En été, les desserts rafraîchissants sont une grande tentation - c'est pourquoi nous partageons avec vous trois recettes de pudding keto faciles.
Nous avons misé sur les produits à base de noix de coco dans ces recettes, car leur goût est très approprié pour l'été. Cependant, si vous n'aimez pas le goût de la noix de coco, vous pouvez remplacer le lait de coco par d'autres laits de noix ou des produits laitiers comme la crème de coco.
Mais si vous aimez la noix de coco, ces recettes de pudding à faible teneur en glucides et sans sucre deviendront l'un de vos desserts préférés. Pour d'autres idées de desserts, consultez notre article sur les desserts keto au citron.
Commençons !
Pudding au Chocolat Keto
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 6
Glucides nets par portion : 8 g
Ingrédients nécessaires :
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de stévia vanille
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
Instructions :
- Dans une poêle à feu moyen, mettez le lait de coco et la stévia vanille, en remuant périodiquement jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs, puis ajoutez lentement la moitié du lait de coco chaud, en continuant de remuer.
- Versez lentement les jaunes d'œufs tempérés dans la poêle avec le reste du lait de coco. Réduisez la température, ajoutez le cacao en poudre et remuez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et ajoutez l'huile de coco, en remuant jusqu'à homogénéité.
- Répartissez dans 6 coupes à dessert et mettez-les au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Servez avec un topping de crème de coco fouettée et des baies. Pour d'autres recettes de puddings, visitez notre page sur les puddings keto.
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Pudding Crémeux à la Noix de Coco Keto
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 5 g
Ingrédients nécessaires :
- 100 g de noix de coco râpée, non sucrée
- 1 cuillère à soupe de stévia en poudre
- 120 g de fromage à la crème
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de crème de coco (ou crème)
- 100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de stévia vanille (facultatif)
Instructions :
- Dans un bol, faites fondre 2 cuillères à soupe de crème de coco avec la noix de coco râpée, la stévia en poudre et la stévia vanille au micro-ondes pendant environ 1 minute. Mettez de côté.
- Séparément, battez l'œuf avec 2 cuillères à soupe de crème de coco et mettez de côté.
- Dans une poêle à feu moyen, mélangez le lait de coco et le fromage à la crème. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu.
- Ajoutez le mélange de noix de coco du micro-ondes et remuez jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau chaud. Ensuite, ajoutez l'œuf battu et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Répartissez dans 4 coupes à dessert et mettez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
🍫 Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry a montré que la consommation régulière de cacao peut améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire le risque de diabète de type 2. 🥑 Cela fait du cacao un excellent ingrédient pour les smoothies keto ! Source scientifique
Pudding à la Noix de Coco et aux Baies à Faible Teneur en Glucides
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 3,3 g
Ingrédients nécessaires :
- 2 cuillères à café de stévia vanille
- 400 ml de lait de coco
- 3 cuillères à café de gélatine
- ¼ cuillère à café de sel
Options de service :
- Baies fraîches (framboises, mûres, myrtilles)
- Noix de coco râpée, non sucrée
- Crème de coco fouettée
Instructions :
- Placez le lait de coco dans une petite poêle à feu moyen et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez la température et ajoutez la gélatine. Continuez à remuer pendant environ 10 minutes.
- Lorsque le mélange est réduit et épaissi, retirez du feu et ajoutez le sel et la stévia vanille.
- Répartissez dans 4 coupes à dessert, laissez refroidir pendant 30 minutes, puis mettez au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.
Lorsque les puddings sont prêts à être servis, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème de coco fouettée, saupoudrez de noix de coco râpée et ajoutez 2-3 baies sur le dessus. Pour d'autres recettes de desserts, consultez notre article sur les recettes faciles pour débutants.
Bon appétit !
