Recette de Tarte aux Pacanes et Farine d'Amande

Si vous n'avez pas encore essayé ces noix, nous vous proposons aujourd'hui un dessert - une tarte aux pacanes - qui vous fera certainement devenir fan de cette noix bénéfique. La recette n'est pas difficile à réaliser, vous pouvez donc la préparer pour toute occasion et en profiter. Voyons quelles sont les étapes pour la réaliser.

Ingrédients pour 10 parts de tarte aux pacanes

Pour la croûte :

• 300 g de farine d'amande
• 4 c. à s. d'huile de coco
• ½ c. à c. de sel
• 30 g de fromage à la crème
• 1 c. à c. de vinaigre
• 1 œuf

Pour la garniture de notre tarte aux pacanes :

• 150 g de beurre clarifié (ghee)
• 100 g de stévia en poudre
• 5-6 gouttes de stévia à la vanille
• 350 g de crème épaisse
• ½ c. à c. de sel
• 1 c. à c. de gélatine
• 1 œuf
• 300 g de pacanes, cassées en gros morceaux

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Préparation

Préparation de la croûte :

1. Dans un mixeur, combinez la farine d'amande, le sel, l'huile et le fromage à la crème. Mélangez jusqu'à obtenir une texture de miettes.
2. Ajoutez l'œuf et le vinaigre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant environ 2 heures pour que l'huile se solidifie.
4. Ensuite, étalez la pâte dans un moule à tarte ou un plat de votre choix, en répartissant la pâte sur les côtés du moule. Piquez le fond avec une fourchette.
5. Faites cuire à 170°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Préparation de la garniture de la tarte aux pacanes :

1. Faites fondre le beurre et la stévia en poudre dans une casserole moyenne. Remuez et faites cuire environ 7 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun doré.
2. Ajoutez lentement 350 g de crème tout en remuant et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel.
3. Retirez du feu et ajoutez la stévia à la vanille, remuez à nouveau. Laissez refroidir.
4. Entre-temps, dissolvez la gélatine dans le reste de la crème et laissez reposer 5 minutes.
5. Battez l'œuf dans un bol propre, ajoutez lentement, en remuant, le mélange de crème refroidi. Ensuite, ajoutez la gélatine dissoute.
6. Disposez une partie des pacanes cassées au fond de la croûte refroidie. Versez la garniture en couvrant uniformément la croûte. Disposez le reste des pacanes sur le dessus.
7. Faites cuire environ 40 minutes à 170°C. Laissez refroidir pendant 20 minutes avant de servir.

Les pacanes contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants naturels. Leur profil minéral comprend le sélénium et le zinc, le magnésium et le fer, le calcium et le potassium, ainsi que le manganèse et la vitamine E.

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Bon appétit!