Découvrez notre délicieuse recette de soupe crème de poivrons rôtis, facile à préparer, faible en glucides et avec des options pour enrichir la recette.
Vous pouvez utiliser des poivrons rôtis en conserve, mais les faits maison sont préférables, ou vous pouvez les rôtir vous-même. Quel que soit le choix, l'arôme et le goût des poivrons rouges rôtis ouvrent l'appétit et apportent de la convivialité à la maison.
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Recette de Soupe Crème Keto de Poivrons Rôtis
Une recette rapide de soupe crème keto de poivrons rôtis pour le déjeuner ou le dîner, qui vous étonnera par son goût et son arôme. Réchauffante, agréable et faible en glucides!
Temps de préparation: 20 minutes (+ 30 minutes si vous rôtissez et pelez les poivrons)
Portions: 6
Informations nutritionnelles par portion: 4,8 g de glucides, 5,3 g de protéines, 16,4 g de graisses, 190 calories
Ingrédients nécessaires:
- 2 bottes d'oignons verts (réservez les tiges d'une botte pour la garniture)
- 1 c. à soupe de beurre Ghee
- 400 g de poivrons rouges rôtis (ou frais, les instructions pour les rôtir se trouvent dans la préparation de la recette)
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 800 ml de bouillon de légumes/poulet
- 160 ml de crème fraîche + plus pour servir
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Pour la garniture, facultatif – feuilles de basilic, croûtons keto et huile d'olive pour arroser
Préparation:
Rôtir les poivrons:
Si vous avez des poivrons frais, et non des poivrons rôtis et pelés prêts à l'emploi, voici comment les préparer.
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Lavez, séchez et coupez les poivrons en deux. Nettoyez les tiges et les graines.
- Disposez les poivrons sur la plaque, côté coupé vers le haut, et placez-les sur la grille supérieure du four.
- Faites rôtir pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Lorsque vous les sortez, enveloppez-les dans du papier aluminium pendant 8-10 minutes pour les attendrir et les peler plus facilement.
- Enfin, pelez-les et passez à la préparation de la soupe.
Les poivrons rouges sont une source précieuse de vitamine C – 100 g en contiennent environ 127 mg, soit presque trois fois plus que la même quantité de citrons.
Soupe Crème de Poivrons Rôtis:
- Faites chauffer le beurre Ghee dans une casserole.
- Coupez finement les oignons verts et le céleri (si utilisé) et faites-les revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les poivrons rôtis et le bouillon. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, ajoutez 200 ml d'eau supplémentaire.
- Lorsque la soupe commence à bouillir, réduisez la température et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement et mixez.
- Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème et mélangez. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, mélangez et retirez du feu.
- Parsemez chaque portion de soupe crème de poivrons rôtis de crème, d'huile d'olive, de parmesan râpé et d'oignons verts finement hachés.
- Si vous le souhaitez, servez avec des croûtons de pain keto maison grillé.
Les poivrons rouges sont également riches en vitamine B4 (choline) – 100 g en contiennent 5,6 mg. Elle est nécessaire à de nombreux processus du métabolisme humain.
Quelques conseils culinaires
- Parsemez chaque portion de soupe crème de poivrons rôtis de fromage de vache. Notez que cela augmentera la teneur en glucides et en calories de la soupe. 100 g de fromage de vache contiennent 16 g de glucides, 264 calories, 22 g de protéines et 17 g de graisses.
- Pour une soupe plus riche, ajoutez du chou-fleur, des brocolis, des poireaux ou des courgettes – tous ces légumes se marient parfaitement.
- Pour une décoration plus esthétique, réservez un poivron rôti et garnissez les portions de morceaux coupés. Vous pouvez également couper un poivron frais en rondelles et les placer sur la soupe pour une finition culinaire encore plus belle.
Pain keto adapté pour votre soupe crème de poivrons rôtis:
- Pain keto à la farine de coco
- Avec de la farine d'amande
- Pain faible en glucides avec des cornichons
- Pain nuage
- Pain keto farci
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Bon appétit!
