Les Pancakes : Une Délicieuse Tradition à Travers le Monde

Nous aimons tous l'arôme et le goût des pancakes faits maison. Qu'ils soient servis avec du chocolat fondu ou du fromage émietté, ils sont appréciés par les petits et les grands. Pour découvrir d'autres recettes délicieuses, n'hésitez pas à explorer notre blog.

Ils continuent de créer de nouveaux souvenirs dans notre esprit, car ils font partie intégrante de notre menu depuis notre enfance. Les pancakes sont souvent associés à des moments de convivialité et de partage.

Les pancakes se déclinent en de nombreuses formes, tailles et saveurs. Ils peuvent être sucrés, salés, épais, fins, petits ou grands, mais une chose est claire : ils sont tous délicieux ! Pour des idées de dîners rapides, consultez nos suggestions.

Aujourd'hui, nous allons découvrir pourquoi les pancakes sont devenus une partie incontournable du menu de millions de personnes à travers le monde. Nous allons retracer leur histoire et vous donner quelques recettes éprouvées.

Pourquoi les Pancakes sont-ils si Appréciés ?

Les pancakes ont vraiment résisté à l'épreuve du temps avec leur riche histoire à travers le monde. Ils occupent une place spéciale dans nos cœurs, nous rappelant le confort familial et le temps passé à la campagne chez nos grands-parents. Pour en savoir plus sur les méthodes de perte de poids, visitez notre site.

Il est difficile de trouver quelqu'un qui, dès qu'il sent l'odeur des pancakes, ne veuille pas en manger au moins une douzaine. Nous sommes sûrs que vous aussi, vous êtes gourmands de ce plaisir vraiment tentant et délicieux.

Étant donné qu'ils ont profondément enraciné en nous, nous allons maintenant vous raconter d'où vient leur origine.

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Origine des Pancakes

Les pancakes existent depuis des siècles et sont un aliment de base dans de nombreuses cultures. On pense qu'ils existent depuis plus de 30 000 ans. Pour découvrir d'autres recettes saines, n'hésitez pas à consulter notre blog.

Les anciens Grecs préparaient des pancakes appelés "teganites". Le mot vient du grec "tagenon", qui signifie "poêle". Les poètes grecs anciens Cratinus et Magnes en parlent dans leur poésie dès le 5ème siècle avant J.-C.

En Grèce et à Rome antiques, les "teganites" étaient préparés avec de la farine de blé, de l'huile d'olive, du miel et du lait caillé et étaient servis pour le petit-déjeuner.

Fait intéressant : Pendant la Renaissance anglaise, les pancakes étaient préparés avec des épices, de l'eau de rose, du sherry et des pommes. Au lieu de la farine de blé, ils utilisaient de la farine de sarrasin ou de maïs.

Au 15ème siècle, le mot "pancakes" apparaît dans la langue anglaise.

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Types de Pancakes à Travers le Monde

Les types de pancakes célèbres dans différents pays sont :

• Pancakes français (crêpes) – préparés avec des œufs, de la farine, du lait et servis avec du sirop d'orange.
• Latkes de pommes de terre – préparés avec des pommes de terre râpées, des oignons, des œufs, de la farine, de la levure chimique et des épices.
• Pancakes de pommes de terre irlandais (boxty) – préparés avec des œufs, du lait, de la farine et des pommes de terre râpées.
• Blini russes – préparés avec de l'eau, de la levure et de la farine.
• Crempog gallois – préparés avec des œufs, du babeurre, de la farine, du vinaigre et du beurre salé.
• Puri indiens – préparés avec de la farine, de la levure chimique, du beurre, du lait caillé et du lait frais.
• Pancakes hongrois (palacsinta) – préparés avec des œufs, du lait, de la farine, du sucre et de l'eau gazeuse.
• Pancakes néerlandais (pannenkoeken) – préparés avec des œufs, du lait, de la farine et du beurre.

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Recette de Pancakes Classiques

La recette des pancakes avec du lait, de la farine et des œufs est classique. Ci-dessous, nous avons donné une recette alternative pour eux en style keto.

Temps de préparation : 30 minutes

Portions : 12 petits pancakes

Ingrédients :

• 2 œufs
• Une pincée de sel
• 400 ml de lait (ou lait d'amande)
• 240 g de farine (farine d'amande)
• 2 c. à s. de beurre fondu
• Beurre/coco pour la cuisson

Instructions :

1. Mélangez les œufs et le sel dans un bol. Ajoutez le lait et battez jusqu'à homogénéité.
2. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
4. Chauffez du beurre dans une poêle. Versez une louche de pâte et faites cuire de petits pancakes pendant 2-3 minutes de chaque côté.
5. Répétez avec le reste de la pâte.

Recette de Pancakes Keto

Avec très peu d'effort et en un temps extrêmement court, nous adapterons la recette classique ci-dessus à notre menu keto. Et ce, sans lactose et sans gluten.

Temps de préparation : 15 minutes

Portions : 4 petits pancakes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 c. à s. de beurre fondu
• 3 c. à s. de lait d'amande/eau
• 1 c. à c. de stévia à la vanille/extrait de vanille
• 95 g de farine d'amande
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 c. à c. d'érythritol
• Une pincée de sel
• 2 c. à s. de beurre de coco pour la cuisson

Pour servir :

• Salé : 50 g de fromage à la crème, 100 g de saumon fumé, 2 tomates cerises
• Sucré : 50 g de fruits des bois, 2 c. à s. de chocolat keto, feuilles de menthe fraîche

Instructions :

1. Mélangez les œufs avec le beurre, le lait d'amande et la stévia à la vanille dans un bol. Mélangez.
2. Ajoutez la farine d'amande, la levure chimique, la stévia en poudre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
4. Faites cuire de petits pancakes pendant 2-3 minutes de chaque côté.
5. Servez les pancakes salés avec du fromage à la crème, du saumon fumé et des tranches de tomates cerises.
6. Pour une version sucrée, étalez du chocolat keto sans sucre, garnissez de fruits des bois et de quelques feuilles de menthe fraîche.

Recette de Pancakes Américains

Toutes les recettes de pancakes contiennent généralement de la farine, des œufs, du lait et du beurre, mais les pancakes américains ont quelque chose de plus : un agent levant. C'est pourquoi ils sont merveilleusement moelleux et très savoureux.

Temps de préparation : 30 minutes

Portions : 12 petits pancakes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 g de sucre (stévia en poudre)
• 50 g de beurre fondu + plus pour la cuisson
• 250 ml de lait (lait d'amande)
• 200 g de farine (farine d'amande)
• 15 g de levure chimique
• Une pincée de sel
• ½ c. à c. d'extrait de vanille/1 c. à c. de stévia à la vanille

Instructions :

1. Battez les œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à dissolution complète.
2. Ajoutez le beurre fondu, le lait, l'extrait de vanille et mélangez.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez.
4. Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et homogénéisez.
5. Chauffez du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire de petits pancakes pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Recette de Pancakes aux Flocons d'Avoine

Les flocons d'avoine sont riches en glucides, ce qui les rend inappropriés pour un régime keto. Heureusement, ils ont une alternative keto appropriée : le psyllium. Vous trouverez ci-dessous une recette de pancakes au psyllium.

Temps de préparation : 25 minutes

Portions : 12 petits pancakes

Ingrédients :

• 90 g de flocons d'avoine (ou psyllium)
• 240 ml de lait (ou lait d'amande)
• 2 œufs
• 1 c. à s. de beurre + plus pour la cuisson
• 1 c. à s. de sucre (ou stévia en poudre)
• 85 g de farine (remplacez par de la farine d'amande si vous suivez un régime keto)
• 2 c. à c. de levure chimique
• Une pincée de sel
• Une pincée de cannelle en poudre (facultatif)

Instructions :

1. Mélangez les flocons d'avoine avec le lait dans un bol. Mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le sucre et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu'à homogénéité et laissez reposer pendant 5 minutes.
4. Chauffez du beurre dans une poêle à feu moyen.
5. Versez la pâte dans la poêle et formez des pancakes. Faites cuire chaque pancake pendant environ 3 minutes de chaque côté.
6. Après chaque lot, chauffez un peu de beurre.

Recette de Pancakes Protéinés

Temps de préparation : 20 minutes

Portions : 12 petits pancakes

Ingrédients :

• 2 œufs, à température ambiante
• 80 ml de lait de coco/amande
• 1 c. à s. de beurre de coco + plus pour la cuisson
• 1 c. à c. de stévia à la vanille
• 140 g de farine d'amande
• 1 c. à c. de levure chimique/¼ c. à c. de bicarbonate de soude
• ¼ c. à c. de sel

Instructions :

1. Mélangez les ingrédients humides dans un bol et ajoutez les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Chauffez du beurre de coco dans une poêle à feu moyen et faites cuire les pancakes pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Conclusion

Pour préparer les meilleurs pancakes, bien sûr, vous devez ajouter une pincée d'amour. Utilisez toujours des ingrédients frais, suivez la bonne séquence et les proportions pour obtenir la pâte à pancakes parfaite.

Pour garder les pancakes moelleux et tendres, badigeonnez chaque pancake de beurre après l'avoir retiré de la poêle.

Avec toutes ces nouvelles connaissances, vous pourrez préparer les meilleurs pancakes avec une texture et un goût divins. Pour d'autres recettes, n'hésitez pas à consulter notre section nutrition.

Sources

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