Recette de Dinde de Noël au Chou Aigre

La période de Noël approche et la plupart d'entre nous pensent à la table et au menu. Aujourd'hui, nous partageons avec vous une recette de dinde de Noël au chou aigre. Quelque chose de traditionnel, quelque chose de nouveau – la table de cette fête lumineuse doit être riche.

Comme nous suivons la cuisine keto, nous remplacerons le riz dans la recette par du chou-fleur. Pour les personnes qui suivent un régime keto, les fêtes sont souvent un défi. Il existe des moyens de résister aux aliments lourds en préparant des alternatives. Passons à la recette de la dinde de Noël au chou aigre.

Dinde de Noël au Chou Aigre

Ce plat festif de dinde de Noël au chou aigre doit être très aromatique, alors ne lésinez pas sur les herbes et les épices que vous ajouterez à la recette. Servez-le à la table de Noël et profitez d'un repas délicieux dans une ambiance chaleureuse et conviviale devant la cheminée avec toute votre famille.

La préparation de la recette prend un peu plus de temps, mais cela vaut vraiment chaque minute passée. La viande devient si tendre et juteuse, et l'arôme des épices se répand dans toute la maison, accompagné de moments agréables.

Temps de préparation

4 heures

Portions

6

Glucides nets par portion

9 g

Ingrédients nécessaires

• 1 dinde entière (environ 3 kg)
• 1 gros chou aigre (environ 1 kg)
• 2 choux-fleurs (environ 600 g)
• 2-3 branches de céleri
• 2 bottes d'ail frais
• 3 feuilles de laurier
• 50 g de beurre Ghee mou
• 1 c. à s. de poivre noir
• 2 c. à s. de paprika
• 150 ml d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à c. de graines de cumin
• ½ c. à s. de thym
• 1 c. à s. de menthe

Pour la décoration (facultatif)

• 2-3 branches de romarin
• 2-3 piments séchés
• 1 citron

Préparation de la dinde de Noël farcie au chou aigre

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Préparez le chou-fleur en le râpant et en le passant au micro-ondes pendant environ 6 minutes, en arrêtant et en remuant toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Lavez et nettoyez la dinde (si elle n'est pas nettoyée, gardez les abats pour les ajouter à la farce). Séchez-la et frottez-la bien à l'extérieur et à l'intérieur avec le beurre Ghee, un peu de poivre noir et de sel.
4. Coupez l'ail frais et le céleri, et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les abats (de la dinde nettoyée, si vous en avez), le chou-fleur, les épices et le chou aigre coupé. Faites bien revenir pour que le chou et le chou-fleur absorbent bien les épices.
5. Farcissez la dinde avec la farce obtenue et cousez l'ouverture avec un fil solide et épais pour que la farce soit bien étuvée et ne se renverse pas.
6. Si vous avez de la farce restante, répartissez-la au fond du plat dans lequel vous allez cuire la dinde. Placez la dinde dessus, au centre, et couvrez-la de papier d'aluminium.
7. Au début, faites cuire à une température plus élevée jusqu'à ce que la croûte devienne dorée, environ 40 minutes. Ensuite, réduisez à 120-130 degrés et, selon la taille de la dinde, faites cuire de 2 à 3 heures.
8. Si vous le souhaitez, vers la fin, vous pouvez la sortir, la frotter avec une combinaison d'huile d'olive, de paprika et de poivre noir (ou d'autres épices de votre choix) et la remettre au four pendant encore 15 minutes. Ainsi, elle aura une belle croûte appétissante.

Servez-la à table avec des branches de romarin autour, des piments séchés et des tranches de citron.

Vous trouverez d'autres recettes à faible teneur en glucides dans notre livre de cuisine "Keto Fantasies".

Bon appétit et joyeuses fêtes !

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Sources

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