Recette de Taramasalata Keto Maison

La taramasalata peut avoir des origines grecques, mais c'est l'une des tartinades les plus populaires des Balkans. Elle a une texture dense et lisse, avec une combinaison de saveurs beurrées, de poisson et salées.

Recette de Taramasalata Keto Maison

Temps de préparation : 25 minutes

Portions : 10

Valeurs nutritionnelles par portion : 1,8 g de glucides nets, 248,4 calories

Pour que cette recette soit parfaitement adaptée au régime keto, nous allons préparer cette taramasalata maison sans pain.

Ingrédients nécessaires :

• 50 g d'œufs de poisson mûrs
• 3 tiges d'oignon vert
• 250 ml d'huile d'olive
• ½ citron moyen
• 1 gros avocat

Instructions :

1. Pour préparer la taramasalata maison, commencez par préparer tous les ingrédients : hachez finement l'oignon, épluchez l'avocat et pressez le jus du citron.
2. Dans un grand bol, mettez les œufs de poisson et l'oignon. Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
3. Ajoutez l'avocat et continuez à mixer, en versant l'huile d'olive en un filet fin.
4. Mélangez jusqu'à ce que les œufs de poisson absorbent toute la graisse et que le volume augmente considérablement.
5. Enfin, ajoutez le jus de citron, salez à votre goût et mélangez bien.

Vous pouvez servir la taramasalata maison en la tartinant sur des bruschettas ou des tranches de pain keto.

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La Taramasalata

La taramasalata est une tartinade populaire des Balkans d'origine grecque. Elle est faite à partir d'œufs de poisson, le plus souvent de couleur blanche.

Le pic de la taramasalata maison se situe pendant la saison estivale, où elle est souvent fraîche et préparée à la main dans de nombreux restaurants. Étant donné qu'il s'agit d'un aliment riche, généralement consommé avec des tranches de pain ou des bruschettas, il n'en faut pas beaucoup pour se sentir rassasié en attendant le plat principal.

Un des ingrédients indispensables de la taramasalata maison traditionnelle est l'oignon – souvent rouge, ce qui contribue aux nuances rosées de certaines taramasalatas.

Dans certaines régions, on ajoute de l'ail, mais ce n'est pas obligatoire, car il est relativement courant que l'ail soit un allergène et les restaurants évitent souvent de l'utiliser.

En revanche, lorsque nous préparons notre propre taramasalata maison, nous pouvons toujours ajouter de l'ail, mais il faut garder à l'esprit que cela augmentera les valeurs en glucides. Pour cette raison, dans notre recette, nous utilisons de l'oignon vert, qui est un produit compatible avec le régime et rend notre plat faible en glucides.

🍦 Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a montré que les régimes cétogènes peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline de 75% chez les personnes en surpoids. Cela suggère que des desserts keto comme ce sandwich glacé pourraient être bénéfiques dans le cadre d'un régime à faible teneur en glucides. 🥜🍫Source

Pourquoi profiter des fruits de mer en été ?

La cuisine avec des fruits de mer pendant les mois d'été est un excellent choix culinaire avec de nombreux avantages. Voici quelques raisons pour lesquelles il est préférable de se faire plaisir avec des fruits de mer pendant la saison estivale :

• Les fruits de mer, comme le poisson, les crevettes et les crabes, sont généralement plus légers et plus rafraîchissants que les viandes lourdes. Cela en fait un choix idéal pendant les journées chaudes d'été, lorsque les gens ont souvent envie de plats plus légers. Les fruits de mer peuvent être grillés, cuits à la vapeur ou servis en salade froide, offrant une gamme de saveurs et de textures pour satisfaire tous les goûts.
• L'été est le meilleur moment pour les fruits de mer, car de nombreuses espèces sont à leur apogée. Cela signifie que vous trouverez une abondance de fruits de mer frais et locaux sur les marchés et dans les restaurants. La variété offerte est également impressionnante, ce qui vous permet d'expérimenter différentes saveurs.
• Ils sont une source riche en nutriments essentiels tels que les acides gras oméga-3, les vitamines et les minéraux. Ils sont associés à divers bienfaits pour la santé, notamment la promotion de la santé cardiaque, la réduction de l'inflammation et l'amélioration de la fonction cérébrale.
• Avec leurs saveurs délicates et leur temps de cuisson rapide, les fruits de mer sont idéaux pour les barbecues ou pour profiter d'un pique-nique au bord de la plage. Ils ajoutent un élément de fraîcheur et d'élégance aux rassemblements estivaux, les rendant plus agréables et mémorables.
• Les fruits de mer sont généralement plus faciles à digérer que les viandes lourdes, ce qui peut être particulièrement bénéfique pendant les mois les plus chauds. Ils nous permettent de nous sentir satisfaits sans nous alourdir, nous permettant de profiter de notre journée sans nous sentir léthargiques.

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Combinaison avec du Pain Keto

Comme mentionné, la taramasalata maison se marie parfaitement avec du pain keto. C'est une alternative plus faible en glucides, sans gluten, mais tout aussi savoureuse que le pain traditionnel.

Ce pain keto ne contient pas de farine blanche, ce qui le rend adapté aux personnes suivant un régime keto ou un autre type de régime. C'est une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten, les patients diabétiques, car il ne fait pas augmenter brusquement les niveaux de sucre dans le sang et ne augmente pas le risque d'obésité. En fait, il aide à perdre du poids et à maintenir une silhouette plus mince et une meilleure santé.

Autres Recettes Keto avec des Fruits de Mer

Après avoir compris pourquoi la cuisine avec des fruits de mer est un excellent choix pour la saison estivale, en plus de la taramasalata maison, nous vous recommandons quelques recettes keto et faibles en calories. Avec elles, vous pourrez tirer le meilleur parti des avantages gustatifs des produits de la mer frais :

• Moules avec du riz au chou-fleur
• Spaghettis konjac à l'encre de seiche et aux crevettes
• Paella keto avec du riz au chou-fleur
• Bâtonnets de poisson keto avec sauce mayonnaise

Et bien d'autres recettes keto, incluant du poisson, des crabes, des crevettes, des bulots et d'autres fruits de mer, que vous trouverez dans la section "Recettes Keto" de notre site.

Inclure des fruits de mer dans notre alimentation estivale offre non seulement une expérience culinaire rafraîchissante et savoureuse, mais fournit également une gamme de bienfaits pour la santé.

Alors, n'hésitez pas à vous adonner aux délices de la mer cet été et à savourer les saveurs exquises qu'ils peuvent offrir, en commençant pourquoi pas par une taramasalata maison.

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Bon appétit !

Sources

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