Découvrez les Saveurs de l'Espagne avec cette Recette Irrésistible de Paella Keto

Riche en couleurs vives et en arômes alléchants, la paella keto ne fait aucun compromis sur le goût.

Combinant du poulet juteux, des crevettes savoureuses et des moules, le tout niché dans un riz de chou-fleur aromatique, cette paella keto est un excellent choix pour tous ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.

Préparez-vous à transporter vos papilles gustatives sur les côtes ensoleillées de la Méditerranée.

Recette de Paella Keto au Riz de Chou-Fleur

Passons à la préparation de ce plat populaire, où nous allons combiner la cuisine keto avec la cuisine espagnole.

Le riz de la recette originale est remplacé dans cette recette de paella keto par notre riz de chou-fleur préféré et adapté à notre régime – du chou-fleur blanchi et grossièrement mixé.

Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 4
Valeur nutritionnelle par portion: 7 g de glucides nets, 350 calories, 20 g de graisses, 3 g de fibres, 30 g de protéines

Ingrédients nécessaires:

• 2 c. à s. (~30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 2 tiges d'oignon vert, finement hachées
• 1 c. à c. de poudre d'ail
• 1 poivron rouge (~120 g), coupé en dés
• 1 poivron jaune (~120 g), coupé en dés
• 1 courgette (~200 g), coupée en dés
• 240 g de riz de chou-fleur
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 0,5 g de safran (facultatif)
• 1 c. à c. de thym séché
• 1 c. à c. d'origan séché
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de poivre noir
• 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
• 225 g de crevettes, décortiquées et nettoyées
• 225 g de moules, nettoyées
• 120 ml de bouillon de poulet
• 60 ml de vin blanc sec (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions de préparation:

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez les poivrons et la courgette coupés en dés dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3. Versez le riz de chou-fleur, le paprika fumé, les filaments de safran (si vous en utilisez), le thym séché, l'origan séché, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir dans la poêle. Faites cuire encore 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Repoussez le mélange de légumes vers les bords de la poêle pour créer un espace au centre. Ajoutez les morceaux de poulet au centre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
5. Une fois le poulet cuit, mélangez-le avec le mélange de légumes dans la poêle. Ajoutez les crevettes et les moules par-dessus.
6. Versez le bouillon de poulet et le vin blanc dans la poêle. Réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que les moules soient ouvertes.
7. Une fois cela fait, retirez la poêle du feu. Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Garnissez la paella keto prête avec du persil frais haché avant de servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la recette de paella keto en ajoutant des calamars.

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Que savons-nous de l'histoire de la paella?

La paella est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de Valence, sur la côte est de l'Espagne. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, bien que les racines du plat soient probablement encore plus anciennes.

Le mot "paella" fait en réalité référence à la large poêle peu profonde dans laquelle le plat est cuisiné. Le nom dérive du mot latin "patella", qui signifie poêle.

À l'origine, la paella était un plat paysan préparé par les agriculteurs et les ouvriers des campagnes. Ils rassemblaient divers ingrédients disponibles, tels que du riz, des légumes et des viandes, et les cuisinaient ensemble dans une grande poêle sur un feu ouvert.

La paella valencienne traditionnelle comprend généralement des ingrédients tels que du riz, du poulet, du lapin, des escargots et des légumes comme des tomates, des haricots et des artichauts. Cette version de la paella est connue sous le nom de "Paella Valenciana".

Avec le temps, à mesure que la paella gagnait en popularité, différentes variantes ont émergé.

Une des variantes les plus célèbres est la "Paella de Marisco" ou paella aux fruits de mer, qui comprend une combinaison de fruits de mer tels que des crevettes, des moules et des calamars.

La paella est devenue un symbole de la cuisine espagnole et s'est progressivement répandue dans d'autres régions d'Espagne et au-delà.

Aujourd'hui, la paella est célébrée comme une icône culinaire du pays, et sa préparation est devenue une forme d'art. Elle est souvent utilisée lors d'occasions festives, de réunions familiales et d'événements spéciaux.

Il existe de nombreuses variations régionales et personnelles de la paella, chacune avec sa propre combinaison unique d'ingrédients et de saveurs.

En somme, la paella a une histoire riche, enracinée dans les traditions culinaires de Valence, et est devenue un plat aimé et reconnu internationalement, mettant en valeur les saveurs vibrantes de la cuisine espagnole.

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Autres Recettes Saines

Pour un dessert léger après le festin de paella keto, nous recommandons de déguster une tranche de gâteau léger sans farine.

Si cette recette de paella keto aux moules et crevettes vous a plu, vous pouvez découvrir de nombreuses autres suggestions similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

Bon appétit!

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Sources

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