus de citron fraîchement pressé (~4 citrons)
- 200 ml de jus de citron vert fraîchement pressé (~4 citrons verts)
- 300 g de fraises
- 60 g de miel (ajustez selon le goût)
- 500 g d'eau gazeuse
- 4-5 feuilles de basilic, coupées
- Glace pilée
Instructions :
- Dans une carafe, mélangez le jus de citron et le jus de citron vert avec le miel et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Dans un mixeur, réduisez les fraises en purée et ajoutez-les au jus de citron.
- Ajoutez l'eau gazeuse et remuez bien.
- Laissez la boisson refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes à une heure.
- Avant de servir, ajoutez de la glace pilée et les feuilles de basilic dans chaque verre et versez la citronnade.
- Garnissez de fraises supplémentaires et de feuilles de basilic pour l'arôme et la décoration, si vous le souhaitez.
Citronnade maison au sirop de sureau
Temps de préparation : 5 minutes
Verres (300 ml) : 4
Valeur nutritionnelle par verre : 43 glucides nets, 164 calories
Ingrédients nécessaires :
- 350 ml de jus de citron fraîchement pressé (~7 citrons)
- 250 ml de sirop de sureau
- 600 ml d'eau gazeuse
- Glaçons
- Quelques fleurs de sureau fraîches et des tranches de citron pour la décoration (facultatif)
Instructions :
- Ajoutez le jus de citron et le sirop de sureau dans la carafe et remuez bien jusqu'à ce que le miel soit dissous.
- Complétez avec l'eau gazeuse et remuez pour mélanger tous les ingrédients.
- Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Mettez des glaçons dans les verres de service.
- Garnissez chaque verre avec une fleur de sureau pour ajouter un arôme supplémentaire et un effet visuel.
Servez immédiatement et profitez du goût rafraîchissant !
Conclusion
La citronnade maison est un excellent moyen de profiter d'une boisson rafraîchissante sans sucre ajouté et sans conservateurs. Expérimentez avec des saveurs fraîches, des herbes fraîches et des baies pour un effet encore plus rafraîchissant. Pour d'autres recettes saines, n'hésitez pas à consulter notre article sur les idées de recettes à faible teneur en calories.
Sources
Il n'y a pas de sources
