Découvrez les bienfaits des myrtilles noires, un trésor de la nature aux multiples propriétés médicinales. Riches en vitamines et antioxydants, elles améliorent la santé et sont utilisées en cuisine, cosmétique et médecine traditionnelle.
La myrtille noire, prisée par de nombreuses personnes, est bien plus qu'un simple fruit savoureux utilisé en cuisine ou consommé directement. Elle possède de nombreuses propriétés médicinales, présentes non seulement dans le fruit, mais aussi dans les feuilles et les branches.
Les myrtilles noires sont de petits fruits ronds, sombres, juteux et, surtout, bénéfiques pour la santé. Ce type de myrtille est le plus étudié en termes de valeur nutritionnelle et de substances bénéfiques.
On trouve les myrtilles noires dans les régions montagneuses, dans les forêts de conifères et de feuillus. Les fruits poussent sur un arbuste fortement ramifié, atteignant une hauteur de 40 à 60 cm.
Le nom latin de la myrtille noire est Vaccinium myrtillus, également connue sous les noms de myrtille européenne, airelle noire, et autres.
Les similitudes entre la myrtille bleue et la myrtille noire sont significatives. On peut les distinguer par la couleur plus foncée de la myrtille noire, les feuilles et la partie inférieure du fruit.
En Bulgarie, on trouve quatre types de myrtilles :
Les myrtilles noires ont un goût sucré-acidulé et peuvent être dégustées fraîches entre août et septembre, ou séchées à tout moment.
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L'arbuste de la myrtille provient des régions nordiques d'Europe et d'Asie, ainsi que des parties nord des États-Unis et du Canada. Ses fruits sombres ressemblent aux myrtilles bleues.
Le nom "bilberry" provient du mot danois "bollebar", qui signifie littéralement "petite baie sombre". Les fruits de la myrtille noire sont consommés et utilisés en cuisine depuis longtemps.
En tant que remède, elle commence à être utilisée au Moyen Âge. La myrtille noire est mentionnée par l'abbesse Sainte Hildegarde de Bingen, qui décrit dans ses écrits les propriétés curatives des plantes.
L'herboriste allemand Hieronymus Bock recommande les fruits de la myrtille noire pour traiter diverses maladies du foie, des calculs rénaux, des problèmes de vessie, etc. Au XVIIIe siècle, et par la suite, elle devient largement répandue parmi les herboristes.
📊 Selon une étude publiée dans le Journal of the American Heart Association, consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour pourrait réduire le risque de mortalité de 13% 🍎🥦. Cette découverte souligne l'importance d'une alimentation riche en produits végétaux pour une meilleure santé cardiovasculaire. 🫀💚Source : https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.014575
Malgré sa petite taille, la myrtille noire regorge de substances bénéfiques :
Et bien d'autres antioxydants et anthocyanines (antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires).
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Les myrtilles noires sont souvent le choix numéro un pour la préparation de divers desserts, boissons ou sauces. Leur composition exceptionnelle les place en tête pour le traitement ou la prévention des maladies par une source naturelle.
Avec autant de propriétés bénéfiques, elles sont également utilisées en cosmétique, car elles :
On peut appeler la myrtille noire un super fruit. Comme la plupart des baies, les myrtilles noires sont riches en nutriments. Leur composition nutritionnelle est similaire à celle des myrtilles ordinaires.
Malgré leurs nombreux nutriments, les myrtilles noires sont faibles en calories. Leur indice glycémique est bas, ce qui les rend adaptées aux diabétiques.
Le vin de myrtille noire peut être bénéfique en cas de diarrhée ou d'autres troubles gastro-intestinaux.
L'alimentation joue un rôle significatif dans notre métabolisme. Les nutriments des myrtilles noires aident à l'améliorer. Le manganèse et le potassium jouent un rôle particulier à cet égard. En cas de carence en potassium, le corps ne produit pas suffisamment d'insuline, la glycémie baisse, ce qui peut conduire au diabète.
On dit que les myrtilles noires peuvent aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Le manganèse aide à maximiser l'utilisation des autres substances bénéfiques pour notre corps, des vitamines et de la thiamine, qui aide à la santé du foie.
On dit que grâce aux anthocyanines, les myrtilles noires peuvent aider à réduire les inflammations. Les données des recherches montrent que le fruit réduit les niveaux de marqueurs inflammatoires.
Le jus de myrtille noire est utilisé pour les gargarismes ou les bains de bouche en cas d'inflammations des gencives, de la gorge ou de la cavité buccale. Une décoction de myrtille noire peut également être utilisée en externe pour les brûlures, les eczémas ou d'autres problèmes de peau.
Les pilotes britanniques consommaient de la confiture de myrtille noire pendant la Seconde Guerre mondiale, croyant que cela améliorerait leur vision nocturne. Des études montrent que la prise de 160 à 450 mg d'extrait de myrtille noire en poudre peut réduire la sécheresse, la fatigue ou d'autres problèmes oculaires similaires.
On pense que la consommation de myrtille noire peut améliorer l'état de la rétine grâce aux anthocyanosides présents dans le fruit.
Les myrtilles noires peuvent réduire les niveaux de "mauvais" cholestérol dans le sang, ce qui peut prévenir un éventuel blocage des artères. Une poignée de myrtilles noires par jour réduit ce risque de 15 %.
On peut appeler la myrtille noire la "reine des baies". Grâce à ses 25 anthocyanines différentes, elle améliore la circulation sanguine, détruit les radicaux libres et protège ainsi le corps de nombreuses maladies.
Il n'est pas surprenant que les athlètes consomment des aliments ou des boissons contenant des myrtilles après une séance de sport. Cela s'explique par le fait que le fruit aide à la récupération rapide des fibres musculaires. Les minéraux, vitamines et nutriments protègent le corps contre diverses maladies.
Comme mentionné, les antioxydants et les phytochimiques des myrtilles noires aident à détruire les radicaux libres dans le corps. On dit que les aliments riches en vitamine C et en antioxydants inhibent la croissance des cellules cancéreuses dans le côlon, ainsi que celles dans les poumons.
Les nutriments tels que le manganèse, le fer, le zinc, le phosphore et le calcium travaillent ensemble pour renforcer et maintenir la solidité de la structure osseuse. Par exemple, tandis que le calcium s'occupe de la densité osseuse élevée, le fer et le zinc améliorent l'élasticité et la solidité des os.
En plus des substances qui aident le métabolisme, les flavonoïdes peuvent aider les personnes obèses ou résistantes à l'insuline. Le polyphénol des myrtilles inhibe la prise de poids et ramène le métabolisme lipidique à des niveaux normaux.
Les myrtilles noires délogent les bactéries présentes sur la muqueuse des voies urinaires. Les éléments de leur composition peuvent également lutter efficacement contre certains des principaux agents responsables des infections dans cette zone, comme E. Coli. On peut préparer une infusion de feuilles de myrtille noire, utile en cas de coliques intestinales, de calculs biliaires et de voies urinaires.
Les flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui réduisent les problèmes cognitifs jusqu'à 20 %. Les anthocyanines des myrtilles noires renforcent la connexion entre les neurones, facilitant ainsi la communication, améliorant la mémoire et la fonction cérébrale. Le fruit a la capacité d'améliorer l'humeur en aidant au bon fonctionnement des voies nerveuses.
La dose quotidienne acceptable de myrtille noire est d'environ 200 grammes. En cas de consommation excessive, les problèmes suivants peuvent survenir :
Une dose excessive, même de l'aliment le plus bénéfique, peut avoir un effet inverse. La myrtille noire ne fait pas exception. Elle est extrêmement prisée en cuisine et en cosmétique. Utilisée depuis longtemps par les herboristes, elle est décrite par certains des professionnels les plus expérimentés de leur époque.
Consommez des myrtilles noires pour un corps et un esprit sains. Elles aident à l'état physique et mental de l'organisme de la manière la plus naturelle possible.
Elles améliorent le métabolisme, protègent contre les infections urinaires, améliorent la fonction cérébrale et luttent contre la dépression, renforcent les os, préviennent le cancer, aident à la vision et bien plus encore.
La dose quotidienne acceptable de myrtille noire est d'environ 200 g. En cas de consommation excessive, des problèmes peuvent survenir.
Malgré leurs nombreux nutriments, les myrtilles noires sont faibles en calories. Le polyphénol des myrtilles inhibe la prise de poids et ramène le métabolisme lipidique à des niveaux normaux.
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