Le rizotto de chou-fleur au poulet est une version alternative de la recette traditionnelle de poulet au riz, mais en version faible en glucides. Aujourd'hui, nous préparons une nouvelle interprétation de ce plat bien connu, qui n'a rien à envier à la recette originale.
Nous vous présentons deux variantes de rizotto keto au poulet, avec lesquelles vous mériterez certainement les applaudissements de toute la famille. Et nous sommes sûrs que la recette de rizotto crémeux de chou-fleur au poulet deviendra votre préférée.
Rizotto Keto de Chou-Fleur au Poulet
Un plat aromatique qui contient des ingrédients sains et faibles en glucides. Des notes épicées, des saveurs délicates, de la viande juteuse et du riz de chou-fleur tendre – une combinaison parfaite pour un déjeuner ou un dîner parfait.
Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion : 10 g de glucides nets, 12 g de graisses, 22 g de protéines et 222 calories.
Ingrédients nécessaires :
- 6 petits pilons de poulet
- 2-3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à c. d'origan séché
- ½ c. à c. de paprika
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- ½ c. à c. de piment en poudre
- ½ c. à c. de cumin moulu
- Sel et poivre noir au goût
Pour le riz de chou-fleur :
- 1 tête de chou-fleur
- 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 60 ml de bouillon de poulet
- 1 brin de persil frais, haché
- 1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
Préparation :
- Mettez les pilons de poulet dans un grand bol et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, de l'origan, du paprika, de l'ail en poudre, du piment en poudre, du cumin, du sel et du poivre.
- Mélangez pour bien enrober les pilons de tous les côtés et laissez mariner pendant 15-30 minutes ou toute la nuit.
- Préparez le riz de chou-fleur en mettant les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et en pulsant pendant environ 25-30 secondes. Vous devez obtenir des morceaux de la taille du riz.
- Faites cuire les pilons pendant environ 20-30 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un peu de graisse ou les faire bouillir et les déchiqueter en morceaux (mais ne les faites pas mariner avant cela).
- Faites sauter le riz de chou-fleur dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le persil haché et le jus de citron. Faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Assaisonnez avec des épices au goût.
- Servez le rizotto de chou-fleur au poulet et savourez-le.
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Rizotto de Chou-Fleur au Poulet et Trois Fromages
Un rizotto crémeux de chou-fleur au poulet et trois fromages – fromage à la crème, gouda et cheddar. Il regorge d'arômes, de saveurs agréables et d'une texture juteuse.
Le plat est riche en protéines en raison de la présence de produits laitiers et de viande de poulet. De plus, il est très savoureux et appétissant.
Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion : 4 g de glucides nets, 30 g de graisses, 32 g de protéines, 414 calories.
Ingrédients nécessaires :
- 780 g de pilons de poulet
- 3 c. à s. de beurre clarifié (Ghee)
- 100 g de champignons
- 2 branches de céleri
- ¼ c. à c. de paprika
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 1 ½ c. à c. de sel
- ¼ c. à c. de poivre noir
- 1 c. à c. de persil séché ou frais
- 700 g de riz de chou-fleur
- 350 ml de bouillon de poulet
- 180 ml de crème liquide
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 85 g de fromage à la crème mou
- 100 g de gouda râpé
- 170 g de cheddar râpé
- Persil frais pour servir
Préparation :
- Faites cuire les pilons de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis laissez-les refroidir et déchiquetez-les en morceaux.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Avant cela, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika et des épices selon votre goût.
- Faites fondre 2 c. à s. de beurre clarifié dans une poêle adaptée à la cuisson au four.
- Faites sauter les champignons tranchés avec les branches de céleri coupées en dés.
- Assaisonnez avec du paprika, de l'ail en poudre, du sel et du poivre, du persil séché ou frais. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajoutez le reste du beurre clarifié et le riz de chou-fleur dans la poêle. Faites cuire pendant environ 7 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajoutez le bouillon de poulet, la crème liquide, la crème fraîche, le fromage à la crème mou, ¾ du gouda et ½ du cheddar.
- Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes, sans couvrir.
- Ajoutez la viande de poulet, saupoudrez du reste de gouda et de cheddar.
- Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
- Servez le rizotto de chou-fleur au poulet et garnissez de persil frais.
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Bon appétit !
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Sources
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