Découvrez comment la betterave rouge peut aider à réduire le cholestérol et améliorer la santé cardiovasculaire grâce à ses nombreux nutriments et propriétés bénéfiques. Apprenez-en plus sur ce légume ancien et ses bienfaits pour votre bien-être.
Le cholestérol élevé est un facteur de risque extrêmement important, et le maintenir dans des limites normales réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Ces dernières sont le tueur numéro un dans le monde, et leur prévention ainsi qu'un bon contrôle sont essentiels. Pour en savoir plus sur les méthodes de prévention, consultez notre article sur la réduction de la tension artérielle.
Dans cet article, nous examinerons plus en détail la relation entre la betterave rouge et le cholestérol.
La betterave rouge était consommée dès l'époque de la Rome antique. Ce légume-racine préhistorique provient des côtes de l'Afrique du Nord, de l'Europe et de l'Asie. Au Moyen Âge, il était utilisé pour traiter des maladies, notamment celles liées au sang et à la digestion. Pour découvrir d'autres légumes bénéfiques, consultez notre article sur les légumes verts.
De nos jours, il est devenu encore plus populaire dans le monde entier grâce à son goût sucré et à ses nombreux nutriments, ainsi qu'au fait qu'il est une excellente source de fibres.
La betterave et son jus sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une meilleure circulation sanguine, une pression artérielle plus basse et une activité physique accrue. Pour en savoir plus sur les bienfaits des légumes, consultez notre article sur les légumes surgelés.
La betterave rouge et le cholestérol sont liés en ce qui concerne la consommation de ce légume. Beaucoup de ces avantages sont dus à la teneur élevée en nitrates inorganiques.
La betterave est une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels :
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Avant d'examiner plus en détail la relation entre la betterave rouge et le cholestérol, voyons brièvement ce qu'est le cholestérol.
Le cholestérol est une substance semblable à de la cire présente dans le sang. Le corps humain en a besoin pour construire des cellules saines, mais des niveaux élevés peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques.
Lorsqu'il est élevé, il est très probable que des dépôts graisseux se forment dans les vaisseaux sanguins. Finalement, ces dépôts grossissent, ce qui rend difficile le passage du sang à travers les artères.
Parfois, ces dépôts peuvent se détacher soudainement et former un caillot qui provoque une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Le cholestérol élevé peut être héréditaire, mais il est plus souvent le résultat d'un mode de vie malsain, ce qui le rend évitable et traitable.
Il est transporté dans le sang, lié à des protéines, et la combinaison des deux est appelée lipoprotéine. Il existe différents types de cholestérol :
Une alimentation saine, des exercices réguliers, ainsi que certains suppléments et médicaments, peuvent aider à réduire ce facteur de risque dangereux. Pour des conseils sur l'alimentation, consultez notre article sur l'alimentation équilibrée.
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Ce légume contient des produits chimiques végétaux précieux qui peuvent réduire l'inflammation et le cholestérol. De plus, la betterave peut augmenter les niveaux d'oxyde nitrique dans le corps.
L'oxyde nitrique est produit naturellement par le corps et est vital pour notre santé. En plus de son rôle dans la régulation de la pression artérielle, l'oxyde nitrique a des effets anti-inflammatoires importants.
Cependant, ses niveaux sont plus bas chez les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, car les enzymes connues sous le nom de NO-synthases, nécessaires à la formation de l'oxyde nitrique à partir de l'acide aminé L-arginine, sont moins actives.
C'est par ce mécanisme que la relation entre la betterave rouge et le cholestérol se réalise. Les pigments qui donnent à la betterave sa couleur rouge sont appelés bétalaïnes. Ce sont des polyphénols – des produits chimiques naturels aux propriétés antioxydantes bénéfiques.
Il a été prouvé que ces substances anti-inflammatoires peuvent réduire le risque de nombreuses maladies chroniques et contribuer à une santé optimale globale.
Une forme spécifique de bétalaïne, appelée bétanine, qui est abondante dans les racines de la betterave, protège le cholestérol LDL de l'oxydation, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Le légume contient également des phytostérols – des structures trouvées dans les plantes qui peuvent aider à réduire les niveaux de cholestérol dans le corps.
Le potassium aide également le corps à éliminer l'excès de sodium par l'urine et réduit la tension dans les vaisseaux sanguins. Les deux mécanismes réduisent la pression artérielle et contribuent à un cœur heureux et en bonne santé.
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Les scientifiques sont catégoriques : la consommation quotidienne de jus de betterave rouge peut améliorer la fonction vasculaire chez les personnes ayant des niveaux élevés de cholestérol.
Une étude menée par des experts de l'Université Queen Mary de Londres prouve que la consommation de jus de betterave pendant six semaines entraîne une augmentation significative de la dilatation vasculaire (élargissement) et une diminution des niveaux de cholestérol.
Les résultats de cette étude sont une excellente nouvelle pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, qui peuvent désormais utiliser une nouvelle approche "naturelle" pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Pour d'autres méthodes de gestion de la tension artérielle, consultez notre article sur la réduction de la tension artérielle.
Les nitrates bénéfiques trouvés dans le jus sont la raison de son effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire en augmentant les niveaux de gaz oxyde nitrique.
Les scientifiques révèlent également qu'il ne faut qu'une petite quantité de jus (250 ml) pour que cet effet se manifeste. De plus, plus la pression artérielle est élevée au début de l'étude, plus la réduction est importante.
Outre la relation prouvée entre la betterave rouge et le cholestérol et la réduction de la pression artérielle, il existe de nombreuses autres raisons de l'inclure fréquemment dans votre alimentation. Que ce soit sous forme de jus ou non, elle a un excellent impact sur la santé globale.
Que vous la coupiez en dés, la râpiez ou la pressiez en jus, la betterave est un aliment excellent pour la santé.
Pour en tirer le maximum, il est prouvé que le jus de racine crue du légume a les effets les plus bénéfiques et conserve tous les nutriments intacts. Lorsqu'elle est conservée et bouillie, elle perd une partie de ses propriétés bénéfiques.
Si votre urine devient rouge après avoir consommé de la betterave, ne vous inquiétez pas. C'est un effet courant appelé béturie.
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