Recette de Quesadilla Keto au Poulet

La recette de la quesadilla keto rappelle visuellement celle de la tortilla keto. La différence réside principalement dans la "pâte" du plat - pour la quesadilla, nous utilisons uniquement des fromages, tandis que pour la tortilla, des farines comme la noix de coco et l'amande sont incluses.

Différents produits pour chaque goût, mais la diversité dans l'alimentation est importante, et lorsque nous avons des options saines et alternatives, nous pouvons nous éclater en cuisine. Pour plus d'idées, consultez notre article sur les recettes à faible teneur en calories.

Passons à la préparation d'une quesadilla à faible teneur en glucides avec du poulet, parfaite pour un régime keto.

Recette de Quesadilla Keto au Poulet

Délicieuse et appétissante quesadilla keto avec une garniture de poulet et de légumes. Convient pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de préparation : 35 minutes | Portions : 8 (une portion équivaut à 1/2 quesadilla) | Glucides nets par portion : 7 g

Ingrédients nécessaires :

• 1 c. à s. de beurre Ghee
• 1 poivron rouge
• 1 botte d'oignons verts
• ½ c. à c. de piment chili
• Sel et poivre noir au goût
• 300 g de parmesan râpé
• 300 g de cheddar râpé
• 400 g de poulet cuit et effiloché
• 1 avocat, tranché
• Crème fraîche pour servir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200 degrés et placez du papier sulfurisé au fond de deux plaques de cuisson.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poivron et l'oignon coupés, assaisonnez avec le piment chili, le sel et le poivre. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Transférez-les dans une assiette.
3. Dans un bol, mélangez le parmesan et le cheddar.
4. Au centre de chaque feuille de papier sulfurisé préparée, placez 150 g de fromages râpés et étalez-les en forme de cercle. La taille dépend de l'épaisseur souhaitée pour vos quesadillas.
5. Faites cuire les fromages jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, 8 à 10 minutes.
6. Sortez-les, placez sur un côté de chaque quesadilla les légumes cuits, un peu de poulet et 3-4 tranches d'avocat.
7. Attendez un peu qu'ils refroidissent, puis, à l'aide d'une spatule et du papier sulfurisé, repliez la quesadilla sur la garniture.
8. Remettez au four pour encore 3-4 minutes.
9. Répétez encore 2 fois avec le reste du mélange de fromages et de garniture.
10. Coupez les quesadillas en deux en forme de triangles. Servez, saupoudré d'oignons verts et de crème fraîche.

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Idées de Garniture

Ce qui est bien avec ce plat, c'est que vous pouvez l'adapter à votre goût personnel et expérimenter avec différents ingrédients. Pour rendre le plat plus riche et rempli de nutriments, ajoutez :

• Des cornichons
• Du basilic
• Du bacon croustillant
• De la salade verte
• Du guacamole
• Des champignons
• Des épinards sautés

Nous vous recommandons également certaines des garnitures suivantes :

• Salades keto avec du bacon ou du chou-fleur
• Salade de courgettes
• Fromage rôti aux herbes aromatiques
• Fromage à la crème maison labneh

🥦 Une étude récente publiée dans le Journal of Nutrition a montré que la consommation régulière de chou-fleur peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires de jusqu'à 15% grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. 🫀 Cette alternative keto à la purlenka traditionnelle offre donc non seulement une option sans gluten, mais aussi des bienfaits pour la santé. 🥗Source: Journal of Nutrition - Cruciferous Vegetable Intake and Cardiovascular Disease Risk

Quelle est l'origine de la quesadilla ?

Traduit littéralement par "petit fromage", les quesadillas proviennent du nord et du centre du Mexique au 16ème siècle.

Les tortillas de maïs étaient déjà populaires parmi les Aztèques. Ils les remplissaient souvent de courge et les faisaient cuire dans des fours en argile comme dessert sucré.

En 1521, les colons espagnols ont apporté des moutons, des agneaux et des vaches avec eux en Nouvelle-Espagne, introduisant ainsi la population locale au lait et à sa transformation.

Les habitants ont continué à remplir leurs tortillas de courge, mais ont également ajouté du fromage au mélange. C'est ainsi que la recette de la quesadilla est née.

Le premier document mentionnant le mot quesadilla date de 1324 dans la publication catalane El Llibre de Sent Soví. Une autre mention du mot se trouve dans le livre L’Opera, de Bartolomeo Scappi, publié en 1570.

Elle gagne rapidement en popularité et reste aujourd'hui un plat préféré de la cuisine mexicaine. Pour découvrir d'autres recettes, visitez notre section Recettes Keto.

Variantes Régionales de la Quesadilla

Gringas

Ces quesadillas sont faites avec des tortillas de farine, auxquelles on ajoute de la viande (la même utilisée pour préparer les tacos al pastor), ainsi que de l'ananas.

Les quesadillas gringas sont généralement faites avec deux tortillas, placées l'une sur l'autre. Le nom vient probablement des tortillas de farine de blé blanc utilisées à la place des tortillas de maïs jaune.

Pochas

Les quesadillas pochas sont faites de la même manière que les quesadillas gringas, mais avec une tortilla de maïs.

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Autres Recettes Saines

Si vous cherchez une bouchée sucrée après la quesadilla salée, essayez un morceau de gâteau au chocolat cru keto.

Si notre proposition de quesadilla au poulet vous a plu, vous pouvez en découvrir beaucoup d'autres dans la section Recettes Keto de notre blog, ainsi que dans notre livre de cuisine Keto Fantasies.

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Bon appétit !