Découvrez le panir, un fromage indien doux et crémeux, parfait pour de nombreux plats. Source de protéines et de calcium, il est idéal pour les recettes végétariennes. Essayez-le grillé, frit ou dans des plats salés et sucrés.
Nous vous proposons d'essayer l'un des fromages traditionnels de l'Inde – le panir. Il a un goût extrêmement doux et crémeux avec une texture légèrement friable. Cependant, il ne fond pas comme beaucoup d'autres fromages, ce qui le rend adapté à de nombreux plats indiens différents. Pour en savoir plus sur les caractéristiques du panir, consultez notre article.
Ce fromage est une bonne source de protéines et de calcium et est souvent utilisé comme alternative végétarienne dans la cuisine indienne. Il peut être grillé, frit ou utilisé dans des plats salés et sucrés. Pour des recettes de plats à base de panir, visitez notre section Recettes Basses en Calories.
Le fromage panir est un fromage frais non affiné qui ressemble beaucoup au tofu en termes de texture, mais il a un arôme laitier plus frais et légèrement sucré. En Inde, il est ajouté aux plats de légumes, soupes, riz, ragoûts et desserts. Pour découvrir d'autres recettes, consultez notre section Recettes Keto.
Il est très facile à préparer à la maison, nécessitant seulement du lait et de l'acide citrique. Cependant, il est important de se procurer du lait frais de producteurs locaux, car la plupart des laits vendus en supermarché sont pasteurisés et contiennent des additifs.
1 heure et 30 minutes
3 (300 g)
1,2 g de glucides nets, 300 calories
Le panir fait maison est maintenant prêt à être utilisé dans diverses recettes ou à être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour d'autres idées de recettes, visitez notre section de recettes rapides.
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En Inde, la vache est très respectée. Elle est considérée comme un animal sacré et l'incarnation des qualités féminines et maternelles divines. Dans l'hindouisme, la principale religion en Inde, elle est vue comme un symbole de richesse, d'abondance et de pureté.
Les vaches sont associées à plusieurs divinités hindoues, dont le dieu Krishna, Indra et Shiva. Dans la mythologie, on pense que les vaches sont les compagnons des dieux et possèdent un statut divin.
Le Seigneur Krishna est souvent représenté comme un berger et est connu sous le nom de "Gopala" ou "Govinda", ce qui signifie "celui qui protège les vaches". Dans certaines parties du Mahabharata, l'un des principaux épopées sanskrits de l'hindouisme, il est interdit de tuer et de manger la viande des vaches productrices de lait.
Dans l'hindouisme, le jaïnisme et le bouddhisme, le principe de l'Ahimsa – la non-violence et le respect de tous les êtres vivants – est fondamental. Ceux qui le pratiquent ne participent pas aux rituels de sacrifice d'animaux et ne consomment que de la nourriture végétarienne.
Les vaches sont perçues comme des créatures innocentes et pacifiques, et les blesser ou les tuer est considéré comme une violation de ce principe. Leur protection est vue comme un acte de compassion et de respect envers tous les êtres vivants.
Dès leur plus jeune âge, les Indiens sont éduqués à honorer la vache comme une mère qui fournit à ses enfants nourriture, protection et prospérité.
Selon l'Ayurveda, le lait est un aliment bénéfique et complet qui améliore la concentration et facilite l'entrée en méditation. Pour en savoir plus sur l'Ayurveda, consultez notre article sur la santé holistique.
Dans la cuisine védique, le lait et les produits qui en sont dérivés, comme le makhan (beurre), le ghee (beurre clarifié), le dahi (yaourt) et le fromage (panir, chena) sont indispensables.
Bien qu'il soit un produit d'origine animale, le lait est considéré comme un aliment sattvique qui nourrit tous les tissus corporels et maintient la vitalité et la force globales.
Dans la philosophie ayurvédique, la consommation d'aliments sattviques favorise un état d'esprit calme et équilibré et l'atteinte du nirvana.
On pense que le lait a un effet rafraîchissant sur le corps, ce qui peut aider à équilibrer l'excès de chaleur et d'acidité.
Il est recommandé pour les personnes ayant une haute pitta dosha (l'une des trois bioénergies en Ayurveda) ou celles ayant un déséquilibre digestif.
📊 Une étude révèle que jusqu'à 8% des femmes enceintes développent une cystite au cours de leur grossesse, soulignant l'importance d'une surveillance accrue 🔍 et d'un traitement rapide 💊 pour éviter les complications.Source: National Library of Medicine
Vous pouvez essayer ce fromage dans notre suggestion de recette keto pour le Palak Panir – un plat indien traditionnel avec des épinards et du panir frit. Pour d'autres recettes, visitez notre section de desserts keto.
Si notre suggestion de panir fait maison vous a plu, vous pouvez découvrir de nombreuses autres recettes similaires dans la section Recettes Basses en Calories de notre blog.
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